^

Pankreatit çorbası: sebze, mukus, vejetaryen, balık

, Tıbbi editör
Son inceleme: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.

Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.

İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.

Sindirim sistemi hastalıklarının tedavisi diyete sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. Aksi takdirde, ilaç kullanmamakta ve hiçbir işlem etkili olmayacaktır. Pankreatit, pankreasın iltihaplandığı bir hastalıktır ve sonuç olarak yanlış bir şekilde sindirim suyu üretir. Ve alevlenme döneminde ve remisyon sırasında, diyet diyet olmalıdır. Özellikle önemli olan pankreatitte çorbalardır. Sindirimi normalleştirirken, sadece vücudun kendisinde değil, işlevinde de maksimum pozitif etkiye sahiptirler.

Pankreatitli çorba yiyebilir miyim?

Kesinlikle, günlük olarak sıvı bulaşık kullanmanız gerekir. Tahrişleri azaltır, inflamatuar süreci rahatlatır. Sindirim sistemine güçlü bir yük yüklemeden vücuda gerekli enerjiyi sağlayın. Herhangi bir sıvı tabak, sindirim suyu, enzim üretimini teşvik eder, sindirim süreçlerini iyileştirir ve emilimi artırır.

Çorba, sıvı kısımdan oluşan ilk yemektir. Kimyasal uyarıcı olarak görev yapan diğer bileşenleri içerir. Vücut gerekli miktarda sıvı ve gerekli besinleri alır.

Akut pankreatit ile Çorbalar

Hastalık akut bir aşamada ise, akut formda, çorbalar diyetin önemli bir bileşenidir. Bu durumda etin az yağlı çeşidinden elde edilen en iyi kanıtlanmış sıvı çorbalar. Ayrıca sağlığı ve temiz çorbaları, püresi yemekleri de olumlu etkiler. Dolum çorbası hazırlıyorsanız, yakıt doldurmadan yapın.

Kronik pankreatitli Çorba

Hastalığın kronik formu olan bir kişinin daha fazla "avantajı" vardır çünkü çok daha büyük bir çeşitlilik hazırlamak mümkündür. Bu durumda, çorba çorbası çorba çorbası, kvass üzerine pişirilmiş süt çorbası veya sebze ve meyve suyu veya dolgu çorbası olsun, hemen hemen tüm olası seçenekler uygundur. Gözlemlenecek tek şey çorbanın yağsız olduğundan ve çok sayıda baharat, koruyucu içermediğinden emin olmaktır. Onları tamamen dışlamak daha iyidir. Ayrıca çorba keskin veya çok tuzlu olmamalıdır. Sadece sıcak bir biçimde kullanılmalıdır, çünkü hem sıcak hem de soğuk ürün duvarlara rahatsız edici şekilde etki eder ve iltihaplı bir süreci kışkırtabilir. Herhangi bir yağ, yağ, baharat, çeşninin kullanımı en aza indirilmelidir. Tarifeye göre bir çorba hazırladıysanız, soğuk bir içecek içmek istiyorsanız, oda sıcaklığına bağlı kalmalısınız, ancak doğrudan buzdolabından yemeyin.

Kolesistit ve pankreatit ile Çorbalar

En uygun çanak, az yağlı et suyuna dayalı, taze hazırlanmış, yağ ve baharat içermeyen çorba olacaktır. Broth aynı zamanda herhangi biri olabilir: kemik, et, balık ve hatta sebze olarak. Bu durumda, çorba püresi, şeffaf çorba deneyin, ancak doldurma çorbası tamamen hariç tutmak daha iyidir. Mantar çorbası ve ekşi krema temelinde, soslar tamamen karşı-göstergesidir.

Pankreatitin alevlenmesi ile çorba

Pankreatitin alevlenme döneminde, et suyundaki yemekler en iyi olduğu kanıtlanmıştır. Besleyici olmalı, gerekli tüm bileşenleri ve besinleri içermeli ve aynı zamanda iç organlara, özellikle de sindirime baskı uygulamamalıdırlar. Çorbalarda vücudunuz için çok yararlı olan ve çok miktarda vitamin içeren çeşitli yeşillikler içermek zorundasınız. Et suyu hazırlamak için, büyük hayvanların kemiklerini kullanmak daha iyidir, ancak tavuk bu kadar yararlı olmayacaktır, çünkü enflamatuar süreçte bir artışa katkıda bulunabilir. Tavuk vücudu hassaslaştırır, histamin salınımıyla sonuçlanır. Bu alerjik reaksiyon geliştirme riskini artırır ve inflamatuar süreci destekler.

Sığır eti veya koyun eti çorbası pişirmek daha iyidir. Bu kemikler hipoalerjeniktir. Ayrıca, et kemiklerinden farklı olarak, tekrar tekrar pişirilebilirler. Küçükbaş hayvanların kemiklerini kullanırken, önce kaynar suyla veya hafifçe kızartılmış olarak verilmelidir. Daha sonra bağırsak duvarlarını tahriş edemez ve iltihaplı fenomenleri güçlendiremezler. Kemikler kesilmeli ve bu hesap alınmalıdır: 1 kg kemik yaklaşık 3-3.5 litre su dökülür. Et suyu kaynama noktasına ulaşıncaya kadar, yüksek ısıyı ısıtın, sıkın ve hazır ve doygun renklere ulaşıncaya kadar pişirin. Bu durumda, yüzey yavaş yavaş ortadan kaldırılması gereken köpükle kaplanacaktır, çünkü özellikle enflamatuar süreçlerde vücudu olumsuz yönde etkileyen denatüre proteinlerden oluşur. Ayrıca, pişirme sırasında oluşan yağ da olumsuz yönde etkilenir. Hastalık döneminde özellikle zararlıdır, bu yüzden yağların emülsifikasyonunu önlemek için periyodik olarak çıkarılmalıdır.

