^

Bağırsak hastalığı ile diyet

, Tıbbi editör
Son inceleme: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.

Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.

İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.

Bağırsak hastalıklarında diyet günlük bir zorunluluk haline gelmiştir, çünkü her sene gastrointestinal sistem hastalıkları daha fazla miktarda bulunurken, yaş kategorisi gençlere önemli ölçüde kaymıştır.

Doğru, rasyonel ve dengeli beslenme, iyi sağlık ve esenliğin temelidir, ama her gün insan vücudu üzerinde zararlı bir etkisi olan modern bir insanın yaşamında çok fazla olumsuz faktör vardır. Stres, zayıf çevresel koşullar, fast-food veya yarı mamuller formunda uygunsuz beslenme - bunların hepsi gastrointestinal sistem hastalıklarına neden olur.

Bağırsak hastalığı ile diyet bu hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için ana yöntemlerden biridir. Diyetle beslenme, elbette, beslenme diyetinden veya belli tür gıdaların kullanımının sınırlandırılmasından ibaret olmayı gerektirir, ancak bu, diyet tablosu menüsünün tamamen kısıtlanması ve monotonluğu anlamına gelmez. Son zamanlarda, diyet gıdaları için yemek hazırlama teknolojisi, tedavi sürecinin temel gereksinimlerine saygı gösterirken, diyetin çeşitlendirilmesini sağlar.

Bağırsak hastalıklarında diyet, bir kural olarak, örneğin altı aydan iki yıla kadar uzun bir süre için atanır. Bağırsak hastalığı için diyet menüsü, hastanın mutfak tercihleri göz önüne alındığında oldukça farklı olabilir. Bağırsak hastalığı ile diyet, şimdi ayrıntılı olarak ele aldığımız doğru beslenme prensiplerine dayanmaktadır. Böylece, diyet gıdaların hazırlanması teknolojisi tüm yemekleri simmered pişirme torbası veya güveç pişmiş, haşlanmış, bir vapura pişer, kızartma işlemini ortadan kaldırır. Ne zaman gastrointestinal sistem hastalıkları yağlı etler, kümes hayvanlarının kullanımını kontrendikedir, yağlı et ve sucuk ürünleri füme. Genç bireylerin yağsız etini, örneğin, dana eti, yağsız domuz eti, tavuk, tavşan, pike levrek, sazan ve sazan gibi taze balıkları ve şifalı yiyecekleri hazırlamak için kullanabilirsiniz. Diyet masasının yemekleri yağ ve yağ olmadan hazırlanmalıdır, örneğin, su ilavesi ile kızartın. Yüksek sıcaklıklarda ve uzun süreli kızartmalarda, yağlar ve yağlar, intestinal çeperi ve mide kabuğunu tahriş eden zararlı bileşenlere dönüştürülür ve emilir. Pişmiş yemekler çok sert, büyük parçalar ve sert olmamalıdır - bunların hepsi gastrointestinal sistem üzerinde olumsuz bir mekanik etkiye sahiptir. Pişirilmiş yemeklere sebze ve tereyağı eklenebilir. Bağırsak hastalıklarında her türlü hayvansal yağların kullanımı kategorik olarak kontrendikedir. İçecekler ve yemekler ılımlı, çok soğuk değil, çok sıcak olmalıdır. Diyet diyetinde güçlü doğal kahve ve kakao, tatlı gazlı içeceklerin kullanımını dışlamak gerekir. Alkollü içeceklerin kullanımı tamamen hariç tutulmuştur. Pişirilmiş yemekler, iyi işlem görmüş, pişmiş veya kasılmış, hoş bir tada ve yumuşak kıvama sahip olacak şekilde, teknolojik sürecin gereklerine uygun olarak pişirilmelidir, önemli bir durum tuz ve baharat eksikliğidir. Unlu mamüller en iyi ikinci dereceden undan hafifçe kurutulur. Taze ekmek ve unlu mamuller, Borodino ekmeği ve ayrıca puf veya hamurdan elde edilen taze hamur işleri kategorik olarak kontrendikedir. Küçük miktarlarda, mide bağırsak sistemini tahriş etmeyen baharatları, örneğin dereotu, maydanoz, kimyon tohumu ve defne yaprağını kullanabilirsiniz. Yoğun bir tadı ve aroması olan baharatlar ve baharatlar, yüksek oranda esansiyel yağlar içermezler. Zengin tada sahip yemekler, çok asitli veya akut, et ve balık lezzetleri, çok fazla ekstraktif bileşen, doymuş et ve balık et suyu içeren tıbbi diyetler tamamen dışlanmıştır.

