^

Yüksek asitli gastritli süt ürünleri

, Tıbbi editör
Son inceleme: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.

Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.

İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.

Giperatsidny gastrit - yüksek asitli mide iltihabı - Bu sindirim sisteminin en yaygın hastalıklarından biridir. Sıklıkla bu tip gastritin nedeni yanlış beslenme, bu yüzden ana tedavi yöntemi genellikle bir diyettir. Diyete hangi gıdalar dahil edilebilir ve hangileri atılmalıdır? Yüksek asitli gastritli süt ürünlerini kullanabilir miyim?

Bugün hakkında konuşacağımız asit ve asitli süt ürünleri hakkında.

trusted-source[1], [2], [3], [4]

Endikasyonları

Yüksek asitli gastritle birlikte, sternumun arkasında yanma hissi, mide bulantısı, asidik erüstasyonlar, kusma, epigastrik bölgede ağrı gibi belirtiler vardır. Böyle bir hastalık için tedavi reçete ederek, doktor sadece iltihaplanma sürecini ortadan kaldırmaya değil, aynı zamanda mide suyunun aşırı asitliğini azaltmaya da odaklanacaktır. Her şeyden önce, hastanın diyetine dikkat çekerek, midede asit üretiminin artmasına neden olan ürünlerin kullanımını sınırlandırması veya duvarlarını tahriş etmesi tavsiye edilir.

Yüksek asitli gastritli süt ürünlerinin, özellikle ekşi sütlü içecekler için çok dikkatli ve sınırlı miktarlarda kullanılmasına izin verilir. Prensip olarak, her süt ürünü kendi endikasyonlarına ve kontrendikasyonlarına sahiptir, bu nedenle, bu tür ürünlerin hastanın diyetine eklenip eklenmeyeceğine karar verirken hastanın tüm bireysel özelliklerini ve hastalığını hesaba katmak gerekir.

trusted-source[5]

Genel bilgi hiperaktik gastritli süt ürünleri

Süt ürünlerinin insanlara yararı şartsızdır, ancak tüm ürünler yüksek asitli gastritli hastaların menülerine dahil edilmesine izin veriliyor mu?

Süzme Peyniri

Bu ürün mide tarafından kolayca algılanabildiği ve içinde kalmadığı için, sık sık gastrit ve yüksek asitlik için süzme peynir önerilir. Gastrit ile, bu önemlidir - süzme peynir, tuz ve fındık eklenmesi olmadan, yalın ve taze olması için emin olun.

Yüksek asitli gastrit için ideal seçenek, yumuşak kıvamda taze ev yapımı diyetetik bir lordır. Temiz pudingler ya da sufle, vareniki ve güveçlerden elde edilen, silerek yemek için izin verilir.

Süzme peynirinin gastritle yemesine izin verilir, ancak ilk 2-3 gün içinde alevlenmeye izin verilmez. Ayrıca ekşi süzme peynirleri çok yağsız veya katkı maddeleri ile kullanmak mümkün değildir.

Yüksek asitli gastritli süzme peynirden elde edilen en uygun çanak, lor peyniri olmakla birlikte, fındık ve kuru meyveler içermez. Güveye bal ekleyebilirsiniz.

trusted-source[6]

Peynir

Sıradan sert peynirler yüksek asitli gastritle yenebilir, ancak akut dönemden sonraki yedinci günde daha erken ve nispeten az miktarlarda yenebilir.

Gastrit hastaları için hangi peynirler alınmamalıdır:

  • keskin çeşitleri;
  • biber ve baharat ile peynir;
  • ekşi ya da çok fazla tuz içeren peynir;
  • işlenmiş peynir;
  • sosis, füme peynir;
  • suluguni, brynza, keçi peyniri.

Gastrit ile, en iyisi, Ricotta, Mascarpone, Mozzarella gibi taze taze çeşit peynirlere tercih edilir. Buna ek olarak, kalıplı peynir yasak değildir - ancak, mağazada böyle bir ürünün gecikmediğinden emin olmak gereklidir. Mavi peynirin büzücü özelliği vardır ve midenin doğal koruyucu tabakasını güçlendirir.