Pankreatitli diyet çorbaları

Diyet çorbaları çoğunlukla az yağlı bir şekilde hafif yemeklerdir. En iyisi çorbalar, püreler, şeffaf çorbalar. Ufalanmış et parçalarıyla sıradan et suyu yiyebilirsiniz, ancak yakıt ikmali çorbalarını kullanmamanız daha iyidir. Bir doldurma çorbası yapmak için, bir et suyu ve ayrı bir garnitür gerekir. Bir broth daha güçlü ve dolgun yapmak daha iyidir. Özel olarak hazırlanmış bir çekme ile açıklığa kavuşturulur. Sadece hoş ve iştah açıcı olmayacak, aynı zamanda sağlığa faydalı olacak hafif bir çorba hazırlamak mümkün kılan çekicidir. Ürünlerle birlikte kullanılabilecek tüm zararlı maddelerin, yemek sırasında çıkarıldığından ve kızartma sırasında oluşan ürünlerin bir küme yardımıyla nötralize edildiğinden kesinlikle emin olabilirsiniz.

Aynı zamanda, sadece tat kalitesini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda inflamasyonu artıran veya alerjik reaksiyona neden olan partikülleri de temizler. Ayrıca bağ çanağı, aroma bileşenleri, aroma maddeleri zenginleştiren önemli sindirim artırır ve aynı zamanda bir bilinçsiz reaksiyon nedenleri sırasında refleks, tükürük salgılanmasını ve sindirim enzim salgılanması. Çoğu zaman pankreatit etli çorba kullanır, çünkü daha fazla koruyucu etkisi vardır. Bir gecikme olarak, yetersiz drene edilmiş bir sığır eti karkası kullanılır. Genellikle boyun kısmı, sap kullanılır. Sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Bir küme hazırlamak için, et kıyma makinesinde etleri öğütmeniz, soğuk suya batırmanız gerekir. Bu durumda, 1: 2 oranına uymalısınız. Buzdolabında ortalama bir saat ısrar ediyoruz. Bu süre zarfında, tüm çözünebilir proteinler suya transfer edilir. Biraz tuz eklerseniz, yayılma süreci artacak, geçiş hızı artacaktır. Ayrıca, kaputun daha aktif olmasını istiyorsanız, buz çözüldükten sonra kalan ekstra meyve suyu eklemeniz gerekir. Çözülen et ve karaciğeri ekleyerek, reaksiyon hızı ve yoğunluğu birçok kez arttırılabilir. Birçok kişi, yumurta akılarını eklerseniz, yoğun bir şekilde karıştırılması gerektiğinde olumlu bir sonuç verir. Dekolman, iyi karıştırılması gereken az miktarda kemik sıvısı ile seyreltilmelidir. Yetiştirme için kalan et suyu miktarı kullanılır. Sıcaklık 50 dereceyi geçmemelidir. Bu, çözünebilir proteinlerin hızlı ve kayıpsız olarak besin değerini kaybetmeden bir kaynamaya girmesine izin verecektir. Ayrıca, kütle boyunca eşit olarak dağıtılacaktır. Daha sonra, et suyu yaklaşık hazır olduğunda, yaklaşık 10-15 dakika, kökleri, soğanı ekleyebilir ve çabucak kaynamaya getirebilirsiniz. Proteinler çok hızlı bir şekilde pıhtılaşır ve bu da suyun temizlenmesini sağlar. Bütün pişirme işlemi zayıf kaynama ile gerçekleşmelidir. Çok az fark edilir olmalı, böylece güçlü bir buharlaşma olmaz. Bu, inflamatuar süreci ortadan kaldıran ekstraktif bileşenleri tamamen doyurur. Ayrıca, sindirimi uyarırlar.

Yavaş kaynama ile, maddeler birbirleriyle etkileşime girebilir, bu da etten elde edilen kaliteli et suyunun çeşidi ve aromasıyla karakterize edilir ve renk yoğunluğu oluşur. Sindirim bittikten sonra, çekme işlemi bağımsız olarak tabana doğru batırılır, bu da pişirme sonundaki sinyaldir. Isıtma durdurulur, bundan sonra suyunun infüze olmasına izin verilir. Yüzey yağdan arındırılır, et suyu tuzlanır ve yeterince yoğun olması gereken bir bezin içinden süzülür. Et suyu kalitesinin göstergesi, yüzeyde parlak, yağ lekeleri, kahverengi renklerin olmamasıdır. Şeffaf bir çorbaya ayrı olarak, masaya servis yapmadan hemen önce et suyu ile doldurulmuş bir garnitür hazırlamanız gerekir. Bir garnitür olarak, erişte, pirinç, makarna, köfte idealdir. Bir ekmek ürünü de servis edilmektedir. Pasta, kroton ve protip deliklerine tercih edilmelidir.

