Hiperasit ve hipoasit gastritli patatesler
Son inceleme: 23.04.2024
Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.
Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.
İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.
Birçoğu için patates ikinci ekmek, onsuz ilk yemekler düşünülemez, birçok salataların ayrılmaz bir parçası, popüler bir garnitür, bu yüzden sadece ciddi bir hastalık onu insan diyetimizden hariç tutabilir.
Patates, sebzeler arasında uygun fiyatlı ve benzersiz bir gıda ürünüdür, karbonhidrat bakımından zengindir, önemli miktarda C vitamini, lif ve potasyum içeren sağlıklı yağlar (MUFA ve PUFA) içerir. [1] Geleneksel Avrupa tıbbında, çiğ patates gastrointestinal ve dispeptik bozukluklar için kullanılır. [2]
Endikasyonları
Patates sindirimi nasıl etkiler ve gastrit ile mümkün mü?
Gastritli patates olabilir mi?
Bu kök mahsul, faydalı olması ve mide için bir ilaç görevi görmesi için hazırlanabilir veya istenmeyen bir ürün veya hatta zararlı hale getirilebilir.
Gastrit, mide mukozasının iltihaplanması, çeşitli kusurları, salgı bezlerinin normalde gıda işleme için sindirim enzimleri üretme yeteneğinin kaybı ve organın motor fonksiyonlarının zayıflamasından kaynaklanan patolojileri içerir.
Semptomlar akut, ağrılı olarak ortaya çıkar veya daha rahat bir kronik duruma dönüşür, beslenme kurallarından saparken periyodik olarak kendini hatırlatır: aşırı alkol kullanımı, baharatlı, kızarmış, ekşi; stresli durumlardan; ilaç tedavisi.
Midenin farklı koşulları, bir veya daha fazla patates tüketmenize izin verir.
Yüksek asitli gastrit için patates
Asitlik arttıkça, mide mukozasına göre agresif bir ortam olan aşırı hidroklorik asit salınımı meydana gelir. Bu nedenle, organın duvarlarını agresif faktörlerden ve enflamatuar sürecin ilerlemesinden koruyacak yiyeceklerin sarılması, olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Bileşimindeki patates, aynı koruyucu mekanizma olan nişasta içerir.
Hiperasit gastrit, üniformaları içinde kaynatılmış, soyulmuş, patates püresi olmadan, fırında pişirilmiş, haşlanmış (yağ ilavesi olmadan) çorbalarda patates yemenizi sağlar. Ham kök sebze ve meyve suyu genellikle iyileştirici bir özelliğe sahiptir.
Gastrit alevlenmesi ile patates
Gastritin alevlenmesi daha sıkı bir diyet gerektirir, ancak patates için de bir yeri vardır. Pişmiş - en iyi diyet tabağı, az miktarda tereyağı eklenerek su üzerinde sıvı kıvamlı patates püresi de uygundur.
Ancak patateslerden artan asit suyu olması durumunda ağrıyı, iltihabı hafifletir. Salgı yetersizliği ile karakterize edilen atrofik gastrit ile, sadece bir yasak altında zarar verir.
Yararları
Yabani otları ve zararlıları kontrol etmek için kimyasal madde kullanmadan sitesinde yetiştirilen en yararlı genç patates. Birincisi, kolayca sindirilebilir bir bitkisel karbon kılavuzudur ve ikincisi, mineraller potasyum, fosfor, kalsiyum, demir, magnezyum, sodyum, çinko, brom, silikon, bakır vb.Gibi C, K, PP, B grubu vitaminleri içerir. Patates yumrularındaki katılar en nişastadır, bitkiler, şekerler, pektin, organik asitlerde bulunan tüm amino asitlere sahip protein vardır. Pişmiş patatesler, ABD Tıp Enstitüsü tarafından önerilen günlük potasyum ve magnezyum alımının% 12 ve% 7'si olan 544 mg potasyum / 100 g ve 27 mg magnezyum / 100 g içerir. [3]
Patatesin antioksidan etkisi vardır. [4], [5] Ayrıca bir kolesterol düşürücü, anti-enflamatuar, karşı konulması oburluk, anti kanser ve anti-diyabetik etkileri göstermiştir. [6] Patates glikoalkaloidleri, a-chaconine, a-solanine ve solanidin yanı sıra patates kabuğu ekstraktlarının in vitro anti-inflamatuar etkileri vardır. [7]
İşlemden sonraki komplikasyonlar
Patatesler genellikle yüksek glisemik indeksli (GI) gıdalar olarak kabul edilir. En yüksek GI değerleri patates püresi, fırınlanmış patates, patates kızartması ve patates cipsi ortalamasıdır. [8] Beslenme faktörleri ile tip 2 diyabet arasındaki ilişkiyi inceleyen, çoğunlukla gözlemsel olarak en az 17 çalışma yapılmıştır. Sadece 2 çalışma (vaka kontrolü ve kesit), patates tüketimi ile DM 2 gelişme riski arasında anlamlı bir ilişki olduğunu bildirmiştir. [9] Epidemiyolojik veriler, patates ürünlerinin tüketimi ile kilo alımı arasında bir ilişki olduğunu göstermiştir (Mozaffarian ve ark. 2011), ancak bu çalışmalar etkiyi ayırmamıştır. Pişirme veya işleme sırasında yağ veya patatesle tüketilen diğer yiyecekler gibi ilave maddeler. [10]
Glisemik indeksi arttırmanın yanı sıra asitliğin belirsizliği ve mide duvarlarındaki patateslerin etkisiyle uyuşmaması durumunda gastritin alevlenmesi açısından komplikasyonlar mümkündür.
