^

Sağlık

Kepekli basit tarifler

, Tıbbi editör
Son inceleme: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.

Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.

İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.

Diyetinizi yaparken - diyet liflerinden yapıldıkları ve içine barsakların motor aktivitesini aktive edebildikleri için kepek koyduğunuzdan emin olun. Kepeğin kabızlığı önlemedeki etkisi, sebze ve meyvelerin etkisinden çok daha güçlüdür. Bu yayında size basit kepek tarifleri göstereceğiz.

Lif - kabızlığı olan insanların diyetinin ana bileşeni

Ortaçağ'da, kabızlığı önlemek için, belli bir İbn Sina, kepek içeren sadece kepekli ekmeği yemeyi ve ayrıca öğütülmemiş tahıldan püresi yapmayı teklif etti. Sonuçta, kepek, mide tarafından sindirildiği halde, ince öğütülmüş kepekten daha fazla iyileştirici özelliği korur. Diyet lifinin tüm özellikleri ve yetenekleri, gçlü bir öğütme ile kaybedilir.

Isıl işlem aynı zamanda kepeğin iyileştirici özelliklerini de olumsuz etkilemektedir, çünkü vücutta daha hızlı sindirilirler ve aktive edici etkileri zayıflar. Bağırsakların peristaltik aktivitesi, elyafın suya bağlanma kabiliyeti ve dışkı hareketinin hızı.

trusted-source[1], [2], [3]

Bu kadar yararlı kepek nedir?

Diyet lifine ek olarak, kepek ayrıca elektrolitler, B vitaminleri ve diğer faydalı bileşenler içerir. En aktif tıbbi ve beslenme özellikleri buğday ve çavdardan elde edilen kepeklerdir. Buğday kepeği kabukları adsorpsiyon kapasitesine sahiptir ve hacimlerini aşan sıvıları 3-5 kat bağlayabilirler. Kepek vücuttaki glikoz ve kolesterol miktarını azaltabildiğinden, diyabet, yüksek obezite oranları veya ateroskleroz hastaları tarafından tüketilmeleri önerilir.

Kepek hangi biçimde kullanılmalı?

Kepek yemeden önce, içlerindeki nişasta miktarını azaltın. Bunu yapmak için, kepeği bir gazlı bez torbasına koyup yaklaşık iki saat akan su üzerinde durulamanız ve ardından 30 dakika boyunca suda kaynatmanız gerekir. Bu prosedür iki kez tekrarlanır. Bir sonraki kepek dikkatlice sıkılmalı, çok ısıtılmamış bir fırında kurutulmalı ve bir kahve değirmeni içinde öğütülmelidir. Bu işlemden sonra, kepek, un ürünleri, tahıllar ve sebze yemekleri ekleyebilirsiniz.

trusted-source

Birkaç kepek yemekleri

Karabuğday lapası

Gevşek bir karabuğday püresi içine biraz soğan ekleyin. Sonra onlara kızartılmış kırmızımsı kepek ekleyin. Servis yapmadan önce üzerine yağ ekleyin.

Kepekli köftesi (lahana, et, peynir)

Hamuru hazırlamak için kepek süzme peynir, ekşi krema, yumurta ve tereyağı ile karıştırılır. Kepek kabarmak için kütle 15-20 dakika bekletilir ve hamur daha iyi oluşturulur. Böyle bir hamuru yuvarlamamalısınız, ondan düz kek oluşturmak ve içini doldurmak daha iyidir.

Kıyılmış et, lahana, süzme peynir veya etten yapılır.

Lahana ince doğranmış ve daha sonra tereyağı ve süt (yaklaşık 5g tereyağı) ile haşlanmış, doğranmış yumurta, taze maydanoz eklerler. Kıyılmış soğan kıyılmış etle birlikte kızartılır ve soğuduğunda maydanozlu bir yumurta ekleyin. Lor etini pişirmek için soyulmuş elma, yumurta ve şeker öğütülmüş peynir loruna eklenir.

Fırında böyle turtaları pişirin.

Süzme peynirli Cheesecake'ler

  • İlk tarif:

Püresi lor ezilmiş elmalar, yumurta ve sorbitol ile karıştırılır. Yine, hamur açılmaz, ama ondan kekler oluşturur, bir fırın tepsisine koyun, kıyma ile doldurulmuş ve ince bir çiğ yumurta tabakası ile kaplanır. Peynirli kek fırında yüksek sıcaklıkta pişirilir.

  • İkinci tarif:

İki bardak kepek, tereyağı, ekşi krema, şeker, süzme peynir ve tuz bir kapta karıştırılır ve 20 dakika bekletilir. Elde edilen hamur tencereye kek şeklinde yayılır ve tereyağı ile kaplanır. Her pastanın ortasına bir peynir topu koyun. Kıyılmış peynirin hazırlanması için 1 çay kaşığı un, süzme peynir, 3 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı kullanın. şeker kaşığı. Yassı kekleri yumurta ile örtün ve pişirin.

