Badem 'oksidatif aşınmaya' karşı: Günde 60 gramın üzerindeki dozlar DNA ve lipit hasarını azaltır

Oksidatif stres, çok fazla reaktif oksijen türü olduğunda ve vücudun kendi antioksidan sistemleri yeterli olmadığında ortaya çıkar ve ardından lipitler, proteinler ve DNA saldırı altına girer. İranlı bir beslenme uzmanları ekibi, E vitamini, polifenoller ve tekli doymamış yağlar açısından zengin bademlerin insanlarda bu stresi önemli ölçüde "söndürüp söndüremeyeceğini" test etti. Randomize çalışmaların sistematik bir incelemesi ve meta-analizi Scientific Reports'ta yayınlandı: yazarlar sekiz klinik çalışma (beş RCT ve üç çapraz geçişli çalışma, toplam 424 katılımcı) topladı ve oksidasyon ve antioksidan koruma belirteçlerine ne olduğunu incelediler - malondialdehitten (MDA, lipit peroksidasyonunun bir ürünü) 8-hidroksi-2′-deoksiguanozin'e (8-OHdG, oksidatif DNA hasarının bir göstergesi), süperoksit dismutaz (SOD) ve ürik aside kadar. Örneklem hem sağlıklı gönüllüleri hem de risk faktörleri olan kişileri içeriyordu: aşırı kilolu, hiperlipidemi, koroner kalp hastalığı ve hatta sigara içenler; Badem dozları günde 5 ila 168 gr arasında, süre ise 4 ila 24 hafta arasında değişiyordu.

Meta-analizin temel sonucu, bademlerin doza bağlı bir antioksidan etkiye sahip olduğu ve "çalışma eşiğinin" 60 g/gün'ün üzerindeki bir kısım olduğudur. Oksidatif stresin temel belirteçlerinin istatistiksel olarak anlamlı şekilde azaldığı miktarlar bunlardı: MDA düştü (ortalama ağırlıklandırılmış fark -0,46; p = 0,002), 8-OHdG anlamlı şekilde azaldı (-5,83; p < 0,001) ve ürik asit azaldı (-0,64; p = 0,009). Aynı zamanda, SOD ortalama olarak arttı (+2,02; p = 0,008), bu da artan enzimatik korumayı gösteriyor. Glutatyon peroksidaz (GPx) üzerinde hiçbir etki bulunamadı - veri yayılımı çok büyük. Araştırmacılar daha mütevazı kısımlara (< 60 g/gün) baktıklarında, MDA'da artık anlamlı bir iyileşme yoktu - eşik dozu lehine başka bir argüman.

Yazarlar aynı zamanda şunu da açıkça vurguluyor: Heterojenlik yüksek (birçok gösterge için I² %92-96'ya ulaştı) ve bu sadece farklı dozlar ve sürelerle ilgili değil. Sonuçlar ürünün formundan ve işleme yöntemlerinden etkileniyor. Dahil edilen çalışmaların birçoğunda bütün çiğ fındıklar kullanılırken, diğerlerinde kavrulmuş, beyazlatılmış (kabuğu çıkarılmış), toz veya yağ kullanılmıştır. Polifenollerin önemli bir kısmı kabukta yoğunlaşmıştır: beyazlatma onları neredeyse "sıfırlıyor" ve kızartma, gıda kimyası verilerine göre, toplam fenol havuzunu yaklaşık dörtte bir oranında azaltıyor ve FRAP'a göre antioksidan kapasitesini yaklaşık üçte bir oranında düşürüyor. Dolayısıyla, araştırmacıların gelecekteki RCT'ler için mantıksal pratik sonucu şu: formu standartlaştırın (tercihen bütün, beyazlatılmamış bademler), dozu ≥ 60 g / gün olarak sabitleyin, müdahaleyi en az 12 hafta uzatın ve tutarlı laboratuvar yöntemleri kullanın. Böylece çalışmalar arasındaki "gürültü" daha az olacaktır.

Bağlam da önemlidir. Etki, başlangıçta oksidatif stresi yüksek gruplarda (sigara içenler veya kronik hastalığı olanlar gibi) daha fazlayken, sağlıklı kişilerde iyileşme "tavanı" daha düşüktür; çünkü her şey başlangıçta normale daha yakındır. Bir araya getirildiğinde, tablo açıktır: Badem, yağ, E vitamini ve polifenollerin sinerjisine sahip fonksiyonel bir besindir, ancak önleme ve idame tedavisindeki faydanın gerçek boyutu doza, forma ve kişinin başlangıçtaki durumuna bağlıdır.

Sınırlamalar da mevcut. Meta-analiz, yalnızca küçük örneklem büyüklüklerine sahip sekiz klinik çalışmayı kapsıyor; çalışmalardan bazıları çapraz geçişli çalışmalar; ve badem uygulamasının çeşitli dozları, süreleri ve biçimleri, genel tahminlerin yorumlanmasında dikkatli olunmasını gerektiren bir heterojenlik yaratmış. Ancak bu uyarılara rağmen, sinyal güçlü kalmaya devam ediyor: Doz yüksekse (günde 60 g'dan fazla) ve kabuklar korunmuşsa, lipid ve DNA'daki oksidatif hasar belirteçleri ortalama olarak insanlarda iyileşiyor. Bir sonraki adım, tek tip protokollere ve başlangıç oksidatif stresine göre tabakalandırmaya sahip büyük, standardize RCT'lerdir.

Kaynak: Kolahi A. ve diğerleri. “Badem takviyesinin oksidatif stres biyobelirteçleri üzerindeki etkisi: Rastgele kontrollü denemelerin sistematik bir incelemesi ve meta-analizi”, Scientific Reports, 13 Ağustos 2025. https://doi.org/10.1038/s41598-025-14701-w