Kronik aşamaların alevlenmeleri durumunda, bağırsak hastalığı olan bir diyetin sıkı bir şekilde uygulanması gereklidir. Hastalığın alevlenme periyodu geçtiğinde, sıkı bir diyet rejimini biraz rahatlatabilirsiniz. Ve bağırsak hastalığı için diyetin bir başka önemli kuralı - yediğiniz yemeği iyice ve yavaşça çiğnemeniz gerekir.

trusted-source[1], [2], [3], [4]

Bağırsak hastalığı için beslenme

Onun menü gastrointestinal sistem ve etkili tedavi edici ve önleyici sürecin kararlı çalışmasına katkıda lezzetli ve sağlıklı yemekler her türlü oldukça geniş bir yelpazesi sunuyor içinde, tedavi edici diyetler rejimi tutumlu rağmen barsak hastalığı ile yemek. Yani, bağırsak hastalığı durumunda beslenme hakkında daha yakından bakalım.

İlk yemeklerin çeşitleri, pirinç, yulaf ezmesi, buğday gevreği, mangadan çeşitli tahıl çorbaları ile temsil edilir. Tahıl çorbalarında mukus kıvamı ve iyi sindirilmiş bir krup olmalıdır. Sebzelerden, örneğin, havuç, patates, kereviz, pancar, sebze püresi çorbaları hazırlanabilir. Süt, sebze çorbaları, pişmiş et veya kümes hayvanlarının eklenmesiyle sütü esas alan püresi içeren bağırsak hastalıkları tahıl çorbalarında kullanım için önerilir. Kurutulmuş meyve ve çilek içeren sıvı irmik lapası, sabah ortası atıştırmalık veya akşam yemeği için mükemmel bir yemektir. Sebze çorbaları-patates püresi, kabak, kabak, patates ve karnabahardan hazırlanabilir. Et yağsız et suyu, kümes hayvanlarından et suyu veya sınırlı miktarlarda tavsiye edilen çorbaların kullanımı. Diyet barsak hastalığı hastaların masaya ilk yemeklerin hazırlanması teknolojik süreç bile kremsi bir kıvama sahip olmak blender çorba eziyet edebilir, bazı özellikleri, yani birinci yemeklerin maddeler, haşlanmış sebze ve et çok ince kesilir edilmelidir vardır. Diyet çorbalarının hazırlanması, soğan ve havuç gibi kızartma sebzeleri sürecini içermez, bunların biraz üstesinden gelmeleri gerekir. Diyet çorbalar unu doldurmak için kullanın, tamamen hariç tutmak veya en iyisi önerilir. Bağırsak hastalıkları olan hastaların diyet diyetinde, kızartılmış tereyağlı çorbalar, çorbalar kullanılarak çorbalar, örneğin, fasulye, bezelye ile çorba hazırlamak için izin verilmez. Bunların belirgin tat ve mide-bağırsak sisteminin tahriş olmasına neden olabilir, aktif maddelerin yüksek konsantrasyonları açısından da hariç darı, lahana, soğan çorbası, farklı karma iletken, doymuş balık ve et sularına her türlü.

Bağırsak hastalığı durumunda diyetsel beslenme çeşitli tahıl çeşitlerinin kullanılmasına izin verir. Hububat böyle tam günlük besleyici diyet teşkil edecek çeşitli charlotte, güveç, puding, Krupenik, lapa söz değil klasik sürümü gibi farklı diyet yemekleri, bir sürü pişirilebilir. Ayrıca hububattan hazırlanan her türlü pilav, sebze, kuru meyve, et püresi ile hazırlanır. Mide-bağırsak sisteminde akut inflamatuar işlemler sırasında tuz minimum miktarda su ya da yağ ilavesi olmadan pirinç veya yulaf tabanlı sütten ışık et suları kullanmak mümkündür. Yan yemekler ve diyet masası bağımsız bir tabak olarak, sebzeler haşlanmış veya haşlanmış halde kullanılır. Ham haliyle, olgun domatesleri yiyebilirsin, ama mide ekşimesini provoke etmemek şartıyla. Ayrıca sebze, karnabahar, kabak, pancar, dereotu ve maydanoz çiçek salkımını tavsiye ederim. Böylece bileşim içinde, ham lif ve çeşitli asitler içerir ve Sebze gibi kuzukulağı, mantar, sarımsak, yeşil soğan, turp ve kırmızı turp, mide-bağırsak sisteminin tahriş olmasına sebep olabilir, tamamen bağırsak hastalıkları için klinik beslenme menüsünden tutulmalıdır . Terapötik beslenme diyetinden, konserve ve turşu sebzeler de dahil değildir. Diyet masasının sebze yemeklerinin pişirilmesi teknolojisi, onları kendi meyve sularına ya da yağsız küçük bir suya batırmaktır. Masaya servis yapmadan önce az miktarda tereyağı eklenebilir. Haşlanmış sebzeler ekşi krema veya domates sos ile terbiyelenebilir, iyi bir sebze garnitürü elde edilir. Bağırsak hastalığı olan bir hastanın diyetinden, mayonez bazında pişirilen soslar hariç tutulur. Ayrıca yağda kızartılmış tüm sebzeleri ve baklagillerden, buğday, inci ve mısır lapasından gelen yemekleri de kapsamaz. En yaygın ikinci yemekler, patates püresi, haşlanmış pilav, haşlanmış makarna, erişte, erişte denebilir.

