^

Gastrit çorbası tarifleri

, Tıbbi editör
Son inceleme: 20.11.2021
Fact-checked
х

Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.

Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.

İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.

Diyette ilk yemekler için tarifler sadece gastrit muzdarip hastalar için değil, aynı zamanda sağlıklarına önem veren herkes için de faydalı olacaktır. Diyet çorbaları yapmak için en popüler seçenekler makalemizde ayrıca bulunabilir: hepsi kanıtlanmıştır, basit ve uygun fiyatlı bileşenlerin yanı sıra, lezzetli ve ağız sulamanın yanı sıra bir diyet takip etmek isteyenler için idealdir.

İlk ders yemek pişirme, özel mutfak becerileri ve yetenekleri gerektirmez. Asıl mesele sevgiyle yemek pişirmek ve çorbayı olabildiğince sağlıklı ve lezzetli hale getirmeye çalışmak. Daha sonra yemek, yalnızca bazı mide problemleri olanlar tarafından değil, aynı zamanda diğer sağlıklı aile üyeleri tarafından da yenilecektir.

Mutfakta hiç yemek yapmadıysanız, başlamak için hiçbir zaman geç değildir: çorba, yemek pişirme ve pişirme teknikleri ile tanışmaya başlamanın en iyi yoludur. Kendi sağlığınızı ve sevdiklerinizin sağlığını düşünün: uzun süre gecikmeden, önerdiğimiz tariflerin en az birkaçını pişirmeye çalışın.

Gastrit püresi çorbası

Çorba kalın bir ilk derstir. Öğütülmüş sebzeler, tahıllar, et veya balık filetolarından oluşur. Çoğu zaman süt veya az miktarda yağ veya bitkisel yağ ile desteklenir.

Bu yemek vücut tarafından kolayca algılanır, bu nedenle hem sindirim sistemi hem de çocukların ve hem de sindirim sistemi bozukluğunun dahil edilmesi önerilir. Başka ne gastrit çorbası yararlıdır:

  • sindirim sürecini kolaylaştırır;
  • vücut için gerekli birçok maddeyi içerir - proteinler, kompleks karbonhidratlar, vitaminler;
  • diyete sıvı ekler, çünkü yaklaşık% 50'si sudan oluşur;
  • metabolizmayı hızlandırır, doyurur ve fazla kalori içermez.

Püre şeklindeki ürün, mideye salındığında, duvarları nazikçe kaplar ve asitliğin mukoza dokusu üzerindeki olumsuz etkisini önler. Ancak, gastrit sırasında bu çorbanın sadece yetkili malzemelerden hazırlanabileceğini unutmamalıyız: yemeğe krema, eritilmiş peynir, kavrulmuş sebze vb. Eklemeyin.

Gastrit sebze çorbası

Sebze çorbası, çoğunlukla sebzelerin kendisinden veya kümes hayvanlarından yağsız dana et suyu temelinde hazırlanır. Gastritte, bir tabakta bütün bir bitkinin kullanımı yaygındır: patates, havuç, kabak, brokoli, yeşil bezelye, karnabahar.

Çorba, 50:50 sıvı oranında sıcak olarak servis edilir. Bu kıvamın vücut tarafından emilimi için en uygun olduğu kabul edilir ve mide duvarını tahriş etmez.

Sebze tabağı yararlıdır, düşük kalorili, su dengesini geri kazanmaya yardımcı olur, metabolizmayı iyileştirir ve bağışıklık kalitesini arttırır.

En basit sebze çorbası sadece yarım saatte pişirilebilir. İşte içeriği:

  • birkaç patates;
  • yarım ortalama bir tatlı ampul;
  • bir havuç;
  • yaklaşık 350 g karnabahar;
  • bazı yeşillikler (örneğin dereotu);
  • yarım yemek kaşığı tuz.

Patates soyulur, yıkanır, küpler halinde kesilir.

Soğanlar soyulur, yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir.

Havuç temizlenir, yıkanır, ince bir rende kullanılarak ezilir.

Tüm sebzeler 1.5 litre su dökün, biraz bitkisel yağ ekleyin, kaynatın.

Çorbaya atılan ince bir rende veya ince bir şekilde sürülmüş karnabahar çiçeklerinin tadını çıkarın. Patates pişene kadar pişirin.

Yeşiller yıkanmış, ince kıyılmış. Çorba tuzu, yeşillikleri ekleyin, ocaktan alın. Her şey: En basit sebze çorbası hazır!

