Hangi yeşillikler daha fazla vitamin içerir?

Yeşillikler genellikle otsu bitkilerin yenilebilir kısmı ve bazı kök bitkilerinin yaprakları olarak adlandırılır. Rus mutfağında dereotu, maydanoz ve genç soğan filizleri et ve balık yemekleri, salatalar ve şekersiz fırınlanmış ürünler için baharat olarak kullanılır. Ancak yeşillikler yalnızca iyi tatları için değerli değildir. İnsan vücudu için yararlı olan birçok maddenin doğal bir kaynağı olarak hizmet ederler: vitaminler, mikro elementler ve mineraller.

Ukrayna ve Rusya'da dereotu ve maydanoz "primacy palm" vitaminini paylaşır. İlkinin ince yaprakları kalsiyum, fosfor, demir, potasyum, C, A, B1, B2, PP vitaminleri ve nikotinik ve folik asitler açısından zengindir. Dereotunun düzenli tüketimi kardiyovasküler sistemi iyileştirir, kan basıncını düşürür. Bu bitkinin uçucu yağları sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Kaynatılması genellikle bağırsak sorunları için önerilir: ishal, şişkinlik, vb. Hafif safra söktürücü ve idrar söktürücü özellikleri nedeniyle dereotu sistit ataklarını hafifletir ve böbreklerdeki iltihaplanma süreçlerini azaltır.

Taze kesilmiş yeşillikler ev yapımı yüz maskeleri yapmak için kullanılabilir. Dereotunda bulunan bitkisel antibiyotikler - fitonsidler - küçük kesikleri ve sıyrıkları iyileştirmeye yardımcı olur, cildi yatıştırır, akneden temizler ve kızarıklığı giderir. Dereotu infüzyonu saçları durulamak için kullanılabilir. Ayrıca yorgun ve kızarmış gözler için kompres olarak kullanılır.

Ortalama bir demet maydanoz, bir yetişkinin günlük ihtiyacını karşılayacak kadar A ve C vitamini içerir. Askorbik asit içeriği açısından bu yeşillik limonu bile geride bırakır. Maydanoz ayrıca karoten, folik asit, demir, fosfor, B, E, PP vitaminleri, flavonoidler, inülin ve uçucu yağlar içerir.

Dereotu gibi maydanoz yaprakları da fitonosit açısından zengindir. Bunlardan yapılan bir kaynatma, boğaz ağrıları ve grip salgınları sırasında önleme için gargara olarak kullanılır. Taze yeşillikler gastrit ve mide ülseri çeken kişiler için faydalıdır. "Taşlarda yetişen ot" tentürleri spazmlar ve nevralji için alınır.

Kozmetolojide maydanozun beyazlatıcı özelliği kullanılır. Cilt pigmentasyonunu azaltan kremlere ve maskelere eklenir. Ayrıca bu yeşillik erken kırışıklıkların ortaya çıkmasını önler ve cilt iltihabını hafifletir.

Kişniş (kişniş) ve kereviz, popülerlik açısından dereotu ve maydanozdan biraz daha düşüktür, ancak yararlı madde miktarı açısından değil. Kereviz yapraklarının kimyasal bileşimi C, B1 ve B2 vitaminleri, magnezyum, fosfor, kalsiyum, demir, iyot içerir. Bu nedenle böbrekleri, karaciğeri, idrar yollarını temizlemeye aktif olarak katılır. Kereviz, sakinleştirici ve hafif hipnotik etkisiyle bilinir. Bu yeşillik genellikle genital bölgedeki iltihaplanma süreçleri için kullanılır.

Kişniş biyolojik olarak önemli asitler içerir: linoleik, oleik, palmitik, stearik, askorbik, ayrıca A ve C vitaminleri ve mikro elementler: fosfor ve demir. Hoş kokulu kişniş yeşillikleri cilt iltihabını, şişkinliği ve böbrek sorunlarını gidermek için kullanılır. Kişniş kaynatmaları kansızlık ve yüksek kolesterol veya kan şekeri seviyeleri için içilir. Kişniş ayrıca görme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve gözlerdeki yaşa bağlı değişiklikleri yavaşlatır. Ek olarak, bu baharatlı yeşillik bağırsak sorunları için kullanılan antimikrobiyal özelliklere sahiptir.

Ve son olarak yeşil soğan. Ayrıca yeterli miktarda vitamin ve mikro element içerirler: kalsiyum, askorbik asit, fosfor. Ancak soğan filizlerinin ana değeri yüksek çinko içeriğidir. Bu elementin eksikliği kadın üreme sistemi, genel bağışıklık, saç ve tırnaklar üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Yeşil soğanlar mevsimsel viral hastalıkları önlemeye, kan damarlarını ve kalbi güçlendirmeye ve diş etlerini ve dişleri iyileştirmeye yardımcı olur.

Yeşillikleri servis ederken, kontrendikasyonlarını hatırlamanız gerekir. Örneğin, dereotu kan basıncını düşürür ve hipotansiyona yatkın kişilerde baş dönmesine neden olabilir. Çok miktarda yeşil soğan gastrit, böbrek veya karaciğer kolik atağına neden olabilir.