Diyetle beslenmenin et yemeklerinin çeşidi ağırlıklı olarak az yağlı et, balık veya kümes hayvanlarından oluşur. Ama diyet masasının ana koşulu - her şey yalın ve az yağlı olmalıdır. Et ve balık yemekleri pişirme teknolojisi hariçtir bir sıvı veya katı yağ harika lezzetlerin kol veya folyo kızartma işleminde pişirme, salamura su verme, kaynatma kapsar. Genç dana eti, sebze ile pişirilebilir, et güveci şeklinde pişirilir veya basitçe haşlanır, ayrıca biber veya domates doldurulabilir. Haşlanmış etlerden, buharda pişirilmiş burgerler, knels veya sığır straganofları yapmak kolaydır. Domuz eti bağırsak hastalıklarında kullanımı en iyi kısıtlanmış veya en aza indirilmiştir. Bazı tuzsuz ve az yağlı haşlanmış jambon olabilir. Kanatlı eti genç ve yağsız olmalı, en iyi tavuk tavuğu. Kazların kullanımı, ördekler, kaba lifli et açısından en iyi şekilde hariç tutulur. Tavuk eti, bir mutfak kılıfında kaynatılabilir veya pişirilebilir. Karkasın az yağlı kısmı kullanırken, bu tür tavşan eti ve nutria olarak diyet etler kullanabilirsiniz. Balık yemekleri, bir çift kazanda en iyi şekilde hazırlanır ve basitçe kaynar. Balık köftesi ve biti hazırlayabilirsiniz. Bağırsak hastalıkları olan hastaların diyet yemekleri kendi asma ve yağlı etler, pastırma ve sucuk, kuşlar, kaz, ördek, kuzu, yağlı balık yağlı türleri de dahil domuz, her türlü, tütsülenmiş veya tuzlanmış ekarte edilmelidir.

Bağırsak hastalıklarında süt önerilir. Süt, diyet yemekleri pişirmek ve bir içecek olarak kullanılabilir. Az yağlı süzme peynir kullanımı meyve ve çilek ile kombine edilebilir. Ayrıca süzme peynirden, örneğin, lazyum vareniki, pudingler ve güveç gibi yiyecekler hazırlamak mümkündür.

Yağlı süt ve fermente süt ürünlerinin kullanımında kontrendikedir.

Meyvelerden ve meyvelerden çok çeşitli tatlılar ve içecekler hazırlayabilirsiniz. Her türlü jöle ve meyve jöle, jöle, komposto, reçel, reçel. Ancak diyet beslenmesinin zorunlu koşulu - tüm tatlılar az yağlı ve tutarlı bir ışık olmalıdır. Beslenme diyetinden, meyveler ve meyvelerin, örneğin armut, yaban mersini, lingonberries, incir, üzüm, ahududu gibi belirgin ve zengin bir tada sahip olması zorunlu değildir. Gördüğümüz gibi, bağırsak hastalığı durumunda diyetsel beslenme oldukça çeşitlidir ve terapötik diyet tablosunun tüm kurallarını gözlemlerken, yemeğinizi zevkinize göre seçmenize izin verir.

Bağırsak hastalığı için terapötik diyet

Bağırsak hastalığı için terapötik diyet son zamanlarda giderek daha acil hale gelen zorunlu bir ölçüdür, çünkü gastrointestinal sistemin hastalıkları çok yaygındır. Kalıtsal yatkınlığa ek olarak, bu hastalıkların ortaya çıkması ve gelişmesi, sistematik verimsiz beslenmeden, yağlı ve kızarmış fast food tüketiminden, yarı işlenmiş gıdaların ve yüksek kalorili yiyeceklerin kullanılmasından kaynaklanmaktadır. Bağırsak hastalıklarının ilk belirtilerinden sonra birkaç kişi uzmanlara yönelir, basit gerçeği unutur - hastalığın sadece başlangıcını ilerlemekte olduğundan daha kolaydır. Zaman tedavi gastrit yardım mide ülseri, kolit ve kanser oluşumunu önlemek için dezenfekte oluşumunu önlemek için olası olumsuz sonuçları önlemek için, sen vücudunuzun dinlemek gerekir. Gastrointestinal sistem hastalıklarının tedavisinin seyri, altı aydan bir buçuk yıla kadar reçete edilen barsak hastalığı için zorunlu bir terapötik diyete dayanır.