Gastrit bezelye çorbası

En iyi gastrit genç yeşil bezelye ile bezelye çorbası yemek için kullanılır. Yontma “kuru” bezelye, mide suyunun asitliğinin düşük olduğu hastalar için daha uygundur.

Dondurulmuş yeşil bezelye ilavesi ile tavuk suyu temelinde pişirilmiş yumuşak, lezzetli ve iştah açıcı bir çorba denemenizi öneriyoruz. Bu yemeğin hazırlanması kolaydır, ancak sonunda harika, lezzetli ve diyet çıkar.

Öncelikle tüm malzemeleri toplamanız gerekir:

  • 100 gram yeşil bezelye;
  • 400 g'a kadar patates;
  • bir küçük veya yarı orta boy havuç;
  • orta ampulün yarısı;
  • bazı bitkisel yağlar;
  • biraz dereotu veya maydanoz;
  • tuzu;
  • Bir buçuk litreye kadar taze tavuk suyu.

Patates soyulur, yıkanır, küpler halinde kesilir, et suyuna dökülür ve ateşe verilir. Pişene kadar pişirin.

Soğanlar ve havuçlar soyulur, yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir (havuçları rende üzerine ovalamak daha iyidir). Bir kalburda tereyağı ile izin verilir (kızartma yapmayın, ancak az da olsa: soğan şeffaf kalır).

Patates, tuz, serpin bezelye ile tencereye havuç ile soğan ekleyin, 10-15 dakika daha kaynatın.

Otları serpin, ocaktan alın. Daha sonra serinlemek ve yerleşmek için kapağın altında küçük bir çorba yapabilirsiniz. Masada servis edilebilir!

Gastrit tavuk çorbası

Tavuk çorbasında en lezzetli çorbayı küçük erişte ile hazırladıktan sonra, tüm aile bireylerinin onu yemesini beklersiniz - ve büyük bir zevkle. Böyle bir yemeğin tarifi son derece basittir ve bir acemi aşçı bile mükemmel bir sonuç verebilir.

Özellikle gastrit için önerilen basit ve lezzetli tavuk çorbası hazırlamak için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • tavuk fileto (bir parça yeterli, yaklaşık 200 g);
  • patatesler (bir çift büyük veya üç küçük);
  • bir havuç;
  • yarı tatlı soğan;
  • 100 gram küçük erişte;
  • tuz (tadı biraz);
  • küçük bir defne yaprağı;
  • bazı yeşillikler;
  • su (yaklaşık iki litre).

Et yıkanır, filmlerden arındırılır, küpler halinde kesilir.

Su ile doldurun, kaynatın, görünen köpekten kurtulun, 20 dakika kaynatın, ardından tüm parçaları ayrı bir tabağa yerleştirin.

Yıkanmış ve soyulmuş patatesler küp şeklinde kesilmiş, suyu ilave edin.

Havuç doğrama rende, ince doğranmış soğan, patateslere ekleyin.

Et bir çatalla ezilir, tekrar tencereye geri döner.

Pişirme bitiminden yaklaşık 7 dakika önce erişte ve tuz eklenir ve 1-2 dakika sonra - defne yaprağı ve yeşillikler.

Isıdan uzaklaştırıldıktan sonra çorba, kapağın altında 10-15 dakika tutulur, daha sonra derin bir tabağa alınır.

Gastrit süt çorbası

Geleneksel süt çorbası, et suyunda değil sütte pişirilir. Ne zaman gastrit süt su ile seyreltilmesi gerektiğinde - yaklaşık yarısı.

Çeşitli makarna veya tahıllardan oluşan böyle bir yemek için en yaygın tarifler. Ancak bazı ülkelerde mandıra, patates ve kabak, mercimek ve hatta balıkla hazırlanır.

Hazırladığınız yemek seçeneklerinden en tanınmış ve kolay olanlarından birini dikkatinize sunacağız. Karabuğday kremalı çorba hakkında.

Hangi malzemeler gerekli?

  • karabuğday kuru - yarım bardak;
  • süt - bir bardak;
  • su - bir bardak;
  • biraz şeker ve tuz (zevkinize).

Temiz perebrannuyu karabuğday kaynayan suya bir tencereye dökülür, yangını en aza indirir, kapakla örtülür ve tahıl bitene kadar kaynatılır.

