Gastrit için patates

Gastrit, birçok kişinin ilk elden bildiği yaygın bir hastalıktır. Mide mukozası tahriş edici maddelere - kimyasallar, enfeksiyonlar, yüksek veya düşük sıcaklıklar, stres, yetersiz beslenme - yanıt olarak iltihaplanır. Bu arada, beslenme patolojinin en yaygın nedenlerinden biridir. Bu nedenle, onu tedavi etmek için yapmanız gereken ilk şey diyetinizi ayarlamak: zararlı, sindirilmesi zor, düşük kaliteli her şeyi ortadan kaldırın. Diyet beslenmesi açısından soru işaretleri uyandıran ürünlerden biri de patatestir. Hasta bir mideye zarar verir mi? Aslında, patatesler gastrit için kontrendike değildir. Ancak, bilmeniz gereken birkaç nüans vardır. [ 1 ]

Gastritiniz varsa patates yiyebilir misiniz?

Patates, gastritli hastalar için gerekli bir üründür. Hastalığın alevlenmesi sırasında diyet son derece eksiksiz ve aynı zamanda nazik olmalıdır. Patatesler birçok yararlı özelliğe sahiptir ve gastrointestinal sistem tarafından kolayca emilir. Ancak, gastrit ile aşırı yemenin özellikle zararlı olduğunu hatırlamak önemlidir. Bu nedenle, günde 200-300 g'dan fazla patates yememek en iyisidir.

Gastritli hastalar patates püresi ve diğer sıcak yemekleri yememelidir: yemek sıcak olmalı ve porsiyon boyutu küçük olmalıdır. Optimum diyet kesirlidir.

Ayrıca olası kontrendikasyonları da hesaba katmak gerekir. Bu nedenle, hasta gastrite ek olarak diyabet, obezite, taşlı kolesistit gibi rahatsızlıklara sahipse patates zararlı olabilir. Patates yemekleri yeme olasılığı konusunda şüpheleriniz varsa, o zaman kesinlikle uygun bir diyeti bireysel olarak değerlendirecek ve bir beslenme planı hazırlayacak bir doktora danışmalısınız.

Mümkünse diyette yüksek kaliteli ev yapımı patatesler kullanılmalıdır. Doğal ürün, minimum düzeyde istenmeyen bileşen içerir veya hiç içermez.

Bir ürün seçerken yumruların görünümüne dikkat etmek önemlidir: yumuşak, yeşil, filizlenmiş, çürümüş, koyulaşmış olmamalıdır. Gastrit durumunda patates püresi, çorba, güveç yemek serbesttir. Özellikle zararlı olan ve zaten hasarlı bir mideye önemli ölçüde zarar veren kızarmış patates (patates kızartması), cips, kızarmış zrazy ve deruny kesinlikle yasaktır.

Yüksek asitli gastrit için patates

Asit oranı yüksek gastrit şu belirtilerle karakterizedir:

• mide ekşimesi (göğüste yanma hissi);
• mide bölgesinde ağrı (ağrı, kramp);
• "ekşi" geğirme, boğazda yanma hissi;
• dilin yüzeyinde beyaz tabaka oluşması.

Hiperasit gastritli hastaların diyetleri genellikle ciddi şekilde sınırlandırılır, güçlü ve zengin et suları, mantarlar, çiğ bitkisel ürünler, yağlı et ve domuz yağı, tuz ve marine sosları, tütsülenmiş yiyecekler, siyah ekmek vb. hariç tutulur. Ancak patateslere çoğu durumda izin verilir, ancak yalnızca haşlanmış, haşlanmış, fırında pişirilmiş ve ayrıca çorbalarda.

Patates kaynatma özellikle gastrit için faydalıdır ve alevlenmenin ilk günlerinden itibaren içilebilir. Kaynatma mide duvarlarını nazikçe kaplar, hasarlı mukoza zarını ek tahrişten korur ve yaraların ve hatta ülserlerin iz bırakmasını destekler.

Tıbbi kaynatma şu şekilde hazırlanır. 1 kg patates, 4 orta boy havuç, bir soğan ve bir demet maydanoz alın. Patatesleri soymadan iyice yıkayın. Havuç ve soğanları soyun ve yıkayın. Tüm sebzelerin üzerine su dökün, tuz eklemeyin. 45 dakika kaynatın. Daha sonra elde edilen sebze suyunu ılık olana kadar soğutun, süzün ve gastritli hastaya günde birkaç kez, yemeklerden önce iki yudum verin.

Yararları

Patates bol miktarda nişasta, basit ve kompleks karbonhidratlar, proteinler (albümin, globulin, pepton, tuberin), pektin, lif, organik asitler (malik, sitrik, oksalik vb.), çok miktarda potasyum (% 570 mg), fosfor (% 50 mg), askorbik asit (yaklaşık 30 mg / 100 g), K ve B1 vitaminleri ₍ % 0,12 mg), B2 vitamini ₍ % 0,07 mg), B5 vitamini ₍ % 0,3 mg), B6 vitamini ₍ % 0,3 mg), tokoferol (% 0,1 mg), karoten (0,02 mg / 100 g), folik asit (8 mcg / 100 g) içerir. Mikroelement bileşimi daha az zengin değildir ve alüminyum, bor, vanadyum, demir, [ 2 ] iyot ve kobalt, lityum ve manganez, bakır ve molibden, nikel ve rubidyum, flor ve çinko ile temsil edilir. Bitkinin tüm kısımları değişen miktarlarda glikoalkaloid solanin içerir.