Bağırsaklarla beslenmenin dengeli bir diyetle beslenmesi, gastrointestinal sistemin işleyişini önemli ölçüde artıracaktır, terapötik ve önleyici tedbirlerin etkinliğini artıracak, hastalığa yakalanacak ve normal bir yaşam tarzına yol açacaktır. İnsanların, bağırsak hastalığı olan bir terapötik diyetin tatsız, taze ve iştah açıcı olmayan yemeklerden oluştuğuna inanıyorum. Bununla birlikte, bağırsak hastalığına yönelik tedavi edici diyet, mükemmel tat nitelikleri ve basit bir pişirme işlemiyle zengin bir yemek çeşididir. Gastrointestinal sistem hastalıkları alevlenmesi genel olarak birincil olarak mukoza çorbalar, püre pirinç veya yulaf kabuksuz oluşur ciddi sağlık beslenme atanır. Diyetinizi çeşitli sebze salataları, güveç, hafif yağsız balık pireleri ve az yağlı tatlılar ile de çeşitlendirebilirsiniz. Diyet masasının pişirilmesinin ana kuralı, yağlı et ve balık tabaklarını, herhangi bir biçimde hayvansal yağları tamamen dışlamaktır, tüm yemekler yumuşak bir kıvama sahip olmalı, sindirim sisteminin tahriş edici olmayan organları olmalıdır. Tüm yemekler, bir yemek torbasında kaynatma, haşlama veya pişirme yöntemi ile veya bir çift kazan içinde pişirme yöntemiyle hazırlanır. Ayrıca, belirgin tat nitelikleri, asit, tuzlanmış, konserve ve turşu sebze içeren ürünler de kapsam dışıdır. Gastrointestinal sistem hastalıklarında diyet beslenme tuzunun kullanımı önemli ölçüde sınırlıdır.

Bağırsak hastalığı için tedavi edici diyet, bir uzman tarafından, yiyecek ve yemeklerin kısıtlamaları ile birlikte reçete edilir. Terapötik diyetsel beslenmeye bağlılık, elbette, hastaya daha fazla bağlıdır ve tedavi ve önleme kursunun ayrılmaz ve önemli bir parçasıdır.

Kalın bağırsak hastalığında diyet

Kalın bağırsağın hastalıklarında diyet, gastrointestinal sistemin organlarının emilim yeteneğini ihlal eder. Bu, protein ve yağların yanı sıra vitamin eksikliği ve mineral eksikliği, potasyum, demir, kalsiyum, magnezyum gibi besin bileşenlerinin eksikliğine katkıda bulunur. Maksimum etkili etkiyi elde etmek için kalın bağırsak hastalığı için tedavi edici diyet tamamen dengeli ve yüksek kalorili olmalıdır.

Yiyecekleri sindirme kabiliyetinin ihlali, hem vücuttaki yağ tabakasına bağlı olarak, hem de kas kütlesine bağlı olarak, keskin bir vücut ağırlığı kaybına neden olabilir. Bu nedenle, kalın bağırsağın bir hastalığı olan bir terapötik diyet, bileşiminde 150 gramdan az olmayan yüksek dereceli proteini kabul etmez. Yiyecekleri gastrointestinal sisteme yüklememek çok önemlidir, bu nedenle beslenme kesirli beslenme prensibine göre yapılmalıdır. Fraksiyonel yiyecekler gastrointestinal sistemin organlarındaki yükü önemli ölçüde azaltacak ve yaşam için gerekli olan maddelerin sindirilebilirliğini artıracaktır. Gerekirse, vitamin kompleksleri reçete ederek vitaminlerin eksikliğini doldurmak mümkündür. Süt ve fermente süt ürünlerinin kullanımı, minerallerin açığını kısmen doldurmaya yardımcı olacaktır. Süt ürünlerinde, proteinler ve yağlar gastrointestinal sistemde az miktarda yüklenerek absorbe edilir, kalsiyum ve fosfor vücutta optimal denge için yeterlidir.

Barsak hastalığı olan bazı kişiler, süt ve fermente süt ürünlerinin zayıf toleransı ile karakterizedir. Bu gibi durumlarda, taze süzme peynir, az yağlı ve tuzsuz peynir kullanımını önerebilirsiniz. Bu nedenle, diyetisyenler taze, nemlendirici olmayan süzme peynir ve taze peynir kullanmanızı tavsiye eder. Kolon hastalığı durumunda yiyecek ve diyet ürünlerinin geri kalanı, doktora ve diyetisyen ile koordine edilmelidir. Diyet beslenmesindeki sınırlamalar, hastanın durumuna ve hastalığın seyrinin özelliklerine bağlıdır.