Tencereye süt ilave edilir, 10 dakika daha kaynatılır, daha sonra tuz ve şeker ilave edilir, kaynamasına izin verilir, ısıdan çıkarılır ve bir saat daha çeyrek saat boyunca kapak altında tutulur. Ardından, çok fazla blender çırpın ve masaya servis yapın. Afiyet olsun!

trusted-source[1]

Gastrik mukoza çorbaları

İlk yemeğin diyet şekli - sümüksü çorba - standart olarak pirinç kabuğu çıkarılmış, yulaf ezmesi veya undan yapılır. Pirinç veya yulaf ezmesi suda yaklaşık 1-1.5 saat kaynatılır, daha sonra gazlı bez veya elek ile süzülür ve tavuk yumurta sarısı ve küçük bir parça tereyağından oluşan bir kütle ilave edilir. Her şey tekrar karıştırılır ve kaynatılır.

Mukoza çorbası yapmak için yaygın olarak kullanılan ürünler:

  • pirinç veya yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi;
  • su;
  • tuz veya bal;
  • bir yumurta sarısı ve küçük bir tereyağı küpü.

Malzemelerin sayısı zevkinize göre keyfi.

Ek olarak, başka bir pişirme çeşidi yaygın olarak bilinmektedir. Aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

  • bir bardak yulaf ezmesi türü Herkül;
  • bir yumurta;
  • üç bardak süt;
  • 1 çay kaşığı tereyağı ve aynı miktarda şeker;
  • altı bardak su;
  • bir tutam tuz.

Su bir tencerenin içine dökülür, kaynatılır, pullara dökülür ve 1-1.5 saat kaynatılır. Daha sonra, ek taşlama olmadan suyu süzün, ateşe geri dönün. Tekrar kaynattıktan sonra şeker ve tuz ekleyin, yaklaşık 70 ° C'ye soğutun ve yumurta sütü karışımını dökün. Tabağı yağ ile tamamlayın ve hastaya gastrit ile servis yapın.

trusted-source[2]

Gastrit için patates çorbası

Patates çorbasının ne olduğunu hiç kimse bilmiyor. İsminden, yemeğin temel bileşeninin patates olduğu anlaşılır - bütün çorba hacmindeki miktarı diğer bileşenlere büyük ölçüde hakimdir. Patatesler soyulur, yıkanır ve önceden eşit küplere bölünür.

Çanak su veya et suyu ile pişirilebilir - eğer et suyu varsa, o zaman tercihen sebze veya zayıf et (optimal olarak - tavuk veya hindi etinde pişirilir). Bazı hastalar özellikle patates çorbasını sütle övüyor - ancak bu söyledikleri gibi "amatör".

Yemeğin klasik versiyonu bu şekilde hazırlanır. Aşağıdaki ürünleri alın:

  • 1 çay kaşığı tereyağı;
  • bir küçük tatlı soğan;
  • 600-700 gram patates;
  • 2 litreye kadar çorba;
  • biraz tuz;
  • yeşillik.

Bazı aşıklar gastrit sırasında bu çorbaya süt ekler.

Bir tencerede tereyağını ısıtın, az miktarda su ekleyin, ince doğranmış soğanı ekleyin, kısık ateşte 5 dakika bekletin. Doğranmış patatesleri ekleyin, tuzlayın, bir tencereye ekleyin, kaynatın ve patatesler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirme sonunda istenirse yeşillik ekleyin - süt. Karıştırıcıyı önceden karıştırıp yiyebilirsiniz, ancak bu adımı atlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Gastrit için balkabağı çorbası

Balkabağı çorbası sadece çok güzel ve iştah açıcı değil, aynı zamanda birçok vitamin ve mineralden oluşan mükemmel ve lezzetli bir kaynak. Balkabağı birkaç ay boyunca faydalı özelliklerini koruyabildiğinden, yılın neredeyse her saatinde bunlardan yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Gastritli hastalar için kabaktan daha uygun bir diyet maddesi bulmak zordur. Kabak hamuru içerisinde pek çok karoten, diğer sebzeler, tahıllar ve hatta bazı meyvelerle kolayca kombine edilir. Ve çorba kıvamı kolayca püresi veya hatta zevkinize krema yapılabilir.

En basit balkabağı çorbasını pişirmek gerçekten kolaydır. Bu tür malzemelerin hazırlanması gerekmektedir:

  • 300 g'a kadar havuç;
  • 800 gr'a kadar balkabağı posası;
  • bazı bitkisel yağlar;
  • biraz tuz;
  • bir tatlı soğan;
  • bir bardak süt.

Havuç soyulur, yıkanır, balkabağı ile küçük küpler halinde kesilir. Soğan yarım halkalar halinde kesin.

Bitkisel yağ ve az miktarda su ile pişirilmiş kesimler, ara sıra karıştırarak (5-10 dakika).