Ancak, gastrit ile tüketilen peynir miktarının çok büyük olmaması gerektiğini unutmamalıyız: günde birkaç dilim yeterlidir.

trusted-source

Yoğurt

Yüksek asitli gastrit ile, yoğurt içebilirsiniz, ancak bu kuralları dikkate alarak:

  • Ürünün kullanımı orta düzeyde olmalıdır - bir seferde büyük miktarda içecek olmamalıdır. Sık sık yemek daha iyidir, ancak birkaç kaşık;
  • yoğurt cesur olmamalıdır (optimal -% 2-2,5);
  • Yoğurt, taze ve ekşi olmamalıdır.

En yararlı yoğurt, evde hazırlanan ve doğal bir bileşime sahip olan bir yoğurttur. Endüstriyel ürünler genellikle sindirim organları olan hastalara zarar verebilecek koruyucu, stabilize edici, tatlandırıcı ve renklendirme maddelerinden oluşur.

Kalite yoğurdu, mide duvarlarını tahriş etmez ve hatta tersi de - asitliği artırır ve azaltır.

Ekşi Krem

Yüksek asitli gastritin, ekşi krema endüstriyel üretimde kullanılması önerilmediğinde, ürün diyet olarak yerleştirilmiş olsa bile. Doğal ev yapımı ekşi krema üzerinde kısıtlamalar vardır: yağlar karaciğer ve safra sistemi üzerinde ek bir yük oluşturduğundan çok yağlı olmamalıdır. Az yağlı ev yapımı ekşi krema, bir seferde 15 gramdan fazla olmayan miktarlarda ve sadece gastrit remisyonu sırasında yemeklere eklenebilir.

Ekşi krema, bağırsakların doğru ve kararlı çalışmasını sağlayan sağlık için çok önemli bir üründür. Ekşi kremada A, E, PP, askorbik asit, B vitaminleri ve ayrıca çinko, demir, flor, iyot, bakır, manganez ile temsil edilen zengin bir mineral bileşimi vardır. Ürün hayvansal proteinler, doğal karbonhidratlar, β-karoten, yağ asitleri ile doyurulur.

Dengeli bileşimin vücuda kuşkusuz bir yararı vardır, metabolizmayı stabilize eder, beynin etkinliğini arttırır, kas sisteminin çalışmasını kolaylaştırır. Gastrit ile, bu ürünü tamamen terk etmemelisiniz: onu tüketebilirsiniz, ama ılımlı ve sadece taze formda.

Tereyağı

Tereyağı insan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilir.

Yüksek kaliteli metabolik süreçler, bağışıklık sisteminin çalışmasını sağlayan retinol içerir. Retinol, mukoza zarının üstünde güçlü bir koruyucu tabaka oluşturur ve bu da hızlı iyileşmesine katkıda bulunur.

Yağ, dokuların iyileşmesini hızlandıran ve kalitesini artıran süt yağlarından oluşur.

Yağ, hücrelerde normal metabolizmayı sağlamak için gerekli olan vitamin P'yi ve ayrıca stresin vücut üzerindeki olumsuz etkilerini önleyen fosfolipitleri içerir.

Yüksek asitli gastrit ile, yağ kullanımı sınırlı olmalıdır, ancak tamamen pes etmeye değmez. Günde gastritli bir hasta için bu ürünün normal miktarı 25 g'dan fazla değildir, zarar vermemek için gerekli olan bu yağ miktarıdır, aksine vücudun maksimum faydasını sağlamaktır.

Clabber

Prostock, yaygın ve birçok ürün tarafından sevilir. Yemek pişirmek kolaydır ve içmek güzeldir. Yüksek asitli gastritlerde, bu ürün çok yararlı özelliklere rağmen dikkatle kullanılmalıdır.

Gastritin alevlenme döneminde kıvrılmış sütün kullanımını sınırlayın, çünkü bu içecek midedeki durumu kötüleştirebilir.