Çorba püresi homojen bir kıvamda farklılık gösterir. Hazırlanması için sebze, tahıl, bakliyat, et ürünleri kullanın. Tüm ürünler ayrı ayrı kaynatılır. Çürümeden önce kuvvetle pişirmelisin. Ayrıca, tam sindirime kadar tahılları da kaynatın. Karaciğer, et, sakatat, sindirim, her iki taraftan da kızartın. Sonra tüm bu et suyu ile birlikte et kıyma makinesinden geçirilir. Farklı nozullar varsa, pate kafesleri kullanmak daha iyidir. Daha sonra elde edilen kütlenin önceden pişirilmiş beyaz bir sos ile sulandırılması gerekir. Sosla birlikte kaynatın. Çorbada tereyağı ve tuz eklemeye hazır olduktan sonra. Bütün bunlar iyice karıştırıldı ve soğutuldu. Masaya sütlü çırpılmış yumurta karışımı doldurularak servis yapılmalıdır. Croutons ile yenilmelidir. Bu durumda, tostu hazırlamanın en iyi yolu bunları doğal olarak havada kurutmaktır: ekmek küçük küpler halinde kesilmeli ve kurutulmalıdır.

trusted-source[1], [2]

Pankreatit ile hafif çorbalar

Oldukça az sayıda hafif çorba var, ama en soğukları en kolaysı. Bir seçenek süt çorbası olarak düşünebilirsiniz, ancak bir kişi bireysel laktoz intoleransı yoksa. Tatlı çorba genellikle pankreatit için önerilir. Sütlü çorbaların hazırlanması için en iyi yol tahıllar, makarnalar, sebzeler için uygundur. Ayrıca dikkate almanız gerekir: Eğer sebze, özellikle tahıl ürünleri kullanıyorsanız, kötü sindirirler. Bu nedenle çok uzun bir süre yemek pişirmek zorundalar. Örneğin, inci arpa 2-3 saat pişirilir, ancak en iyi kaliteye ulaşır. İlk önce püreyi pişirmeden önce, sıradan, hafif tuzlu suda, ve sadece su tahliye edildikten sonra püresi sütü dökün. Süt tozu kullanılırsa, genellikle yemek pişirildikten sonra, yemek neredeyse hazır olduğunda eklenir. Tatlandırılmış tatlı çorba, tuz, şeker, kuru süt, diğer lezzet katkı maddeleri ile doldurun. Bal ve reçel, çeşitli reçeller kullanabilirsiniz. Servis yapmadan önce, her porsiyona tereyağı koymalısınız. Ayrıca, iyi kaynatılmamış taneciklerin, ezilmiş halde pişirilen yarıya kadar ve sadece daha önce ılık suda seyreltilmiş süt tozu ilave etmeye hazır olduktan sonra kaynatılması tavsiye edilir. Köftelerle böyle bir yemeği servis etmek iyidir.

Soğuk çorbalara öncelikle çorba ve sebze suyuna dayalı çorba atfedilmelidir. Kvas üzerine sebze, et veya kombine okroshka, pancar çorbası gibi yemekler hazırlamak mümkündür. Tatlı çorbaların hazırlanması için, taze, dondurulmuş ve kurutulmuş meyvelerin yanı sıra sebze ve meyveleri kullanın. Dondurulmuş meyveler kışın iyidir. Atıkları ayırır, fazla parçaları ayırırlar. Kurutulmuş meyveler de parçalara ayırır, hasarlı parçaları çıkarır. Sonra onları soğuk suyla doldurun, tadı şekere şeker ekleyebilir ve yanabilirsiniz. Öncelikle, düşük ısıda, bir kaynamaya getirin, ardından vidalayın ve kısık ateşte pişirilene kadar pişirin. Ortalama olarak, hazırlık 10-15 dakika sürer.

Bu arada, nişasta ayrı ayrı seyreltilir ve yavaşça, sürekli karıştırılarak, pişirilmiş et suyuna dökülür ve 5-10 dakika daha pişirmeye devam edilir. Çorba, hem soğuk hem sıcak, ayrı ayrı servis edilen köfte, güveç, manikürde kullanılır. Ayrıca krema ve ekşi krema ile de iyi gider.

Pankreatit ile çorba tarifleri

Lahana Kazaklarını deneyebilirsiniz: Bu sadece kullanışlı değil, aynı zamanda lezzetlidir. Domuz bazında pişirilir. İlk önce domuz kaynatılır. Şu anda lahana turşusunu söndürmeye başlıyor. Söndürmeye başlamadan önce, fazla nemden sıkmanız gerekir. Yarım pişmiş kadar dikişli. Dilim yeşillikleri payet (maydanoz, dereotu, yabani havuç ve kereviz için uygundur). Ayrıca soğanları ve havuçları, tercihen aynı zamanda da çörekleri doğrayın. Bütün bunlar yağda kızartılır. Bir kıyma makinesinden yağ geçirin, elde edilen kütleyi dilimlenmiş yeşillikler ve yıkanmış buğdayla birlikte öğütün. Bir buçuk litre et suyu toplam kütlesinden süzün ve içine patates koyun. Patatesleri küp şeklinde kesmeniz tavsiye edilir. Patatesler 10-15 dakika pişirilir, daha sonra pişirilmiş lahana, domuz yağı, önceden pişirilmiş tüm baharatlar ve yeşiller hazır olana kadar pişirilir ve pişirilir. Çanağa servis yaparken biraz soğumaya ve bir parça domuz eti, ekşi krema, yeşillik bir tabağa koymalısınız.