Kaynamış sebzeler, kaynamış su, tuz ve havuç ile bir tencereye eklenir ve havuçlar ve balkabakları yumuşayana kadar kaynatılır (yaklaşık 15 dakika). Bir blender ile saf, süt ekleyin ve tekrar kaynatın. Servis yaparken ince kıyılmış yeşillik serpin. Gastritli hastalar için lezzetli, sağlıklı ve hiç de karmaşık olmayan çorbalar ortaya çıktı.

Gastrit mantar çorbası

Gastritli hastalarda, mide iltihaplanır ve tüketilen yiyeceğe çok duyarlıdır. Diğer taraftan, mantarlar, yiyecekleri sindirmek ağır ve zor olarak sınıflandırılmaktadır, bu nedenle bunları gastrointestinal hastalıklar için diyete eklemek önerilmez.

  • Yapıları kaba liflidir ve yoğun ve uzun süreli sindirim gerektirir.
  • Mide suyu üretimi artar, bu mukoza dokusunun durumunu kötüleştirir. Gastrit yükselebilir.
  • Amino asitler ve vitaminler - Chitin mantarlarda bulunur - vücut tarafından algılanması oldukça zor olan ve diğer birçok maddenin emilimini engelleyen proteinli bir madde.
  • Mantarlar güçlü bir emicidir: tüm toksik ve radyoaktif bileşenleri çevreleyen alandan emebilirler. Bu nedenle, mantarlar genellikle sağlıklı insanlar için bile zararlı hale gelir.

Düşük asit oranlı kronik gastritte remisyon sırasında mantar et suyunun (mantarların kendisi olmadan) kullanılmasına izin verilir. Ancak bu istenmeyen bir durumdur. Genel olarak, gastrit mantar çorbası yasaktır.

Gastrit kremalı çorba

Bazı insanlar kremalı çorbanın kremalı çorba gibi bir yemeğe benzeyen bir terim olduğunu düşünür. Ancak bu tamamen doğru değil. Çorba püresi bir miktar su veya su temelinde hazırlanır. Ancak kremalı çorba daha karmaşık bir yaklaşım gerektirir: temeli hafif bir beşamel sosu ya da un ve bir yumurta sarısı ve süt kütlesi (ya da tereyağı) içeren bir et suyu. Sık sık krema yemeğe eklenir - ancak gastrit sırasında bu yöntemin kullanılmaması ve süt ile değiştirilmesi daha iyidir.

Kremalı çorba nadiren geniş bir bileşen listesinden oluşur. Çoğu zaman sadece birkaçı vardır, örneğin: balkabağı veya patates veya fasulye vs.

Burada size gastrit ile böyle bir yemeğin daha zor ama mükemmel bir türevi sunacağız. Temeli tavuk filetodur. Başlayalım ve malzemeleri tanıyalım:

  • tavuk fileto - 150 g'a kadar;
  • bir küçük kabak (ortalamanın altında);
  • bir havuç;
  • bir orta soğan;
  • 200 ml süt;
  • bir çift yumurta;
  • bir çay kaşığı un;
  • tuz.

Yıkanmış ve doğranmış fileto bir tencereye koyulur, 1 litre su eklenir ve ateşe verilir.

Havuç yıkanır, temizlenir, ezilir. Aynı soğan ve kabak ile yapılır.

Etli su kaynarsa köpüğü çıkarın, doğranmış sebzeleri suya koyun. Yaklaşık olarak pişirme işleminin ortasında, bir miktar et suyu kabın içine ayrı olarak dökülür - daha sonra ihtiyaç duyulacaktır.

Preparatın sonuna doğru, 200 ml hafif ılık süt alın, unu ekleyin (gastrit için, kızartılmış değil, bu önemlidir), karıştırın, ılık et suyu ve yumurta ekleyin. Kütleyi çatal veya çırpma teli ile çırpın.

Tüm sebzeler ve etler pişirildiğinde, süt-yumurta kütlesine dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Isıdan derhal uzaklaştırıldı. Ilık bir duruma soğutun ve masaya servis yapın.

trusted-source[3]

Gastrit için pirinç çorbası

Gastritli pirinç çorbası yağsız halde veya yağsız et veya balıkla pişirilebilir. Böyle bir yemeğin en ünlü tarifleri arasında tavuklu köfte, köfte veya patates var. Tüm bu seçenekler gastritli hastalar için başarıyla hazırlanabilir. Doğru, nüanslar var: yemek yaparken sıcak baharat kullanmayın ve pirinç iyice kaynatılmalıdır.

