Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.
Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.
İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.
Tip 1 ve tip 2 diabetes mellitusta mantarlar
Makalenin tıp uzmanı
Son inceleme: 04.07.2025
Diabetes mellitus, karbonhidrat tüketimini önemli ölçüde sınırlayan özel bir diyet düzeni gerektirir. Bunun nedeni, pankreas tarafından üretilen ve vücudun hücreleri tarafından glikoz emiliminden sorumlu bir hormon olan insülin sentezinin bozukluğu (tip 2) veya eksikliğidir (tip 1). Beslenmeyi düzenlerken, her ürünün glisemik indeksini (GI) bilmek önemlidir. Düşük GI'ye (40 U'ya kadar) sahip olanlar tercih edilir. Mantarlar bu açıdan nasıl görünür ve tip 1 ve 2 diyabetle yenebilir mi?
[ Faydaları ve zararları
Mantarlar, canlı doğayı hayal etmenin zor olduğu eşsiz organizmalardır. Hayvanların ve bitkilerin ölümünden sonra kalan tüm organik maddelerin ayrışmasına katkıda bulundukları için ekosistemin ayrılmaz bir parçasıdırlar. İlaç ve uyuşturucu üretiminde yer alırlar. Yenilebilir mantarlar büyük besin değerine sahiptir ve yemek pişirmede aktif olarak kullanılır. Diyabet hastaları için düşük GI, çok fazla lif, A, B, B2, D, C, PP vitaminleri, mineraller: potasyum, fosfor, demir, kalsiyum, magnezyum vb. içerdikleri için arzu edilen bir gıda ürünüdürler.
Ancak, bunun sindirim organları olan pankreas için oldukça ağır bir besin olduğunu unutmayın, bu nedenle tüketimini haftada 100 g ile sınırlamaya değer ve hazırlanmalarının tüm yöntemleri uygun değildir. Gastrit, gastroduodenit, pankreatit alevlenmesi durumunda mantarlar sağlığa zarar verebilir.