Kepekli Kurabiye

Kütle hacmini 2-3 katına çıkarmak için sorbitol (veya şeker) bir karıştırıcıda yumurta ile birlikte çırpılır. Sonra kepek unu ve tuzu ilave etmeniz ve ardından her şeyi nazikçe karıştırmanız gerekir. Hamuru çeşitli şekillerde bir hamur torbasıyla fırın tepsisine koyun ve 180-200 ° C sıcaklıkta 10 dakika boyunca kurabiye pişirin Çerezler, hamura fındık ekleyerek de yapılabilir. Bunu yapmak için, bir bardak kepek, birkaç çorba kaşığı öğütülmüş fındık, 4 yumurta, 1 kaşık tereyağı ve şeker alın. Yumurta akları şekerle çırpılmalı, sonra yumurta sarısı, elenmiş kepek ve yer fıstığı kütleye eklenmeli. Bütün bu kütle iyice karıştırıldı. Fırın tepsisi yağlanır ve hamur bir çorba kaşığı ile üstüne yayılır. Çerezleri fırında yüksek sıcaklıkta pişirin.

Kepekli kızılcık

Sorbitol kefir içinde çözülmelidir. Unu kepekle karıştırın, kefir, yumurta, bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bir krep ile hamuru açın ve fırın tepsisine yerleştirin ve daha sonra yüksek sıcaklıkta pişirin. Kek sıcakken, küçük kekler halinde kesilir.

Tatlı kek

Ekşi krema kaynatılır, kepek eklenir ve karıştırılarak kütle yavaş yavaş soğutulur. İçine perişan peynir, yumurta, tereyağı, sorbitol ve yine her şey karıştırılır. Hamurdan küçük kekler oluşturup fırında pişirmeniz gerekir.

Kepek Ekmeği

basit kepek tarifleri

Şimdi mağazada kepek ekmeği veya ezilmiş tane ekmeği dahil her şeyi satın alabilirsiniz. Vitrinlerde,% 20 ila 40 oranında buğday kepeğinin bileşiminde, heterojen kıvamda çeşitli unlu mamüllerin fark edilmemesi zordur. Protein-kepek ekmeği, yumurta sarılı çörekler, doktor ekmeği, lesitinli kepek ekmeği ve laminarya (deniz yosunu)% 1,5 - 2,1 hücre membranı içerir.

Ekmek protein-kepek

Ayrıca, bu ekmek artan miktarda kepek içerir, içindeki şekeri sakarin ile değiştirir. Böylece, bu ekmek vücut üzerinde güçlü bir tıkanma önleyici etkiye sahiptir. Bu ekmeğin sık sık kabızlığı olan, fazla kilolu ve şeker hastalığına duyarlı olma eğilimi olan kişiler tarafından tüketilmesi önerilir. Doktor ekmekleri, buğday kepeğinden ve yüksek kaliteli unlardan yapılır.

Diyet çavdar ekmeği

Çavdar unu ve kepekten yapılır. Bu ekmek çok nemlidir ve asitliği yüksektir; bu, ülserleri, gastrit muzdarip insanları ve yüksek asitliğini kullanmanın önerilmez. Çavdar ekmeği düzenli kabızlık, diyabet ve obezite için faydalıdır.

Tahıl ekmeği, yüksek dereceli buğday unu ve kaba öğütülmüş buğday tanesinden yapılır. Tüketimi kronik kabızlıkta iyi sonuçlar verir ve yetersiz fiziksel eforu olan insanlar için yararlıdır (örneğin, eğer bir kişi sık sık trenle seyahat ediyorsa).

Barvikhinsky ekmeği, birinci sınıf buğday unu ve buğday tanelerinden 1: 1 oranında pişirilir. Bu ekmek aynı zamanda yumurta akı ile zenginleştirilmiştir.

trusted-source[4]

İşleme olmadan kepek

Kepek işlenmemiş biçimde son derece yararlıdır. Her gün iki tatlı kaşığı kepek yemek, suyu suyla yıkamak veya çorbaya eklemek daha iyidir. Kepek kullanmadan önce, kabarmaları ve yumuşamaları için kaynamış su ile doldurulmaları gerekir.

İlk birkaç hafta kepek, günde üç kez 1 çorba kaşığı miktarda tüketilebilir ve zamanla bu dozu 2 çorba kaşığı seviyesine çıkarır. Günde üç kez kaşık. Sonuç elde edildiğinde, kepek miktarı azaltılabilir. Bu tedavi 6 hafta boyunca gerçekleşir.

Kabızlığa karşı mücadelede ilk adımın dengeli bir diyet olduğunu hatırlamakta fayda var. Diyet - hala bu hastalığı tedavi etmek için tek yol değil.

trusted-source[5]

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.