Mavi ışık yiyecekleri görsel olarak çekici olmaktan çıkarır ve iştahı azaltır

Uzmanlar, yedikleri yiyecek miktarını azaltmak isteyen kişilerin mutfakta mavi ışık kullanmasını öneriyor. Arkansas Üniversitesi'ndeki araştırma, mavi ışığın yiyecekleri görsel olarak çekici olmayan hale getirdiğini buldu. Uzmanlar, mavinin yiyecekler için doğal olmadığını, bu nedenle iştahı hemen etkilediğini öne sürüyor.

Ayrıca bilim insanları, aydınlatmanın kadınların iştahını çok fazla etkilemediği ilginç bir gerçeği ortaya koydular. Büyük olasılıkla, onların görüşüne göre, asıl mesele, kadınların yiyecekleri değerlendirirken, yemeğin görünümünden çok aromasına güvenmeleridir. Ancak erkek yarısı, ürünlerin rengine daha fazla dikkat eder ve mavi, bilinçaltında şüphe uyandırır ve iştahı azaltır.

Uzmanlar, bilim insanlarının aynı yemekleri yemelerini istediği ancak her grubun kendi aydınlatmasına sahip olduğu 112 gönüllünün katılımıyla çalışmalarını yürüttüler. Sonuç olarak, tüm katılımcılar farklı miktarlarda ürün yediler ancak memnuniyet seviyesi herkes için yaklaşık olarak aynıydı.

Uzmanlar daha önce rengin tat algısını etkileyebileceğini kanıtladılar, örneğin kahvenin içine konulduğu kupanın rengi tat tomurcuklarını etkiliyor. Uzmanların temin ettiği gibi, bu durumda psikolojik yön devreye giriyor. Örneğin, başka bir çalışmada uzmanlar, beyaz bir tabaktaki kırmızı çilekli musun, siyah bir tabaktaki aynı tatlıdan daha aromatik ve tatlı olarak algılandığını buldular.

Ayrıca bilim insanları daha önce aydınlatmanın yiyecek tercihlerini etkilediğini ortaya koymuşlardı. Bu nedenle, iyi aydınlatmada veya pencere kenarındaki bir masada, kafelere/restoranlara gelen ziyaretçiler daha çok sağlıklı yiyecekleri tercih ediyorlardı. Zayıf aydınlatmada, kişi aşırı yemeye ve büyük miktarlarda yağlı, kızarmış vb. yemeye eğilimlidir.

Cornell Üniversitesi'ndeki uzmanlar, pencere kenarında yemek yemenin, insanların yoldan geçenleri izlemesine, güneş ışığını, ağaçları vb. görmesine olanak sağladığı, bunun sonucunda da kişinin kendi görünümünün daha fazla farkına vardığı ve sağlıklı bir yaşam tarzı hakkında düşüncelerinin ortaya çıktığı sonucuna vardı.

Bilim insanları, karanlık çöktüğünde insanların ne kadar yediklerini kimsenin göremeyeceğini düşünmeye başladıklarına ve bu nedenle suçluluk duygusunun azaldığına inanıyor. Bilim insanları ayrıca meraklı gözlerin az olduğu yerlerde yemek yemenin çok daha fazla yemenize olanak sağladığını buldu. Çalışmaların gösterdiği gibi, kapıya yakın bir masada müşteriler daha az salata sipariş ediyor ve tatlıları tercih ediyor.

Bara yakın bir masada insanlar daha fazla alkollü içecek ve kokteyl sipariş ediyor (bardan üçüncü masada insanlar dördüncü masaya göre üç bardak daha fazla bira veya kokteyl sipariş ediyor).

Uzmanlar ayrıca barda televizyonun yanındaki masadaki yerin müşterilerin tercihlerini de değiştirebileceğine inanıyor, çünkü bu durumda insanlar kızarmış yiyecekleri tercih ediyor. Yüksek ve rahatsız masalarda oturan müşterilerin kamburlaşma olasılığı daha yüksek, ayrıca bu masalara yemek koymak sorunlu, bu nedenle bu gibi durumlarda daha sık salata ve daha az tatlı sipariş ediyorlar.