Bununla birlikte, alevlenmenin semptomları ortadan kalktığında, süzülen süt çok yararlı olabilir: ancak az yağlı sütden hazırlanan sadece taze ve asidik olmayan.

Taze yoğurt kabızlığı giderir, sindirim sistemini stabilize eder, kolesterolün aşırı birikmesini önler, yağ metabolizmasını normalleştirir, dysbiosisli hastaların durumunu iyileştirir.

trusted-source

Kefir

Yüksek asitli gastrit ile kefir% 2-3 yağ ve sadece taze (1-2 gün) içebilirsiniz. Bu kefirin bir zarf özelliği vardır ve bağırsak peristalsis normalleştirir. Gastritli hastalar tarafından tüketildiğinde içeceğin tazelenmesi temel durumdur.

Kefiri ılımlılık içinde yemelisiniz: gün içinde yavaş yavaş. Hemen bir sürü ekşi sütlü içecek içerseniz, ishali provoke edebilirsiniz.

Ekşi süt ürününden hastalığın alevlenme zamanında geçici olarak vazgeçmek daha iyidir - yaklaşık 3-4 gün.

Ve bir şart daha: gastritli bir hasta tarafından kullanılan kefir soğuk olmamalıdır - sıcaklığı oda sıcaklığına yakın olmalıdır. İçeceğin özel olarak ısıtılması (örneğin, mikrodalga fırında veya ocakta) kabul edilemez, çünkü bu asitliği büyük ölçüde artırır. Masada bir fincan yoğurt bırakmak daha iyidir - yaklaşık yarım saat. Bu yeterli olacak.

Kefirdeki tadı iyileştirmek için bal veya tatlı meyve ekleyebilirsiniz.

Ryazhenka

Ekşi sütlü içecek, fermente edilmiş pişmiş süt olarak erimiş süt temelinde bir tür kefirdir. Yağ içeriği genellikle normal yoğurt veya yoğurttan daha yüksektir, dahası, bileşim artan miktarda kalsiyum ve fosfor içerir.

Birçok uzman, yüksek asitli gastrit alevlenmesinden sonraki ilk hafta içinde bu ürünü içmeyi tavsiye etmemektedir. Akut dönem başlangıcından beri bir hafta geçtikten sonra, fermente süt tüketmek kabul edilebilir, ancak çok küçük miktarlarda - günde 100-150 ml. Bununla birlikte, bu durum bazı hastalar için de geçerlidir: burger çok kalorik ve besleyicidir, bu nedenle kalıcı bir tokluk hissi bırakır.

Keçi sütü

Taze keçi sütü, gastrit tedavisi için her derde deva sayılır. Sabahları aç karnına ve gece de küçük sipslerde 150 ml içilmesi tavsiye edilir.

Keçi sütünün her zamanki gibi değil aynı zamanda atrofik gastrit ile de yararlı olduğu söylenir: İçki, mide mukoza dokularını geri yükler, aşırı asidik ortamı detoksifiye eder.

Bu tür sütün önemli bir özelliği, kullanımının abdomede yerçekimi görünümünü gerektirmemesi ve gaz oluşumunu arttırmasıdır. Bu tür bir ürünün düzenli kullanımı ile yüksek asitli bir gastrit birkaç hafta boyunca geçer.

İşte burada, artan asitlikle birlikte keçi sütünün tüketilmesi mümkün olan birkaç durum:

  • süt taze olmalı;
  • küçük miktarlarda (başlangıçta 150 ml ve sonra - 200 ml'den fazla olmayan) içebilirsiniz;
  • Süt kullanmadan önce hafifçe ısıtılmalıdır.

Krem

Krem, süt ayırma sırasında elde edilen bir üründür. Genellikle kremin oldukça yüksek yağ içeriği vardır -% 35'e kadar. Kremin mineral ve vitamin bileşimi, her zamanki tam sütün içine yaklaştırılır - diğer bir deyişle, kremin çok yağlı bir süt olduğu söylenebilir. Kolay sindirilmeleri nedeniyle, tereyağından daha yararlı oldukları düşünülmektedir.