Kural olarak, kalın bağırsağın hastalık ile diyet tür çiğ sebze ve meyve, buğday ve yulaf ezmesi, taze süt ürünleri, kuru siyah ekmek, kurutulmuş meyveler olarak bağırsak hareketi artırmaya yardımcı ve bir müshil etkisi olan ürün ve gıdaların, kullanımını gerektirir. Laksatif etkiler mukus çorbalar, tanen içeren sıvı tahıl gıdalar.

Tıbbi sınıflandırmaya göre, kalın bağırsağın hastalığına yönelik diyet №4'e sahiptir ve dört ek seçenekle desteklenir; bunun amacı, hastanın durumuna ve her bir durumda hastalığın kendine özgü özelliklerine bağlıdır. Izin gıdalar ve gıda sınırlamak en gastrointestinal sistemin organlar üzerindeki etkisi gibi nazik ve en sıkı ait - titizlik diyet №4 derecesine göre. Kalın bağırsak # 4 içeren diyet Diyet ağırlıklı olarak protein, karbonhidrat ve yağlar sınırlı bir şekilde kullanılmaktadır. Diyet masası № 4 tabakları, bir çift kazan içinde hazırlanır veya haşlanmış, mide bağırsak organlarının duvarlarının asgari tahrişini sağlamak amacıyla sıvı pürenin kıvamına getirilir.

Hastalığın alevlenme riski varken eden doktor döneminde hastanın durumuna bağlı olarak atadığı daha beslenme gibi daha az sıkı kolon №4, hastalıkları için diyet seçenekleri.

trusted-source[5], [6]

İnce bağırsak hastalığında diyet

İnce bağırsak hastalığı durumunda diyet tarafından gerçekleştirilen ana fonksiyonlar , gastrointestinal sistemin duvarlarının fiziksel ve kimyasal tahrişleri olmadan en koruyucu besleyici diyetlerdir. İnce bağırsak hastalığında Kalori ve besin diyet yemekleri ve diyet ürünleri tabloda karbonhidrat az miktarda beri çok yüksek değildir. Kural olarak, ince barsak hastalığı için bir diyet, kısa bir süre boyunca hastalığın alevlenmesi durumunda, iki veya üç gün boyunca, daha az katı bir diyetin daha fazla atanması ile uzmanlar tarafından reçete edilir. ürün ve bitki dokusunun bunların bileşimi içeren tabaklar kullanımını sınırlayan ile mide bağırsak çeperlerinin minimum mekanik iritasyon elde edilir. Fermantasyon süreçlerini kışkırtan lifli sebzeler ve meyveler, kısıtlamalara tabidir. İnce bir bağırsak hastalığı olan bir diyet tabağının yemekleri, bir çift kazan içinde hazırlanır ve püre benzeri bir kıvama sahiptir.

Hastaların içme rejimi, bulaşıklardaki sıvı dikkate alınarak yaklaşık bir buçuk litre sıvıdır. Diyet sırasında günlük besleyici beslenmenin toplam ağırlığı 2000 gram hazır yemeklere indirilmelidir.

İnce bağırsak hastalığındaki diyetsel beslenme, altı porsiyon halinde bölünen küçük porsiyonlarda fraksiyonel beslenme prensibini sağlar. Diyet yemekleri ya bir çift kazanda hazırlanır ya da kaynatılır, yağda kızartma olmaz, çünkü kızartılmış yemekler mide bağırsak organlarının duvarlarının keskin bir kimyasal tahrişine sahiptir. Diyet masasının besinsel beslenmesinden de her türlü baharat ve baharat, zengin et suyu, çeşitli soslar hariçtir. Genel olarak, zengin lezzet, yağlı, tuzlu, asidik olan tüm yemekler ve yiyecekler, gastrointestinal hastalığı olan hastanın diyet menüsünden çıkarılmalıdır.