Burada size basit ama oldukça özgün bir pirinç ve kabak örneği hazırlayacağız. Böyle bir yemek mide hastalığından muzdarip bir kişinin menüsünde çok çeşitli olacaktır.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • birkaç patates;
  • 100 gram pirinç gevreği;
  • bir orta kabak (200-250 g);
  • yarı tatlı soğan;
  • bir havuç;
  • küçük bir defne yaprağı;
  • biraz tuz ve bitkisel yağ;
  • bazı yeşillikler;
  • 2,5 litre su (veya et suyu).

Patates ve kabak soyulmuş, yıkanmış ve küpler halinde kesilmiş. Havuçlu soğan da soyulur ve ince kıyılır.

Su veya et suyu kaynatılır. Sebzeleri (kabak hariç) daldırın ve bir tavada pirinci yıkayın. On dakika pişirin.

Kabak, bir tencereye çorba ile yayılmış beş dakika boyunca bitkisel yağ ve suyla tavada bekletildi. 7-8 dakika daha hazırlayın, tuz ekleyin, defne yaprağı, yeşillik. Ateşten alın ve kapağı 20 dakika daha açmayın.

Çanak hazır, ısı şeklinde tüketilebilir.

Gastrit peynir çorbası

Gastritli peynir çorbası yeme olasılığı çok sınırlıdır, çünkü sindirim sistemi hastalıkları için her türlü peynirin diyet içerisine girmesine izin verilmemektedir. Çoğu zaman bu yemek eritilmiş peynir veya suluguni'ye dayanmaktadır. Ve bu ve sindirim ve emilim zorlukları nedeniyle ve ayrıca mide duvarını tahriş etme kabiliyetinden dolayı gastritli başka bir ürün yasaktır.

Ancak, gastrit için kullanımına izin verilen başka peynirler de vardır. Bunlar ürünler:

  • mozzarella;
  • Adige peyniri;
  • az yağlı Oltermani;
  • Hollandalı Edamer;
  • soya;
  • yumuşak mascarpone;
  • rikotta.

Temel olarak, oldukça lezzetli ve lezzetli ilk kurslar verilir. Ancak sık sık değil ve sadece yiyecek çeşitliliği için kullanılması istenir.

İşte böyle bir yemeğin bir örneği: Mascarpone ve genç bezelye ile bir reçete olacaktır.

Malzemeleri hazırla:

  • bir buçuk litre su veya et suyu;
  • bir havuç;
  • 3-4 patates;
  • bir soğan;
  • 300 g genç bezelye (donmasına izin verilir);
  • 200 g mascarpone peyniri;
  • bir parça defne yaprağı;
  • tuz.

Kıyılmış havuç ve bir soğan, defne yaprağı ve doğranmış patatesler kaynar suya eklenir. Patates hazırlığının% 90'ına kadar kaynatın, bezelye ekleyin.

Patates ve bezelye pişince, yemek tuzlanır, ısıdan çıkarılır, bir blender tarafından kesilir. Peyniri ekleyin ve karıştırıcıyı tekrar kullanın. Sıcak, yeşillik ve / veya az miktarda zeytinyağı ile servis edilir.

Remisyon aşamasında veya hipoasit gastrit sırasında kronik gastrit hastalarının diyetine bu tür çorba eklemek en uygunudur.

Gastrit dana çorbası

Az yağlı ve küçük bir parça et eti gastrit çorbası pişirmek için temel olarak kullanılabilir. Yemeğin içine erişte, pirinç, karabuğday ekleyebilirsiniz. Ancak kemikte et kullanmayın: Gastrointestinal sistemle ilgili problemlerde kemik suyunun diyete eklenmesi önerilmez. Ve sadece yağsız et alsanız bile, normalden biraz daha uzun süre pişirilmelidir - en az 1-2 saat.

Prensipte, sığır eti yağlı çeşitler kategorisine ait değildir, ancak biraz sert olabilir, bu yüzden uzun süre ve en zayıf ateşte pişirilir.

Sığır ve yulaf ezmesi temelli basit bir versiyon hazırlamaya çalışın. Yemeğin daha hızlı hazırlanması için sığır eti hamurunun önceden kaynatılması önerilir.

İhtiyacınız olacak:

  • bir buçuk litre su;
  • 200 g haşlanmış sığır eti;
  • 100 g yulaf ezmesi;
  • bir çift patates;
  • bir havuç;
  • bir tatlı soğan;
  • biraz dereotu ve bitkisel yağ;
  • biraz tuz.

Patates soyulur, yıkanır, akılda küpler halinde kesilir. Havuç rendesi ile kavga, soğan yarım whelk olarak kesilir.