Köylü tarzında çorba

Bu çorba hazırlamak için malzemeleri hazırlayın. Yani, küçük lahana turşusu lahana, patates - küpler ve kök sebzeler - küçük daireler kesilmiş. Ayrı bir yer çorbası. Broth kaynar sonra lahana koyabilirsiniz. Bu arada, ayrı ayrı soğan, havuç, maydanoz, domates püresi veya sıradan domatesler. Passeirovat daha iyi yağ veya domuz yağı. Lahanaya kaynama fırsatı verin ve her şeyi ekleyin - patates, buğulanmış sebzeler. 10-15 dakika daha pişirin ve en sonunda kökleri koyabilirsiniz, ancak herhangi bir baharat kullanmayın. Ayrıca tahılları da kullanabilirsiniz, ancak daha sonra patates miktarı azaltılmalı, hatta kaldırılmalıdır. Kaburgalar hazır olana kadar ayrı ayrı pişirilmeli ve sebzeli çorbaya konulmalıdır. Bir darı - pişirmenin en başında piyon. Bir yemek servis ederken, ekşi krema ve yeşillikleri ile mevsim.

Pankreatitli sebze çorbaları, klasik çorba

Çeşitli sebzelere ihtiyacınız olacak. Genellikle küçük parçalar halinde kesilir ve pişirilir. En iyi seçenek maydanoz, dereotu, havuç içeren çorbadır. Kereviz, parsnips, soğan. Sadece birbirleriyle birleşmezler, aynı zamanda mükemmel iyileştirici özelliklere de sahiptirler. Bu, mükemmel tat niteliklerini fayda ile ve hatta iyileştirici bir etki ile birleştirmenin mümkün olduğu nadir durumdur. Böyle bir duruma kadar, sebzeler parçalandığında, yetiştirilmemeli, biraz kaynatılmalı ve patates eklenmelidir. Bu malzemelerin pişirilmesine izin verin ve bu arada ekşi krema ile yumurta sarısı karıştırın. Patates yumuşayana kadar bekleyin ve çorbayı hazırlanan kütle ile karıştırın. Sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin ve otlar serpin. Croutons ile masaya servis yapın.

Pankreatit ile çorba püresi

Çorba patates püresi de bir değil, oldukça geniş çeşitliliği vardır. Örneğin, sebzeli bir havuç (patates, havuç, lahana) denemelisiniz. Pişirmek için, tüm malzemeler küçük parçalar halinde kesilmeli ve yumuşayana kadar tüm malzemeler karıştırılıp orta ateşte kaynatılmalıdır. Sebzelerin pişirildiği su dökülür, dökülmez, kaynatılır, biraz soğutulur. Daha sonra, bir elek kullanarak, tüm bu silinir ve sadece drene edilmiş (önceden soğutulmuş) et suyu geri kalanı eklenir. Aromatik maddeler ekliyoruz, ekşi krema ile doldurduk.

Domates ve elma çorbası

Bu çorbada havuç ve soğan olmadan yapamazsınız. Onları önceden hazırlayın: küçük dilimlere kesin, biraz geçiş yapın. Giyinmek için ayçiçeği veya tereyağını kullanın ve tadı ve baharatı da ekleyin. Kök kullanılması önerilir. Oldukça lezzetli çorba, kereviz, yabani havuç, maydanoz ile giyinmiş. Kızartmadan sonra, ürünleri paketlemek ve taze, kavrulmuş bir ton vermek için kullanılan az miktarda un eklenir. Tavada yaklaşık 2 dakika boyunca kızartma öncesi tuz. Sonra tüm bu malzemeleri bir tencereye koyabilirsiniz, suyu doldurun. Daha sonra içeriği bir kaynamaya getirin, ardından domatesleri ve elmaları ekleyin. Küçük dilimler halinde önceden kesilmeli ve bir süre dayanmasına izin verilmelidir. Elmalar önce temizlenmeli, kabuğu çıkarılmalı ve tohumlar çıkarılmalıdır. En az 20-30 dakika pişirin. Sonra kütleyi silin. Bütün bu kaynatın. Az miktarda tuz ekleyin. Çorba pişirildikten sonra porsiyonlanmış bir plaka üzerine masaya servis edilebilir. Genellikle bu çorba bir garnitür gerektirir. Bir garnitür olarak, ayrı bir tabakta servis edilen herhangi bir pirinç yemeği, yeşilliklerle süslenmiş, sos uygundur.