Kremsi yağlar sindirim sisteminin mukoza dokularını sarabilirler, bu nedenle de gıda zehirlenmelerinin yanı sıra gaz halindeki kimyasalların zararlı etkilerini nötralize etmeleri önerilir.

Yüksek asitli bir akut gastrit döneminde, krema içmemelisiniz: çok yağlılar. Kurutulmuş krem remisyonu sırasında, mide mukoza dokularında içeceklerin tahriş edici etkisini azaltmak için çay veya kahveye ilave edilmesi önerilir.

trusted-source

Yararları

Süt ürünleri vücuda çok değerli yardımlar getirir. Her şeyden önce, yüksek kaliteli protein ve kalsiyum içerirler, asimilasyon kalitesi% 97'dir. Süt kalsiyumunun süt ve diğer yararlı maddelerde bulunan fosfor ile optimal olarak ilişkili olması önemlidir.

Bir kişinin süt ürünlerinden aldığı günlük kalsiyum miktarının yaklaşık% 80'i. Sütte kalsiyum, sodyum, potasyum, klor, magnezyum, çinko, iyot, demir, kobalt, manganezin yanı sıra, bu maddeler de vücudumuzun kendi enzimlerimizi, hormonlarımızı ve vitaminlerimizi üretmesi için çok gereklidir.

Süt ürünlerinin yararı aynı zamanda ekşi süt içecekleri bağışıklık savunmasını "teşvik eder", organizmanın antiviral direncini artırır, alerjik reaksiyonu ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

Kefir kullandığınızda, ryazhenka, süzme peynir, laktik asit ve faydalı bakteriler sindirim sistemine girer. Bağırsak boşluğunda asit neredeyse tamamen nötralize edilir, ancak laktik asit mikroorganizmaları kalır ve yaşamsal faaliyetlerine devam eder. Bu bakteriler, patojenik flora için yıkıcı bir ortam oluşturmak üzere gıda kalıntılarını tedavi etmeye yardımcı olur.

Süt ürünleri en değerli şeker türlerini içerir - laktoz. Laktoz bağırsaktaki çürüme süreçlerini engeller, vücut enerjisini verir.

trusted-source[7]

Kontrendikasyonlar

  • Bayat, gecikmiş ve bozulmuş mandıra ürünleri, daha fazla asitle birlikte daha fazla gastrit ile kullanılamaz.
  • Ekşi süt ürünlerini mide iltihaplanma sürecinin alevlenme aşamasında kullanamazsınız - bu, iltihap ve zararı arttırabilir.
  • Yüksek asitli gastritli süt ürünleri, ek kimyasal bileşenler olmaksızın doğal olmalıdır. Eczanelerde yoğurt veya kefir için ekşi hamur almak ve içecek hazırlamak daha iyidir. Sadece bu durumda, süt ürünleri gerçekten fayda sağlayacaktır.

trusted-source

Olası riskler

Herkesin, süt dahil olmak üzere çeşitli ürünlere farklı tepki gösterebilen kendi kendine özgü organizmaları vardır. Bazı insanlarda süt, zayıflık hissine neden olur veya hiç emilmez. Tüm bunlar süt ürünlerini içmek için gastrit hastası önerilmeden önce dikkate alınmalıdır.

Bazen süt ürünleri kan şekeri seviyelerinde dalgalanmalara neden olabilir - bu sütte bulunan laktoz şekerine özel bir tepkidir. Süt kullanımıyla laktoza karşı tahammülsüzlük çeken insanlar, sindirim ve şişkinlikten rahatsız olurlar.

Kişinin asidik olması halinde, hastanın menülerine süt ürünleri dahil edilmemelidir, eğer kişi süt alerjisi varsa. Küçük bir miktarın bile kullanılması hastanın kaşınmasına, cildin kızarmasına, kızarıklık ve şişlik olmasına neden olabilir.

Hastada süt intoleransı yoksa, asitliği arttıran gastritle birlikte tüketilen ürünler tüketilebilir. Ancak, bu süt ürünleri yüksek kalitede ve taze, tercihen ev yapımı olmalıdır.

trusted-source[8],

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.