Askorbik asit içeriği açısından, patates bilinen tüm sebze mahsulleri arasında en üst sıradaki sebzeler arasındadır. Örneğin, 100 gr taze sonbahar yumrusu yaklaşık 30 mg C vitamini içerir.

Patatesin kesimi sarı ise bu çeşit karoten (provitamin A) açısından zengindir.

Karbonhidratlar esas olarak glikoz (üzüm şekeri), daha az miktarlarda sakaroz ve daha da az miktarlarda fruktoz ile temsil edilir. [ 3 ]

Patatesler kabuklarıyla birlikte normal elektrolit metabolizması ve kardiyovasküler sistemin iyi koordineli işlevi için gerekli olan bol miktarda potasyum içerir. Kabuk ayrıca patates nişastasının sindirilmesine ve asimile edilmesine yardımcı olan enzimler açısından da zengindir. [ 4 ]

Kontrendikasyonlar

Doktorlar, nispeten zararsız bir ürün bile olsa, herhangi bir ürünün tüketim için kendi kontrendikasyonlarına sahip olduğunu söylüyor. Gastrit için patatesler bir istisna değildir. Genellikle, gıdadaki kolay sindirilebilir karbonhidrat yüzdesini azaltmak gerekiyorsa - örneğin, hasta gastrite ek olarak diyabet hastasıysa - diyetteki varlıkları sınırlıdır. Bununla birlikte, patateslerin yavaş emilimli kompleks karbonhidratlar da içerdiğini ve üründeki varlıklarının oranının, mutfak hazırlama derecesi ve yöntemiyle ilişkili olduğunu anlamak önemlidir. Örneğin, yumruların tam kaynatılması - özellikle patates püresi - yüksek bir glisemik indekse sahiptir, bu da kan şekeri seviyelerinin keskin bir şekilde artabileceği anlamına gelir.

Diyabet hastalarına ek olarak, kişide herhangi bir derecede obezite varsa patates dikkatli tüketilmelidir. Böyle bir teşhisle ürün diyetten tamamen çıkarılmamalı, ancak fırında pişirilmiş veya kabuğuyla haşlanmış patates tercih edilmelidir.

Uzmanlar, en fazla sayıda tehlikeli durumun çok genç (küçük), çok yaşlı (uzun süre saklanmış, filizlenmiş) ve yeşil patates yemekten kaynaklandığını belirtiyor. Bu ürün seçeneklerinin tümü, ciddi zehirlenmelere neden olabilen toksik bir organik bileşik olan büyük miktarda solanin içerebilir. Toksik bileşenin seviyesi, ışıkta saklanan yumrularda kat kat artar. Ürünü yedikten sonra acı bir tat ve boğaz ağrısı, yüksek solanin içeriğine işaret eder.

Olası riskler

Öncelikle gastritli hastaların patatesleri doğru seçmeleri önemlidir. Yumruların görünümüne dikkat etmek gerekir: çürüme veya yeşillik belirtileri olmamalı, eşit renkte ve dokunulduğunda sert olmalıdır. Patateste yeşil bir nokta varsa, onu atmak daha iyidir. Önemli olan nokta, patateslerin yanlış saklanması durumunda sağlığa zararlı olan solanin adlı zararlı bir bileşen biriktirmesidir.

Pişirmeden önce tüm yumruları dikkatlice incelemeli, yıkamalı ve filizleri çıkarmalısınız. Gastrit için eski patatesleri yemek tavsiye edilmez, çünkü zararlı solanin biriktirir. Hasta bir kişi için patates yemeklerini kaynatarak veya fırınlayarak pişirmek daha iyidir. Buharda pişirme ve güveçte pişirme de izin verilir. Tuz mümkün olan en az miktarda eklenir veya hiç eklenmez.

Patates suyunun, bulyonunun ve diğer yemeklerin tüm faydalarına rağmen, aşırıya kaçmamalı ve aşırı yememelisiniz. Bu, hasta bir mide için son derece zararlıdır.

Gastrit için patates pişirmeden önce şu önerileri aklınızda bulundurmalısınız:

• Gastritin ilk belirtileri ortaya çıktığında aile hekiminize, gastroenteroloğunuza veya terapistinize danışmalı ve ona beslenmenizin ayrıntılarını sormalısınız.
• Patates suyunu veya suyunu az miktarda içmeye başlamalı, vücudunuzun tepkisini dikkatlice izlemelisiniz. Olumsuz bir etki yoksa, dozu kademeli olarak artırabilirsiniz.
• Obezite, karbonhidrat metabolizması bozuklukları, diyabet, enterokolit ve ürolitiyazis gibi rahatsızlıkları olan kişilerin patatese “yaslanmaları” önerilmiyor.
• Hazırlanmış patates yemekleri ve yumru suyu aynı gün tüketilmelidir. Gastrit, birkaç gün saklanan (buzdolabında bile) bayat ürünlerin tüketilmesiyle ağırlaşabilen bir hastalıktır.
• Yeşil kenarlı yumrulardan yemek pişiremez veya meyve suyu sıkamazsınız. Bu tür lekeler solanin birikiminin bir işaretidir, çok zararlı bir maddedir. Solanin "eski" patateslerde büyük miktarlarda bulunabilir, bu yüzden onları da yememek daha iyidir.