Pankreatit, kulish mukus ile mukus çorbası

1-2 kat millet pişirin (atmayın soğuk suda değil, kaynatın ve tuzlanmalıdır). Ayrıca tadı için hemen birkaç defne yaprağı eklemeniz önerilir. Pişirmek için yaklaşık 10-15 dakika yeterlidir. Genellikle bu kez millet tamamen hazır, haşlanmış yapmak için yeterlidir. Sonra onu tolkushka, kaşıkla karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi önceden kızartılmış soğanla doldurun. Kulesh ayrıca patates bazında da hazırlanır, o zaman tahıl miktarını azaltmanız gerekir.

Pankreatit ile tavuk çorbası

Oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Birçok yemek tarifleri ve bu çorba yapım yolları vardır. Ayrıca, yaratıcılık için geniş bir açık alan var. Aslında, tek şart, çorbada tavuk eklenmesidir. Çorba hazırlamak için, tavuk suyu ayrı ayrı kaynatılması tavsiye edilir. Tavukları kemiklerle birlikte kullanabilirsiniz. Başlangıçta, dökmek için soğuk su kullanırlar. Daha sonra et suyu pişirilir ve cipsleri kaynatılırken pişirilir ve pişirilir. Buna göre, tavuklardan besleyici ve yağ ile su doygunluğu olasılığı artar. Ayrıca, çeşitli ekstre edici bileşenler çözeltiye yayılır, bu da et suyunun doymuş, besleyici ve besleyici olmasını sağlar. 40 dakika kaynatın. Pişirirken, çıkarılması gereken köpük oluşacaktır. Gerçek şu ki, tüm toksinler, pişirme sırasında ette oluşan parçalanma ürünleri kendi içinde birikir. Çıkardıktan sonra, pişirmeye devam edebilirsiniz. Ek olarak, tüm zehirli ürünleri toplayacak bir çiğ yumurta veya soğan ekleyebilirsiniz. Tavuk periyodik olarak test edilmelidir: yumuşak hale gelinceye ve kaynatılıncaya kadar pişirin. Kemiklerin hazırlanması ortalama 3-4 saat sürmektedir. Et suyu istenilen renk veya saydamlığı elde etmemişse, bu kalıbı tam olarak bu kaliteye sağlayacak bir küme ekleyebilirsiniz. Ayrı ayrı hazırlanır: Kemikleri ince bir şekilde tavuktan kesmeniz, dökmeniz gerekir. Suyun sıcaklığı, pişirme sırasında eşit şekilde ısıtılacak kadar düşük olmalıdır. Sonra bir kenara koyarız, soğumaya bırakın, en az 2 saat buzdolabında saklarız. Demlemek için fırsat verin, daha sonra yumurta beyazı ekledi, çanak tuzlu. Bundan sonra, başlık daha fazla kullanım için hazır kabul edilebilir.

Şimdi bir sıcak et suyu kullanılarak seyreltilebilir, ek olarak yağsız et suyu, yaklaşık 60 derece ekleyin. Elde edilen karışımı iyice karıştırın. Isıtma sırasında, periyodik olarak çıkarılması gereken köpük oluşacaktır. Hala bir saat kadar, çok yavaş ateşte her şeyi pişir. Şimdi et suyunu süzebilirsin. Ve garnitürle ye. Bir garnitür olarak, tost, suhariki, profiterol, köfte, mannik gibi çeşitli yemekler ve atıştırmalıklar kullanabilirsiniz.

Pankreatitli süt çorbası

Bir pankreatitte kullanım ve bir süt çorbası mümkündür. Farklı kompozisyonlar kullanılarak çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Patates, krup, makarnalı çorba çok iyi kanıtlanmış. Patates çorbası yapmak için bir örnek verelim. Bunu yapmak için, patatesleri önceden hazırlayın, küçük parçalar halinde kesin. Bundan sonra kaynayan sütü koyun. Ateşin harika olması daha iyidir. Ara sıra karışmayı unutmadan bir kaynamaya getiriyoruz. Ayrı bir şekilde, bir tavada eritilmiş tereyağı, sebzeleri ekleyin. Bu çorbayı soğan, havuç ve tatlı biber ile birleştirmek iyi olacaktır. Tuzla tuz ve mevsimi unutmayınız. Patateslerin tadına bakın. Zaten neredeyse kaynak yapılmışsa, hazırladığınız pasivasyonda güvenle dökebilirsiniz. 10 dakika daha kaynatın. Köfteleri hazırlamak için, un, yumurtadan hamur karıştırın. Doğal olarak tuz ve su ekleyin, hepsini ince bir tabaka halinde yuvarlayın, küçük karelere kesin. Bundan sonra tabağı masaya servis edebilir, yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Dereotu kullanmak daha iyidir.

Pankreatit ve soğuk çorba ile vejetaryen çorba

Yoğurt temelinde hazırlanır. Yoğruğu yenmelisin, sarımsakları fındıkla ovun. İyice tuzla karıştırın. Bu kütlede tereyağını sürün, kefirle karıştırın, çırpınmaya devam edin. Kütle düzgün ve pürüzsüz olduğunda, dilimlenmiş taze sebzeleri ekleyin. Salatalık ve çeşitli yeşillikler, örneğin dereotu, maydanoz kullanılması tavsiye edilir. Su ile inceltilerek, gerekli yoğunlukta bir kütle oluşturuyoruz.