Yemek tarifleri
Patates yemekleri için birçok tarif var, bu yüzden kullanmadan önce diyet ilkelerine uygun olanları seçmeniz gerekiyor.
Hiçbir durumda cips yememelisiniz, sadece uzun süreli remisyon ile zaman zaman kendinize patates kızartması, patates krepleri izin verin, yağlı etler kullanarak söndürmeyi reddedin.
Haşlanmış patateslerin hazırlanması çok kolaydır. Yumrular iyi yıkanır, su ile dökülür, kaynatıldıktan sonra tuz, hazır hale getirilir. Temizledikten sonra yağ veya sos ile dökülebilir ve garnitürde yiyebilir, bu formda salatalar için kullanılır.
Patates püresi yapmak için, önce kök bitkilerini temizlemeli, daha sonra suda kaynatmalı ve daha sonra birleşmelidir. Patatesler iyice yoğrulur, ılık süt ile istenen kıvama seyreltilir ve tereyağı eklenir. Düşük asitli süt, püre içine dökülmez, ancak kaynatıldığı küçük bir sıvı kalır.
Patates püresi güveç pişirmek için kullanılır. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir formda, bir patates tabakası, yağsız etten kıyma (pirzola gibi, ancak ekmeksiz), patates püresi ile kaplayın, dövülmüş yumurta ile yağlayın ve fırında pişirin.
En sağlıklı patates herhangi bir çaba gerektirmez - pişmiş: kök bitkileri iyi yıkanır, fırına veya mikrodalgaya konur. Folyoya da sarılabilir. Bir kabuk veya kabukla doğrudan yiyin (amatör için).
Sebze güveçte, diğer malzemelerle birlikte (karnabahar, kabak, domates, havuç, soğan, patlıcan), patates de kesilir, bu da yemeğin daha tatmin edicidir.
Gastrit için patates suyu
Yüksek asitli gastritli patates suyu terapötik bir etkiye sahip olduğundan, ayrı ayrı konuşmaya değer. Kullanımdan hemen önce hazırlanır, özellikle yapılması zor olmadığından. Saf patatesler soyulur, ince bir rende üzerine sürülür, tülbentten süzülür. Tedavi, yeni bir mahsulün geldiği yaz veya sonbaharın sonunda onlar için en iyisidir.
Nasıl içilir? Aç karnına, günde üç kez yemeklerden bir saat önce yarım bardak içki içilmelidir. Tat bakımından nötrdür, fazla ret ve ret yapmaz. Ortalama tedavi süresi 10-14 gündür. Aynı süre sonra tekrarlanabilir.
Bir porsiyon meyve suyu, 100 g çiğ patates yulaf ezmesi ile değiştirilebilir. İçinde, yararlı maddeler meyve suyundan daha uzun sürer. Lif bağırsakları etkili bir şekilde temizler ve dolgunluk hissi verir.
Taze sıkılmış patates suyunun günde iki kez 1 hafta boyunca 100 ml'lik bir dozajda kullanılmasının, dispeptik semptomların kendi kendine tedavisi için yararlı olabileceği kanıtlanmıştır. [11]