Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.
Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.
İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.
Akut ve kronik pankreatitte peynir: izin verilen çeşitler
Makalenin tıp uzmanı
Son inceleme: 03.07.2025
Sindirim organlarıyla ilişkili hastalıklar, diyetinize, ürün seçiminize ve bunların pişirilme şekline dikkat etmenizi gerektirir. Pankreatit, doğrudan sindirimden sorumlu bir organ olan pankreasın bir patolojisidir. Pankreas kanalları aracılığıyla, salgıladığı enzimler duodenuma girer ve metabolik süreçlere katılır: besinlerin parçalanması, vücut için gerekli olan besinlerin emilimi. Bu zincirdeki başarısızlıklar pankreas dokularına zarar verir, ölümlerine neden olur, bu da ağrı atakları ve diğer hoş olmayan semptomları beraberinde getirir. Kendinize zarar vermemek için ne yemeniz gerektiği sorusu akuttur ve bu bağlamda pankreatit ile peynir yemek mümkün müdür?
Kronik pankreatit için peynir
Akut pankreatit, ilaç tedavisinin yanı sıra oruç tutmanın da kullanılması nedeniyle diğer gıda ürünleri gibi peynirleri de kabul etmez. Pankreasın kronik patolojisinde, beslenme uzmanları, bileşimlerinde bulunan bir dizi nadir amino asit (metiyonin, lizin, triptofan) ve organın iltihaptan kurtulmasını ve metabolizmaya ve gıda işlemeye tam olarak katılmasını sağlayan ve ayrıca insan yaşamı için gerekli besinleri sağlayan fosfatidler nedeniyle az yağlı peynirleri bile önermektedir.
[ 1 ]
Safra kesesi iltihabı ve pankreatit için peynir
Sindirim sistemi bozuklukları genellikle safra kesesinin iltihaplanması nedeniyle oluşur, safra kesesi safra kesesinden duodenuma girerek yiyeceklerin daha fazla sindirilmesini sağlar. Organın zayıf hareketliliği durgunluğuna yol açar, bu da iltihaplanmasına ve sıklıkla taş oluşumuna neden olur. Kolesistit ve pankreatit, düşük yağlı peynirler içeren özel bir diyet gerektiren karşılıklı olarak kışkırtıcı hastalıklardır.
Gastrit ve pankreatit için peynir
"Gastrit" terimi midenin sayısız rahatsızlığını içerir ve sorunları detaylandırmadan beslenme konusunda net önerilerde bulunmak imkansızdır ve bunun için bir muayeneden geçmek, asitliğini belirlemek ve bir tanı koymak gerekir. Sert peynirler hiperasit gastrit ve pankreatit için kesinlikle yasaktır, çünkü organik asitler ve ürünün sertliği mukoza zarının iltihaplanmasını ağırlaştırabilir ve hatta erozyon ve ülser oluşumuna neden olabilir. Süzme peyniri anımsatan hassas kıvamlı genç peynir, gastrit ve pankreatit için daha fazla fayda sağlayacaktır. Midenin asitliğinin azalması, bu süt ürününün orta miktarlarda tüketilmesine izin verir, çünkü mide suyunun sentezinde bir artışa neden olur.
Yararları
Peynirin faydalarından bahsederken, elbette doğal bir üründen bahsediyoruz. Çeşitli hayvanların sütünden üretilir ve kalsiyumun ana kaynağıdır: 100 g'ında 1 g mikroelement ve ayrıca diğer mineraller, yağlar, proteinler, karbonhidratlar, vitaminler bulunur. Proteinleri insan biyolojik sıvılarıyla ilişkilidir: lenf, kan ve enzimlerde, hormonlarda, bağışıklık organlarında bulunur. B12 vitamini kan üretiminde önemli rol oynar, B1, B2 enerji verir, performansı artırır, A vitamini görmeyi iyileştirir. Peynirin diğer yararlı özellikleri arasında bağışıklık sistemini, kardiyovasküler sistemi, dişleri, tırnakları, saçları güçlendirmesi, özellikle menopoz dönemindeki kadınlarda osteoporozun önlenmesi yer alır. Sindirilebilirlik açısından peynir sütten önemli ölçüde üstündür. Her peynir türü, hazırlanma yöntemine bağlı olarak kendi yolunda faydalıdır.
Kontrendikasyonlar
Peynirler, süt ürünlerine karşı intolerans durumunda, gastrointestinal sistem patolojilerinin alevlenmesi sırasında kontrendikedir. Düşük yoğunluklu kolesterol, vasküler ateroskleroz, peptik ülser hastalığı, hipertansiyonu olan kişiler için istenmeyen bir durumdur.
[ 9 ]
Olası riskler
Peynir yerken, hayvanların meralardaki yemleri yoluyla vücuduna giren bir bakteriyel enfeksiyon olan listeriosis kapma riski vardır. Diğer olası komplikasyonlar kontrendikasyonlar ve diyet önerilerini görmezden gelmekle ilgilidir.
[ 10 ]