Mantar çorbası

Böyle bir çorba tenekesi, ayrı ayrı mantar yaklaşık 500 gram, yanı sıra yaklaşık 100 gram arpa alarak hazırlayın. Tüm dikkatlice hareket eder, yıkanır, daha sonra hazır olana kadar ayrı tavalarda pişirmeye başlayabilirsiniz. İnci çubuk hazır olduğunda, pişirildiği suyu birleştirin ve mantar suyunu ekleyin. Önceden hazırlanmış pasif sebze ekleyin. Bu durumda farklı kök bitkileri iyidir. Ayrıca küçük patates parçalarını kesin, ana yemek ile karıştırın ve her şey hazır ve yumuşak olana kadar pişirin. Sıcaktan çıkarmadan önce, mantarları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.

Deniz lahana çorbası

Patatesler temizlenir, kesilir, kızarmış soğan, havuç. Patatesleri güveç üzerine koy. Neredeyse hazırsa, hazırladığınız yoldan geçenleri ekleyebilirsiniz. Hepsini yavaş ateşe koyun, pişirin. Yaklaşık 5 dakika sonra deniz lahanası ve yeşil bezelyeyi doldurabilir, 15 dakika daha pişirebilirsiniz. Bundan sonra, çanak hazır. Estetik ve lezzet verebilmek için servis yapmadan önce yeşillikleri serpmek gerekir.

Pankreatitli balık çorbası, İskoç çorbası

Kemikleri temizlenmiş, ayrılmış, herhangi bir balık (tercihen deniz türleri) alın. Balık soyulmalı, iyice yıkanmalı, soyulmalı, kesilmelidir. Onu ateşe koyduk ve soğuk suya koyduk. Yangını ateşe ayır, kaynat, sonra bir saat kadar ısrar et. Sıvı boşaltılır, hazırlanan tavaya aktarılır, burada hazırlanmış balık ve et suyu önceden yerleştirilir. Düşük ısıda yaklaşık bir saat pişirin. Sonra da yemeği sebzelerle doldururuz: yağa ilave olarak kızartılması önerilen soğan, yeşillik, havuç. Sık sık ryukkva ve yeşillikleri ekleyin. Bütün bunlar pişirilir ve yemek hazır.

trusted-source[3]

Pankreatit ile kabak çorbası

Küçük kabak parçalarını kesiyoruz. Ayrı olarak suyu kaynatıyoruz. Hazırlanması, eti, kemikleri, balıkları için ideal. Bezelye eklemek güzel olurdu. Yaklaşık 10 dakika kaynatın, sonra balkabağını ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.Ayrıca, sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, zihni kaynatın ve az miktarda sirke ekleyin. Yumurtaları çırpın, hepsini kaynatın. Sıcak kullanılır.

Pankreatit, mantar turşu ile mantar çorbası

Doğrudan tencerenin dibinde bir kaşık dolusu bitkisel yağ ve soğan yer alır, çok küçük parçalar halinde kesilir. Biraz kızartın, sonra birkaç mantar ekleyin. Yemeğin lezzetli ve güvenli olmasını sağlamak için, mantarları önceden hazırlamak, iyice yıkamak, gereksiz ve bozuk alanları kesmek tavsiye edilir. Onu çok küçük parçalar halinde keser ve bir saat kadar suya koyarız. Bu, genellikle mantarın iç, süngerimsi dokusu ile doldurulmuş olan tüm toksinleri ve zararlıları gidermek için bir fırsat verecektir. Böylece, zehirlenme riskini en aza indirirsiniz, çünkü tüm aynı mantarlar oldukça tehlikeli bir ürün olarak kabul edilir. Günler en uygun çeşit olduğu için beyaz mantarlara tercih edilmelidir. En değerli ve besleyici proteinlere sahipler, toksin biriktirmezler. Ayrıca, çöpleri tanımak ve ayırt etmek en kolay olanıdır. Çorba ile bir tencereye koymadan önce, kızartın, kaynar su dökün, sonra örtün ve kaynatın. Mantarlar yeterince piştiğinde (hazır olurlar), havuç, kök, inci arpa ekleriz. Ayrıca az miktarda tuzlanmış salatalık parçaladık ve onları kaynattık. Masaya göndermeden önce, ince kıyılmış yeşillikleri süslemeniz gerekir.

Pankreatit ile karabuğday çorbası

Broth ayrı ayrı hazırlanır (herhangi birini kullanabilirsiniz). Çoğu ev kadını ve deneyimli şefler et, mantar veya balıktan bir et suyu seçer. Ayrıca, offal, sakatat sıklıkla kullanılır. Et suyu hazırlayın, yaklaşık 100 gram buğday ekleyin. Baharat yerine baharatlı otları, kökleri kullanabilirsiniz. Besin değerini azaltmadan harika bir tat ve aroma verir. Ayrıca, pankreasın aktivitesini ve yiyecekleri sindirme sürecinde yer alan salgı bezlerini harekete geçiren yararlı tıbbi özellikler oluşur. Tamamen pişirilmiş çanak, ayçiçek yağı ile sote edilmiş havuç ve soğan katkı maddeleri ile doldurulur. Patatesle pişirebilirsin, ama daha sonra tahıl miktarının yarısı kadar olmalı.