Gıdaların ve yemeklerin belirli tipte küçük sınırlamalara rağmen ince bağırsak hastalığında Tedavi diyet, bu nedenle hala oldukça çeşitlidir ve dolayısıyla tedavi ve profilaktik tabii etkinliğini arttırarak, uzun bir süre için oldukça terbiyeli buna sadık kalmak mümkün kılar. Tavsiye edilen yiyecekler ve yemeklerin listesi oldukça çeşitlidir, şimdi daha yakından bakacağız. Bu nedenle, hafif kurutulmuş veya beyaz ekmek kırıntıları şeklinde fırınlanmış ürünlerin kullanılması tavsiye edilir. Süt ve ekşi süt ürünlerinden taze yoğurt, az yağlı süzme peynir ve ekşi krema, az yağlı bir krem yiyebilirsiniz. Tam sütün kullanımı en iyi şekilde kabul edilir, çünkü süt fermantasyon süreçlerini tetikleyebilir. Ancak, süt köftesi hazırlanmasında, seyreltilmiş sütleri saf su ile kullanabilirsiniz. Çeşitli tahıllar ve az yağlı etin eklenmesiyle su temelinde hazırlanan çorbalar, püreler, önerilen kullanım. Tahıllar çeşitli olabilir, örneğin, pirinç, irmik, yulaf ezmesi. Etten sadece az yağlı çeşitleri yiyebilirsiniz, örneğin genç dana eti, tavuk eti, az yağlı balıklar. Bütün et ve balık yemekleri çift kazanda pişirilir veya kaynatılır. Yemekler çok çeşitli olabilir - haşlanmış et veya balık buğulanmış köfte, köfte veya haşlanmış et için köfte. Tüm yemekler tuzlu, yağlı olmamalı, yumuşak bir kıvama ve dokuya sahip olmamalıdır. Karbonatlı tatlı içecekler, konsantre meyve suları, özellikle de alkollü içecekler kullanmayın. Meyve kompostosu, kissel, et suyu, konsantrasyonu çok yüksek olmayan yemeklerin kullanılması tavsiye edilir, gerekirse temiz su ile seyreltilebilir.

Gördüğümüz gibi, ince bağırsak hastalığındaki diyet çok çeşitlidir ve tedavi ve önleme kursunun maksimum etkisini elde etmek için uzmanların tavsiyelerine uzun bir süre bağlı kalmamızı sağlar.

trusted-source[7], [8], [9]

Bağırsak hastalığı için diyet tarifleri

Modern diyet yemeklerinde bağırsak hastalığı için diyet reçeteleri yeterli çeşitlilikte sunulmaktadır. Diyet yemekleri hazırlamak için temel kurallar çok basittir. Diyet yemekleri, büyük miktarda karbonhidrat ve bitkisel yağlar ve normal protein seviyeleri nedeniyle düşük kalorili içeriğe sahip olmalıdır. Diyet dışında bırakılan, mide bağırsak organlarının duvarlarına kimyasal veya mekanik bir tahriş olan yiyecekler ve yemeklerdir. Ayrıca, artan sekresyona, fermentasyon süreçlerine ve bağırsakta çürümeye neden olan yiyecekler ve yiyecekler de tamamen dışlanmaktadır. Önerilen diyet yemekleri püre kıvamına veya sıvıya sahip olmalıdır. Yemekler sıcak, sıcak ve soğuk olmamalıdır. Bağırsak hastalığı diyet ile besleyici diyet yaklaşık kimyasal bileşimi karbonhidrat 300 gram, 50 gram oluşur - şeker, hayvansal kökenli% 65 olan 100 gram miktarında bir protein, yağ 70 gram oluşturur. Besleyici bir diyetin kalori içeriği 2000 kcal'dir. İçme rejimi, gıdadaki sıvı hesaba katılmadan 2 litre içerisinde gözlenmelidir.

İlk yemekleri hazırlamak için, 2-3 patates, bir orta boy havuç, 180 gram tahılya ihtiyacımız var, yulaf ezmesi, pirinç veya irmik alabilirsiniz. Sadece bir taze yumurtaya ve dana veya kümes hayvanlarından yüz gram az yağlı kıymaya ihtiyacınız var. İlk olarak, bir litre suya, patatesleri ve havuçları kaynatılmış duruma kaynatıyoruz. Sebzeler kaynatıldıktan sonra krayı ekleyin ve pişirilene kadar yavaşça karıştırın. Az yağlı kıyma etinden beş köfte oluşturuyoruz. Çorbanın kıvamı düzgün ve pürüzsüz olmalıdır. Bunu yapmak için çorbayı bir karıştırıcıyla öğütebilirsiniz. Bundan sonra, çorbanın tekrar kaynatmasına izin verin ve köfteleri ve dövülmüş yumurtayı ekleyin, 8 dakika pişirin. Otlar ve mevsim serpin, küçük bir dilim taze tereyağıyla. Tuz az miktarda eklenebilir, böylece çok az hissedilir. Et ve balık yemekleri çift kazanda pişirilir veya bir mutfak kovanında pişirilir. Et ve balık yemeklerinin kıvamı, bağırsak duvarlarının mekanik tahrişine neden olmamak için hafif ve yumuşak olmalıdır. Et dakikalarını pişirmek için. Ve balık yemekleri, genç yağsız et tavuğu, kümes hayvanları, dana eti ve az yağlı çeşitlerin balıklarını kullanabilirsiniz. Yemekler hazırlanırken et ve balıklar öğütülür, bunun için tendonlar ve kıkırdaklar, filmler, deri çıkarılır, bir parça bırakılır. Hamurdan, buğulanmış pirzola, et bilyesi, knelleri pişirebilirsiniz. Buhar pirzola veya köftelerin hazırlanması için et veya balık filetolarını bir kıyma makinesinde doğramak gerekir. Sonra kaynatılmış pirinci ekmeğe ekleyin, iyice karıştırın ve et kıyma makinesinden üç ila dört kez geçmesine izin verin. Sonra da pirzola, bıçak veya köfte oluştururuz. Hazır ürünler çift kazanda hazırlanır. Servis yapmadan önce küçük bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