Bitkisel yağ ve suya sahip bir tavada, havuç ve soğan eklerler - birazcık kızarmayı önler. Haşlanmış biftek ince doğranmış.

Patatesleri kaynar suya (veya et suyuna) koyun ve 10 dakika sonra buharda pişmiş sebzeler ve yulaf ezmesi ekleyin. Tuz ekleyin ve patatesler hazır olana kadar kaynatın.

Kıyılmış dereotu serpin.

Gastrit balık çorbası

Et suyu balıktan, özellikle besleyici ve iyileştiricidir. Fakat bir “ama” var: midede hidroklorik asit salgılanmasını aktive ediyor. Bu nedenle, akşam yemeğinde gastrit için balık çorbası denemeye karar verirken, bazı nüansları dikkate almanız gerekir:

  • en az yağ için uygun balık seçilir (uygun morina balığı, hake, pembe somon balığı);
  • asitliği yüksek veya normal ise, et suyu zayıf olmalıdır;
  • düşük asitlikte daha güçlü et suyu tavsiye edilir.

En sık, gastrit hastaları için balık çorbası şöyle pişirilir: Az yağlı fileto veya karkas rendelenmiş veya kıyılmış havuç ve tatlı soğanla kaynatılır (istenirse patates eklenebilir). Tüm içerikler hazır olduğunda, bir tavuk yumurtasını çırpın ve çabucak karıştırarak bir süzgeçten geçirerek yemeğe enjekte edin. Kaynatın, tuzlayın ve ocaktan alın. Yavaşça ve besleyici görünüyor.

Uzmanlar, kronik gastrit hastalarında balık suyunun sadece izin verilmediğini, aynı zamanda düzenli kullanım için de önerildiğini iddia ediyor: hazırlık açısından ve sindirim sistemi tarafından sindirim açısından hafif.

trusted-source[4]

Karabuğday çorbası gastrit

Karabuğday diyet yemeklerinin sık görülen bir bileşenidir. Hızlı bir şekilde pişirilir ve bilinen diğer tüm tahılları avantajlı bir şekilde aşar.

Karabuğday dayalı yemek tarifleri neredeyse her zaman basittir. Örneğin, patates, soğan, havuç, az miktarda yağ ve aslında karabuğday gibi bileşenlerin en sık kullanılan karışımı. İstenirse, yemek çeşitli tavuk eti, köfte, köfte ve hatta süt olabilir.

Yemek tabağı yaklaşık olarak şöyle görünür:

  • bir orta soğan;
  • bir orta boy havuç (veya bir çift küçük olanlar);
  • iki veya üç patates;
  • bir parça defne yaprağı;
  • biraz tuz ve yağ (isteğe bağlı krem veya sebze).

Bu miktardaki içerik, bir tencerede kaynayan bir buçuk litre su üzerinde hesaplanır, tuz, ezilmiş doğranmış patatesler, ince doğranmış soğan ve havuç eklenir, yıkanmış tahıllar, defne yaprağı, yağ. Küçük ocaktaki kapağın altında 20-30 dakika kadar pişirin. Daha sonra küçük otlar serpin ve hastaya hizmet edebilirsiniz.

Gastritli kereviz çorbası

Kereviz çorbası genellikle kilo kaybı için bir diyet ile ilişkilidir. Bu kısmen doğrudur, kereviz yalnızca fazla kilolardan kurtulmak için değil, aynı zamanda sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirmek için de başarıyla kullanılabilir.

Normal ve düşük asitliğin yanı sıra, kronik gastrit hastalarının diyetine kereviz tabağı ekleyin.

Ne zaman gastrit yemek değil rizom ve kereviz sapları temelinde yemek pişirmek daha iyidir. Mükemmel tadı ve aroması vardır ve sindirimi bitkinin kökünden daha kolaydır. Kök oldukça besleyici bir yemek gibi gözükse de, gerçek şu ki, püre yapmak ya da iyice pişirip ezmekle yoğurmak daha iyidir.

Örneğin, gastrit ile, ihtiyaç duyacağınız popüler bir tarifi güvenle kullanabilirsiniz:

  • 160-180 gram kereviz kökü;
  • 120 gr havuç;
  • bir çift patates;
  • küçük tatlı soğan;
  • bir çay kaşığı sebze ve tereyağı;
  • yarım yemek kaşığı un;
  • 300 ml süt ve aynı miktarda su;
  • biraz tuz ve yeşillik.

Sebzeler temizlenir, yıkanır, rendelenir. Bir tavada veya doğrudan bir tencerede, iki tür yağ ve az miktarda suyla güveç.