trusted-source

Pankreatit ile kurutulmuş çorbalar

Farklı kökler gerekli olacaktır. Piyasadaki oldukça büyük bir çeşitlilik, bu yüzden herhangi birini seçin. Yararlı olanlar, sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkisi olan bitki ekstrelerine dayanan tüm köklerdir. Ayrı ayrı kestik, geçmeye başlarız. Soğan ve havuç shinkle, tüm bunlar yavaş ateşte geçiyor. Sebzeli patatesler kaynatılır, daha sonra passirovka ile karıştırılır. Durulanmış ve dilimlenmiş yapraklarını yerleştirin. Servis yapmadan önce, kalın kısmı bir çatalla silin.

trusted-source[4]

Pankreatit ile soğan çorbası

Tavuktan yaklaşık 200 gram kemik bir litre sıvı dökülür. Sıradan su ve önceden pişirilmiş et suyu gibi olabilir.

Kaynatın, daha sonra soğan ve kökleri koyun (oldukça fazla olmalıdır: en az 5-6 büyük ampul). Soğan tamamen piştiğinde - yemek kullanıma hazır olarak kabul edilebilir. Biraz soğuk servis yaparken ve yumurta sarısını serbest bıraktığınızda, proteinden dikkatlice ayrılır. Yukarıdan yeşillik serpilir.

Pankreatit ile pirinç çorbası

Her zamanki gibi bizden biraz farklı çorba-kharcho yapmaya çalışabilirsiniz. Genellikle çok keskin ise, pankreas iltihabı ile, aynı tarifeye göre hazırlanır, biber hariç tutulmalıdır. Bu kharcho keskin değil çıkıyor. Bundan daha az lezzetli olmayı bırakmaz. Hazırlık için brisketi doğrayın, suya koymanız önerilir. Ön pişirmeden sonra, önceden hazırlanmış pirinci ekleyin (yaklaşık bir saat su içinde bekletilmelidir). Geçti soğan, ezilmiş sarımsak, domates. Her şey tamamen hazır olana kadar demlendi. Servis yaparken, eti her kaseye koyun. Ayrıca üstüne otlar serpin (kuru bir tane kullanmak daha iyidir).

Pankreatitli köfte çorbası

Köfteleri ve çorbayı biz pişiriyoruz. Köfte için kıyma, yumurta, soğan gerekir. Kıymayı yumurta ile karıştırın, tuz ekleyin. Pirzola kütlesini oluşturuyoruz. Ayrı olarak, pansumanı hazırlayın: soğan, domates salçası ile çok pişmiş. Bu karışımda kütük kütlesini yatırdık.

Ayrı olarak, patates, soğan, tatlı biber ve 1.5 litre önceden hazırlanmış et suyu, kıyılmış kereviz sapı içeren çorba temeli hazırlanır.

Karnabahar çorbası ile pankreatit

Püre haline getirin, püre haline getirin ve karnabaharı püre haline getirin. Sonra ayrı ayrı pastırmalı kızartmak gerekir. Kavurma için soğan ve havuç kullanabilirsiniz. Her şeyi karıştırın, iyice karıştırın. Kütle kaynar sonra, önceden ezilmiş sebzeler ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kaynatın, dökün. Her porsiyon için, rendelenmiş peynir ve ekşi krema yerleştirin, karıştırın.

trusted-source[5]

Pankreatitli Peynir Çorbası

Peyniri suda veya et suyunda kaynatmak gerekir. Bütün bunlar yaklaşık 5 dakika pişirilir, biz seriniz. Ayrı ayrı olarak salatalık hazırlarız (keseriz). Hazırlanmış bir karışımla doldurun. Kıyılmış soğan, ekşi krema ekleyin.

trusted-source[6]

Pankreatit ile patates çorbası

Patatesleri hazırlamak ve kaynatmak, ardından elek içinden geçirmek gerekir. Pişirildikten sonra kalan püresi, yemek pişirmek ve sütü pişirilen et suyunu sulandırmanız gerekir. Servis edilmeden önce, yumurta sarısı, önceden rendelenmiş tereyağı ile doldurulur. Ayrıca havuç suyu da ekleyebilirsiniz.

Pankreatit ile brokoli çorbası

Berraklaşırız, brokoli yıkarız, parlatırız, bu konuyu açığa çıkarırız. Ayrıca sebzeleri hazırlarız, pipetle parçalayıp, tuz, şeker ve kök ekliyoruz. Bütün sebzeler hazırlandıktan sonra, brokoli ile birleştirin, önceden süzülmüş sebze kaynatmasını tamamlayın.

Pankreatit ile yulaf ezmesi çorbası

Bazıları suda pişirilir. Ama çoğu hala sütte yemek yapmayı tercih ediyor. Ama hangi yöntemi seçerseniz seçin, pankreas için yararlı olan özellikler bundan etkilenmeyecektir. Bu nedenle, sizin tarafınızdan seçilen yönteme bağlı olarak üsleri ısıtıyoruz ve baharatlar, yulaf lapası. Yemek yapıyoruz. Her zaman karıştırmak gerekiyor. Yulaf lapası "kaçmak" özelliğine sahip olduğu için. Bazıları bal ekle. Ayrıca yağ doldururlar.

