Hamilelikte peynir tüketimi çocuklarda nörolojik gelişimin iyileşmesi ile ilişkilidir

PLoS ONE dergisinde yayımlanan yeni bir araştırmada, hamilelik döneminde annelerin fermente gıda tüketimi ile çocukların 3 yaşındaki gelişimi arasındaki ilişki incelendi.

Fermente gıda tüketimi bağırsak mikrobiyotasını düzenler ve diyabet, alerji, depresyon, obezite ve kabızlık gibi hastalıkları önlemeye yardımcı olur. Araştırmalar otizm, depresif semptomlar, bağırsak-beyin etkileşimleri ve fermente gıda tüketimi arasında bir bağlantı olduğunu ileri sürmektedir. Diyet bağırsak mikrobiyotasını değiştirse de, fetal mikrobiyota gelişimi rahimde başlar ve anneden miras alınır. Bu, annenin fermente gıdaları tüketmesinin bağırsak ortamını iyileştirerek fetal gelişimi etkileyebileceği anlamına gelir. Fermente gıdalar ayrıca çocuğun gelişimi için faydalı olan besinleri sağlar. Anne diyeti ile çocuk gelişimi arasındaki ilişkiyi etkileyen faktörleri kapsamlı bir şekilde değerlendirmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Japonya Çevre ve Çocuk Çalışması (JECS), çevrenin çocukların sağlığı ve gelişimi üzerindeki etkilerini inceleyen ulusal bir kohort çalışmasıdır. Bu çalışma, 103.060 gebelikten toplanan JECS verilerini kullanmıştır. Çoklu kayıt, çoklu gebelik, düşük veya ölü doğum ve eksik veriler hariç tutulduktan sonra, 60.910 anne-çocuk çifti analiz edilmiştir.

Hamilelik sırasında fermente gıdaların (miso, natto, yoğurt ve peynir) anne tarafından tüketimi, kendi kendine uygulanan bir gıda sıklığı anketi kullanılarak değerlendirildi. Tüm katılımcılar yazılı bilgilendirilmiş onam verdi. Birincil sonuç, çocukların 3 yaşındaki nörogelişimi, Yaşlar ve Aşamalar Anketleri (ASQ-3) kullanılarak değerlendirildi. Bu araç, beş alandaki gelişimi değerlendirir: iletişim, problem çözme, kaba motor becerileri, ince motor becerileri ve sosyal beceriler.

Katılımcıların yanıtları, kısmen tamamlanmış anketler dikkate alınarak değerlendirildi. Veriler, anne fermente gıda alımına dayalı nörogelişimsel gecikme riskini tahmin etmek için çok değişkenli lojistik regresyon kullanılarak analiz edildi ve dörtlüklere bölündü. Faktörler arasında anne yaşı, vücut kitle indeksi, parite, sigara kullanımı, pasif içicilik, alkol alımı, fiziksel aktivite, folat alımı, enerji alımı, medeni durum, eğitim düzeyi, partnerin eğitim düzeyi, istihdam, hane geliri ve antibiyotik kullanımı yer aldı. Potansiyel aracılar yardımcı değişken olarak hariç tutuldu.

Gebelikte dört fermente gıdanın tüketim düzeyleri dörtlü gruplara ayrıldı:

• Miso: 0–24 g, 25–74 g, 75–145 g, 147–2.063 g
• Natto: 0–1,7 g, 3,3–5,4 g, 10,7–12,5 g, 16,1–600,0 g
• Yoğurt: 0-8 gr, 12-26 gr, 30-90 gr, 94-1.440 gr
• Peynir: 0–0,7 g, 1,3–2,0 g, 2,1–4,3 g, 5,0–240,0 g

Hamilelik sırasında daha fazla yoğurt tüketen annelerin daha yüksek eğitim seviyelerine, daha yüksek yıllık gelire ve daha yüksek oranda ilk kez anne olma eğilimi vardı. Partnerlerinin de daha yüksek eğitim seviyelerine ve daha düşük oranda sigara içen veya pasif içici olma olasılıkları daha yüksekti. Yüksek fermente gıda tüketimine sahip tüm gruplar, düşük tüketim grubuna kıyasla daha yüksek enerji ve folat alımına sahipti.

Çok değişkenli lojistik regresyon analizi, hamilelikte peynir tüketiminin, 3 yaşındaki çocuklarda beş alanda da nörogelişimsel gecikme riskini önemli ölçüde azalttığını gösterdi.

Peynir tüketiminin en yüksek çeyreğindeki annelerin, en düşük çeyrekteki annelere kıyasla iletişim, kaba motor, ince motor, problem çözme ve sosyal becerilerde gecikme riski önemli ölçüde daha düşük olan çocukları vardı. Benzer şekilde, daha yüksek yoğurt tüketimi, özellikle en yüksek çeyrekteki anneler arasında iletişimde gelişimsel gecikme riskinin azalmasıyla ilişkilendirildi.

İlginç bir şekilde, daha yüksek miso ve natto tüketim seviyeleri de bazı faydalı etkiler gösterdi, ancak bunlar yoğurt ve peynire kıyasla daha az belirgindi. Örneğin, miso tüketiminde en yüksek dörtte birlik dilimde yer alan annelerin çocuklarında iletişim becerilerinde gecikme riski mütevazı bir şekilde azaldı. Ancak, natto tüketimi değerlendirilen alanlarda gelişimsel gecikmelerin azalmasıyla önemli bir korelasyon göstermedi.

Genel olarak, anneler hamilelik sırasında günde ≥1,3 g peynir tükettiğinde, çocuklarının 3 yaşına geldiklerinde motor ve nörogelişimsel gecikme riski önemli ölçüde azalmıştır. Fermente gıdalar, mikrobiyal fermantasyon yoluyla besin değerini artırır, sağlığı destekler ve bağırsak-beyin etkileşimleri yoluyla nörogelişimi etkiler. Önceki çalışmalar, annelerin balık, meyve ve vitamin alımını daha iyi çocuk gelişimi ile ilişkilendirmiştir. Bu çalışma, peynirin benzersiz faydalarını vurgulayarak önceki bulguları genişletmektedir. Peynir, nörogelişimi destekleyen protein, çinko ve triptofan gibi önemli besinler içerir. Fermente gıda tüketimi yoluyla anne bağırsak sağlığını iyileştirmek, fetal gelişimi olumlu yönde etkileyebilir ve hamilelik sırasında anne diyetinin önemini vurgular.