Hazır sebzeler un serpilir, iyice karıştırılır, ocaktan alınır. Blender, yavaş yavaş süt ve su karışımı ekleyerek ezmek. Tuz.

Çorbayı ateşe geri verin, karıştırarak kaynatın. Sıcak bir duruma soğutun. Yeşillik ile servis edilir.

trusted-source[5]

Gastrit için karnabahar çorbası

Karnabahar, gastrit için paha biçilmezdir. Ayrıca, hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanılabildiğinden, tüm yıl boyunca ondan yemekler alabilirsiniz.

Karnabahar yemek tarifleri, diğer sebze ilk yemek pişirme yöntemleri ile ortak olarak kullanılır. Suya veya et suyuna kaynayan diğer sebzeler ile lahana, biraz bitkisel yağ ekleyin ve karıştırıcıya gönderin: basittir.

Yemek sevenler için bu tarifi sunacağız.

Maddeler:

  • bir havuç;
  • yarım soğan;
  • yarı kabak;
  • bir patates;
  • 300 g karnabahar;
  • yulaf gevreği (en fazla 70 g);
  • su 2,5 l;
  • 200 g tavuk fileto;
  • biraz tuz ve dereotu.

Sebzeler uygun şekilde temizlenir, yıkanır, ezilir. Lahana, küçük çiçek salkımına bölünür.

Fileto kıyılmış, küçük köfte yapmak.

Sebzeler bir tencereye kaynar suya dökülür, pul ve köfte ilave edilir. Pişene kadar pişirin. Tuz, dereotu ekleyin, ocaktan alın ve bir kapakla örtün. Yarım saat kadar ısrar eder, tabaklara dökülür ve masaya servis edilir.

Gastrit sırasında köfte çorbası

Köfteler, ilk yemeklere eklenen ve iştah açıcı bir görünüm veren küçük köfteler veya balık köftesidir: köfte seçeneklerine banal denemez, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilirler.

Toplu bu tür yemeklerin gastrit muzdarip hastalar menüsünde bulunmasına izin verilir. Toplar tavuk veya kıyılmış balıklardan, hindi veya dana eti olabilir. Ek bir bileşen olarak, küçük erişte, pirinç gevreği, bulgur, yulaf ezmesi, erişte, karabuğday vb. Kullanılır.

Karabuğday ve köfte ile gastrit için sıradan ama çok kullanışlı bir çorba pişirmenizi öneriyoruz.

Ne gerekli:

  • tavuk fileto (yaklaşık 200 g);
  • üç patates;
  • 100 gram karabuğday;
  • bir tatlı soğan;
  • bir havuç;
  • biraz yeşillik ve tuz, bir parça defne yaprağı.

Tahılları eleyin ve durulayın, su ekleyin ve ateşin üzerine yerleştirin. Kaynatıldıktan beş dakika sonra soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış patates, havuç ve soğan ekleyin. Köfteler için biraz soğan kalmış.

Eti bir kıyma makinesinde yıkayın, isteğe bağlı olarak dereotu, tuz ve doğranmış soğan ekleyin. Küçük toplar haline getirin ve hemen birer birer kaynar çorba kabına batırın.

Patatesler hazır olduğunda, tuz, defne yaprağı ve yeşillikleri ekleyin. Kaynamaya bırakın, bir kapakla örtün ve yaklaşık yarım saat inkübe edin.

Kurutulmuş ekmek ile servis edilir.

Gastrit için soğan çorbası

Isıl işlem görmüş soğanların gastrit tabaklarına eklenmesine izin verilir. Haşlanmış versiyonun kullanılması ya da tavada yağ ve su eklenmesiyle hafifçe pişirilmiş olması en iyisidir: Diyette kızartılmış ve fırınlanmış soğan kullanılmaz.

Soğan çorbası, yoksul insanların yemeği olarak kabul edilirdi. Başlangıçta, Fransızlar bir tabakta soğan, et suyu, peynir ve krutonları birleştirerek pişirmeye başladı. İngilizler onları takip etti: tereyağı, et suyu, kekik, kuru şarap ve diğer katkı maddeleri çorbalarının bir parçasıydı.

Gastrit, soğan çorbası yenir, ancak biraz farklı.

Bu tür malzemelerin toplanması gerekmektedir:

  • üç adet patates;
  • bir havuç;
  • 400 ml süt;
  • 100 gr peynir (Edam, Edamer);
  • bir büyük soğan ve altı küçük olanlar;
  • biraz bitkisel yağ.