Pankreatit ile mercimek çorbası

En önemli şey mercimek hazırlamaktır. Çorbanın tadı ve besinsel nitelikleri, sindirim organları üzerindeki etkisi büyük ölçüde buna bağlıdır. Mercimek sıralanır, yıkanır, hazır olana kadar et suyu içinde kaynatılır. Daha sonra bir elekle silin ve aynı et suyu ile seyreltin. Orospuyu çalıştırın, petrolden geçirin. Croutons ile masaya servis yapın. Mercimek tamamen hazır olduğunda tuz eklemeniz önerilir.

Pankreatit ile erişte çorbası, ev yapımı erişte çorbası

Bu çorba pişirmek zor değil. Önce suyu hazırlamanız gerekiyor. Haşlanabilir iken, sebze hazırlayabilirsiniz. İdeal olarak, böyle bir çorba, havuç ve soğan için uygundur. Onları samanla sarın, yağ veya yağdan geçirin, sonra suyu ekleyin. Et suyu kaynatıldıktan sonra, erişte dökebilir ve hazır olana kadar pişirebilirsiniz. Baharatlar dahil değildir.

Pankreatitte erişte sütlü çorba

Çorba sütte pişirilir. Bu amaçla, normal süt veya ghee uygundur. Bir karışım yapmaya bile çalışabilirsiniz: yarısı, diğerinin yarısı. Süt intoleransı varsa veya sadece süt sevmiyorsanız, süt tozu kullanabilirsiniz. Sebzeleri önceden hazırlamak gereklidir. Özenle, biz gereksiz yerleri kesiyoruz, herhangi bir kesim şekli ile eziyoruz, geçiyoruz. Karnabahar başını köklere ayırırız ve ayrı bir kapta kaynatırız. Sonra sebze ile birleştirin, kaynatılmış süt koyun.

Patates ve sebze ile süt çorbası

Mide kullanımının sütlerinde, özellikle de bileşimlerinde nişasta içeren sebzeler ile kombinasyon halinde çok yararlıdır. Yararlı özellikleri sadece artacaktır, mide zarflanacaktır. Bu yemeği pişirmek çok basittir: önce sebze ve patatesleri kesmeniz, ardından sütü kaynatmanız ve zaten kaynayan sütün içine koyun. Sebzeler tamamen hazır olana kadar pişirin. Bu durumda, yemeği sürekli karıştırmanız gerekir. Küçük bir parça tereyağı ekleyerek masaya servis yapıyoruz.

Pankreatit ile karides çorbası

Karidesler, aynı büyüklükte oldukları ve sıcak su dökecekleri şekilde sıralanmalıdır. Onları yaklaşık 10 dakika bekletin, bu, midede ağır olabilen tüm bileşenlerin ortaya çıkmasına izin verecektir. Şu anda, yemek için ayrı olarak yakıt ikmali yapıyoruz. İlk olarak, soğanı ve havuçları yağa geçirelim, ardından kaynar suya batırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Bundan sonra tüm bu araçları soğuk suda indiririz, bir süre duraklama fırsatı veririz. Orada da yaklaşık 100 gram karides koydu. Bir arzu varsa, en çok benzeyen baharatları ekleyebilir, ancak yemeği keskin yapmazsınız. Ve servis yapmadan hemen önce, ekşi krema ile her şeyi dikkatli bir şekilde karıştırın, böylece çanak beyaz ve püre döner.

Pankreatit ile Türkiye çorbası

Hindi, kemiklerle birlikte, yavaş ateşe (fileto ve hindi kemiklerine) yerleştirilir. Çeşitli baharatlı baharatlarla doluyuz. Sığır yaprağı eklemek iyidir, çünkü tüm sindirim sistemi üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir. Salgı bezlerinin aktivitesini uyarır, reseptörleri tahriş eder, bu da meyve sularının artan sekresyonuna neden olur. Baharatlar ek bir uyarana dönüşecek, bu da sadece iştah artışı değil, aynı zamanda sindirimi artıran aktif bileşenlerin gelişiminin uyarılmasıdır. Ayrı olarak, yemeği hazırlamak için kullanılacak kabukları sıralayıp yarı bitmiş türkiye'ye dökün. Tahıllar hazırlandıktan sonra, örneğin yeşillikler için dekorasyon için bir şeyler ekleyebilirsiniz.

Pankreatit ile bezelye çorbası

Bir salata ve soğan ile bezelye pişirmek. Bir baharat olarak, mukoza zarını tahriş etmeyen çeşitli uyarıcı maddeler kullanırız, fakat aynı zamanda meyve sularının ve hatta immünoglobulinin üretimini de uyarırız. Bu özellikler tarçın, zencefil, küçük hindistancevizidir. Bezelye yumuşaklaşıncaya kadar pişirin. Bundan sonra, birleştirme (ama suyu dökmeyin). Bir elek üzerine bezelye atın, silin ve et suyu ile karıştırın. Sonra tuz ve biraz daha fazla zaman dilediğiniz kadar konsantre oluruz.

Gördüğünüz gibi, pankreatitte diyet gerekliliği bir karar değildir. Lezzetli ve çeşitli yemek yiyebilirsiniz. Kapsamlı bir menü, her zevke göre pankreatit çorbaları hazırlamanızı sağlar.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.