Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.
Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.
İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.
Hiperasit ve hipoasit gastritte patates
Makalenin tıp uzmanı
Son inceleme: 04.07.2025
Patates birçok kişi için ikinci ekmektir, ana yemekler onlarsız düşünülemez, birçok salatanın vazgeçilmezidir, popüler bir garnitürdür, dolayısıyla ancak ciddi bir hastalık onları insanımızın beslenmesinden çıkarabilir.
Patates, sebzeler arasında uygun fiyatlı ve eşsiz bir gıda ürünüdür, karbonhidrat açısından zengindir, sağlıklı yağlar (MUFA ve PUFA), önemli miktarda C vitamini, lif ve potasyum içerir. [ 1 ] Geleneksel Avrupa tıbbında çiğ patates, gastrointestinal ve dispeptik rahatsızlıklar için kullanılır. [ 2 ]
Endikasyonları
Patates sindirimi nasıl etkiler ve gastrit hastalarında tüketilebilir mi?
Gastritiniz varsa patates yiyebilir misiniz?
Bu kök sebze, mideye faydalı ve ilaç görevi görecek şekilde hazırlanabileceği gibi, istenmeyen ve hatta zararlı bir ürüne de dönüştürülebilir.
Gastrit, mide mukozasının iltihaplanması, çeşitli bozuklukları, salgı bezlerinin yiyecekleri işlemek için normalde sindirim enzimleri üretme yeteneğinin kaybı ve organın motor fonksiyonlarının zayıflaması sonucu oluşan patolojileri içerir.
Belirtiler ya akut ve ağrılı bir şekilde ortaya çıkar ya da daha sakin bir kronik duruma dönüşür, beslenme kurallarından sapıldığında periyodik olarak kendini hatırlatır: aşırı alkol tüketimi, baharatlı, kızarmış, ekşi yiyecekler; stresli durumlar; ilaçlarla tedavi.
Çeşitli mide rahatsızlıkları bir veya birden fazla patates çeşidinin tüketilmesine olanak sağlar.
Yüksek asitli gastrit için patates
Artan asitlikle birlikte, gastrik mukozaya göre agresif bir ortam olan hidroklorik asidin aşırı salgılanması meydana gelir. Bu nedenle, yiyecekleri sarmak, organın duvarlarını agresif faktörlerden ve iltihaplanma sürecinin ilerlemesinden koruyacak olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Patatesler, aynı koruyucu mekanizma olan nişasta içerir.
Hiperasit gastrit, patatesleri çorbalarda, kabuklarıyla bütün olarak haşlanmış, kabuksuz, ezilmiş, fırınlanmış, haşlanmış (yağ eklenmeden) olarak yemenize olanak tanır. Ve çiğ kök sebze ve suyu genellikle tıbbi özelliklere sahiptir.
Gastrit alevlenmesinde patates
Gastritin alevlenmesi daha sıkı bir diyet gerektirir, ancak patatesler için de bir yer vardır. Fırında pişmiş - en iyi diyet yemeği, az miktarda tereyağı eklenmiş su üzerinde sıvı kıvamında patates püresi de uygundur.
Ancak patates suyu, asitliğin artması durumunda ağrıyı ve iltihabı hafifletecektir. Salgı yetersizliği ile karakterize olan atrofik gastrit durumunda, yalnızca zarar verecektir, bu nedenle yasaktır.
Yararları
En faydalı genç patatesler, yabani ot ve zararlıları kontrol etmek için kimyasal madde kullanılmadan kendi tarlanızda yetiştirilenlerdir. Birincisi, kolay sindirilebilen bir bitkisel karbonhidrattır ve ikincisi, C, K, PP, B grubu vitaminleri ve potasyum, fosfor, kalsiyum, demir, magnezyum, sodyum, çinko, brom, silisyum, bakır vb. gibi mineraller içerir. Patates yumrularındaki kuru maddelerden çoğu nişasta, bitkilerde bulunan tüm amino asitlerle birlikte protein, şekerler, pektin maddeleri ve organik asitlerdir. Pişmiş patatesler 100 g başına 544 mg potasyum ve 100 g başına 27 mg magnezyum içerir; bu da ABD Tıp Enstitüsü tarafından önerilen günlük potasyum ve magnezyum alımının sırasıyla %12'si ve %7'sidir. [ 3 ]
Patatesin antioksidan etkileri vardır. [ 4 ], [ 5 ] Ayrıca hipokolesterolemik, anti-inflamatuar, anti-obezite, anti-kanser ve anti-diyabetik etkiler de göstermiştir. [ 6 ] Patates glikoalkaloidleri, α-chaconine, α-solanin ve solanidin ile patates kabuğu özleri, in vitro anti-inflamatuar etkilere sahiptir. [ 7 ]
İşlemden sonraki komplikasyonlar
Patatesler genellikle yüksek glisemik indeksli (GI) bir gıda olarak kabul edilir, patates püresi en yüksek GI değerlerine sahipken, fırında patates, patates kızartması ve patates cipsi orta GI değerlerine sahiptir. [ 8 ] Çoğunluğu gözlemsel olan en az 17 çalışma, diyet faktörleri ile tip 2 diyabet arasındaki ilişkiyi incelemiştir. Sadece 2 çalışma (vaka-kontrol ve kesitsel) patates tüketimi ile T2D geliştirme riski arasında anlamlı bir ilişki olduğunu bildirmiştir. [ 9 ] Epidemiyolojik veriler, patates ürünü tüketimi ile kilo alımı arasında bir ilişki olduğunu göstermiştir (Mozaffarian ve ark. 2011), ancak bu çalışmalar hazırlama/işleme sırasında eklenen yağ veya patatesle birlikte tüketilen diğer yiyecekler gibi bileşenlerin etkilerini ayırmamıştır. [ 10 ]
Asitlik sağlanmadığı ve patatesin mide duvarları üzerindeki etkisine karşılık gelmediği takdirde, glisemik indeksin artması ve gastritin alevlenmesi nedeniyle komplikasyonlar meydana gelebilir.