Büyük bir soğan temizlenir, bir tencereye bitkisel yağ ve su eklenir.

Kalan altı soğan, ince kıyılmış, doğranmış patates ve havuç ile birlikte tuzlanmış kaynar suya sahip bir tencereye dökülür, haşlanmış soğan ile birleştirilir, kaynatılana kadar kaynatılır.

Pişirme tamamlandıktan sonra rendelenmiş peynir, süt ekleyin. Isınma, kaynatın, fakat kaynatmayın. Bir kapak ile örtün, yaklaşık 20-30 dakika ısrar edin. Afiyet olsun.

Gastrik fasulye çorbası

Fasulye her zaman hasta gastrit yemelerine izin verilmez. Örneğin, akut hastalıkta, baklagiller genellikle istenmez. Ancak subakut aşamasında ve remisyon aşamasında kronik gastrit ile, fasulye çorbası yemek mümkün ve hatta gereklidir. Özellikle tavsiye edilen genç yeşil fasulye kullanımıdır: çorba, patates püresi vb. Gibi sebze yemeklerine kolayca eklenir.

Gastritli bir hasta için ilk yemeği fasulyeyle nasıl pişirirsiniz? Beyaz fasulye daha diyet olarak kabul edilir. Kuru fasulye yaklaşık 6-8 saat boyunca suya konmalıdır. Aslında, tüm zorlukların bittiği yer burasıdır.

Yeşil fasulye ile durum daha da basittir: yıkanır, kısa şeritler halinde kesilir ve diğer sebzelerle birlikte yemeğe eklenir. Ürün donarsa, çözdürülür ve tavaya gönderilir.

Fasulye çorbası püresi için tarif ile tanışmanızı öneriyoruz.

Bu yemeğin Malzemeler:

  • haşlanmış fasulye - takdirine bağlı olarak yaklaşık 500 g;
  • et suyu - 1 l;
  • havuç;
  • biraz bitkisel yağ ve tuz.

Fasulye kaynar suyu ilave edilir. Ayrı olarak rendelenmiş havayı bitkisel yağ ile karıştırın, çekirdeklere ekleyin. Yaklaşık beş dakika kaynatın, tuz ekleyin, ocaktan alın ve bir blenderle ezin. Sonra tekrar püreyi ateşe geri verin, kaynatın ve ateşi kapatın. En az 15 dakika kapağın altına batırın. Sıcak servis yapın.

trusted-source[6], [7]

Gastrit için mercimek çorbası

Mercimek çorbası çok faydalıdır - temel olarak kolayca sindirilebilir protein içeriği yüksek. Bu durumda mercimek dilediğiniz gibi yeşil veya kırmızı renktedir. Et suyu hem et hem de sebze olarak kullanılabilir. Özellikle bu ürünün lezzetli çorba püresi elde edilir. Bu yemeği denemenizi öneriyoruz.

Pişirme malzemeleri:

  • 150 gram kırmızı mercimek;
  • iki litre su;
  • bir havuç;
  • bir soğan;
  • biraz tuz ve yeşillik;
  • 200 ml süt.

Mercimek yıkanır, suyla doldurulur, kaynatılır ve yaklaşık yarım saat kaynatılır.

Soyup yıkayın, soğanı doğrayın ve havuçları kavurun, mercimeklere ekleyin. Tuz, 20 dakika kaynatın. Ateşten alın, bir blender ile püre haline getirin, süt ekleyin ve iyice karıştırın. Ateşe geri dönün, kaynatın, fakat kaynatmayın. Kapağın altında durun. Sıcak serpilir, bitkilerle serpilir.

Dereotu ve maydanoz çorbası

Her iki dereotu ve maydanoz, gastrit sırasında ilk yemeklere eklenebilir. Yiyecekler bundan yalnızca faydalanacaktır. Ancak, bu konuda birkaç öneri var:

  • Pişirmeye başlamadan önce, bitkileri yaklaşık 30-40 dakika soğuk suyla ıslatmanız önerilir;
  • dereotu ve maydanoz pişirme işleminin sonunda çorbaya eklenir;
  • Dereotu veya maydanoz yaprakları olabildiğince kıyılmış olmalı ve kuru yeşiller öğütülmelidir.

Yeşiller bitkisel protein ve vitamin bakımından zengindir, demir, çinko, selenyum, flor ve flavonoidler içerir.

Ancak, nane yaprakları gibi yeşil bir bitkinin, gastrit ile birlikte kullanılmaması daha iyidir. Nane asit oluşumunu artırabilir ve hastanın durumunu ağırlaştırabilir.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.