Diyet menüsü için garnitür, patates püresi, çeşitli tahıl gevreği, örneğin yulaf ezmesi, pirinç, irmik şeklinde hazırlanabilir. Püreler yarı sıvı olmalı ve kaynatılmalı, az miktarda tuz ile suda pişirilmelidir. Yulaf lapası, seyreltilmiş süt temelinde hazırlanabilir.

Az yağlı süzme peynirden bir güveç hazırlamak mümkündür. Bunu yapmak için, bir rendelenmiş elma ve bir taze yumurta ile 250 gram lor karıştırın gerekir. Sonra iki çorba kaşığı ekleyin ve tekrar dikkatlice karıştırın. Bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Pazı karışımını yağlı bir formata yayıyoruz ve fırında 180º, yaklaşık 30 dakika pişirin. Bir elma yerine balkabağı veya havuç ekleyebilirsiniz. Genel olarak, güveç pişirme bir doğaçlama meselesidir, güvenle deneyebilirsiniz.

Meyve ve meyvelerden jöle pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, yarım litre saf suda kaynatın ve mevsime 300 gram meyve ve çilek ekleyin, dondurun. Bir kaynamaya getirin ve beş dakika pişirin ve tadı için biraz şeker ekleyin, ama çok fazla değil. Şu anda, tam çözünene kadar ılık suda iki çorba kaşığı nişasta yetiştiriyoruz. Yavaş yavaş karıştırılırken nişasta karışımını meyve suyu içine dökün. Kissel hazır!

Bağırsak hastalığı için diyet reçeteleri kullanımda karmaşık değildir ve deneyimli mutfak uzmanları için bile tamamen erişilebilirdir. Asıl önemli olan, beslenme kurallarının temel kurallarına ve gereksinimlerine uymaktır.

trusted-source[10], [11], [12], [13]

Bağırsak hastalığı için menü diyet

Bağırsak hastalığı için yaklaşık diyet menüsü, ortalama bir seçenektir ve hastanın durumuna ve hastalığın gelişim derecesine bağlı olarak değişebilir. Kullanılan yemeklerin çok sıcak ve soğuk olmamasını hatırlamak gereksiz değildir. Bağırsak hastalığı için yaklaşık diyet menüsü bir haftadan ibaret değildir;

Ben gün

  • ilk kahvaltı: sütlü yulaf lapası, reçel ile az yağlı süzme peynir, yeşil çay;
  • ikinci kahvaltı: elma pişmiş, jöle;
  • öğle yemeği: püresi tavuk ile sebze çorbası, buhar doğrama ile haşlanmış pirinç, bisküvi ile gevşek siyah çay;
  • öğleden sonra atıştırmalık: kuşburnu ve kurutulmuş yulaf ezmeli kurabiyeleri kaynatın;
  • akşam yemeği: buharlı omlet, su üzerinde karabuğday lapası, berry jöle;
  • yatmadan önce: bir bardak sıcak kefir;

II gün

  • ilk kahvaltı: elma ile az yağlı süzme peynir güveç, kurutulmuş meyve kompostosu;
  • ikinci kahvaltı: seyreltilmiş süt, yeşil çay üzerinde pirinç lapası;
  • akşam yemeği: köfte çorbası, knotlu karabuğday lapası, komposto;
  • öğleden sonra atıştırmalık: çerezli kissel, taze elma;
  • akşam yemeği: et güveci, patates püresi, siyah çay;
  • yatmadan önce: bir bardak sıcak kefir;

III gün

  • ilk kahvaltı: buğday, az yağlı süzme peynir, yeşil çay ile süt çorbası;
  • ikinci kahvaltı: Peksimet, sütlü jöle;
  • öğle yemeği: pirinç çorbası, patates püresi ve yulaf ezmesi, gevşek siyah çay;
  • öğleden sonra atıştırmalık: kabak, taze elma ile süzme peynir güveç;
  • akşam yemeği: krupnik ve dana pirzola, ekmek kırıntıları ile berry jöle;
  • yatmadan önce: bir bardak sıcak kefir;

IV gün

  • İlk kahvaltı: su üzerinde yulaf lapası, bisküvi ile jöle;
  • ikinci kahvaltı: sütlü pirinç çorbası, pişmiş elma, yeşil çay;
  • akşam yemeği: pirinç ile az yağlı balık çorbası, buhar pirzola ile püresi patates, kompostosu;
  • sabah ortası atıştırmalık: şekerli az yağlı süzme peynir;
  • akşam yemeği: et güveç, haşlanmış karabuğday, meyve jöle;
  • yatmadan önce: bir bardak sıcak kefir;

V gün

  • ilk kahvaltı: şeker, elma ile düşük yağlı süzme peynir;
  • ikinci kahvaltı: meyve salatası, püresi süt pirinci;
  • öğle yemeği: etli patates çorbası, buhar pirzola ile pirinç lapası, yumuşak çay;
  • öğleden sonra çayı: kabak güveç ve çay;
  • akşam yemeği: kıyılmış et, dut şurubu ve bisküvi ile pişmiş sebzeler;
  • yatmadan önce: bir bardak sıcak kefir;

VI gün

  • ilk kahvaltı: pilav ile süt çorbası, kuru meyveler kompostosu;
  • ikinci kahvaltı: yulaf ezmesi güveç, kissel;
  • öğle yemeği: etli sebze güveç, köfteli pirinç çorbası, güçlü çay;
  • öğleden sonra atıştırmalık: süzme peynir güveç, kissel;
  • akşam yemeği: kıyılmış etli pirinç lapası, peksimet ile jöle;
  • yatmadan önce: bir bardak sıcak kefir;

VII gün

  • ilk kahvaltı: meyve ile süt pilav lapası, ekmek kırıntıları ile jöle;
  • ikinci kahvaltı: pişmiş elma, yeşil çay;
  • öğle yemeği: tavuklu sebze çorbası, etli buğday lapası, meyve kompostosu;
  • öğleden sonra atıştırmalık: yulaf ezmeli kurabiye ile süt jölesi;
  • akşam yemeği: sebze güveç, pirinç lapası, meyve jöle;
  • yatmadan önce: bir bardak sıcak kefir.

Bu bağırsak hastalığı için yaklaşık bir diyet menüsü olabilir. Diyet menüsünü değiştirmek isterseniz, hastalığın alevlenmelerini provoke etmemek için ilgili hekimle görüşmek kesinlikle gereklidir. Sağlıklı ol!

Bağırsak hastalığıyla hangi yiyecekleri yiyebilirim?

Gastrointestinal sistem hastalıklarının tedavisi, birkaç aşamadan oluşan uzun bir süreçtir. Diyetle beslenme, tedavi ve önleme kursunun önemli unsurlarından biridir, ilk aşamada, doktor hangi gıdaların bağırsak hastalığı ile yenebileceğini belirleyecektir. Diyet yemeğinin ve gıdaların sindirim sistemini en az tahrişle iyileştirmeye yardımcı olması gerektiği açıktır.

Önemli bir nokta, yağda kızartma işleminin tamamen dışlandığı diyet masasının pişirilmesi teknolojisidir. Tüm yemekler çift kazan içinde pişirilir veya kaynatılır, az su ile söndürülür veya mutfak kovanında pişirilir. Bu şekilde pişirilen ve yağda kızartma işlemine tabi tutulmayan yemekler sindirim sisteminin gelişmesine katkıda bulunur. Kızarmış yağlar, sindirim sisteminin duvarlarını önemli ölçüde tahriş eder. Bir tavada pişirme durumunda, yağ veya başka yağlar eklemeyin, ancak az miktarda su ekleyerek pişirin, böylece tabağı buğulayın. Bitmiş tabakta az miktarda tereyağı veya bitkisel yağ eklenmesine izin verilir. Yemekler orta, çok sıcak veya çok soğuk olmamalıdır. Pişirilmiş çorbalar ve ilk derslerin, suya dayalı kızartma sebzeleri olmadan, püre şekilli kıvamda olması önerilir. Diyet yemekleri pişirirken, bitkisel yağ kullanmalısınız. İlk yemekler, az yağlı et veya kümes hayvanlarının eklenmesiyle pirinç, yulaf ezmesi temelinde hazırlanabilir. İkinci yemekler patates, yulaf ezmesi, pirinç, irmik, örneğin, yulaf lapası, tahıl, güveç, pilavdan hazırlanabilir. Diyet masasının pişirilmesi için et ve balık suyu kullanılmasına izin verilmez, tüm yemekler suda pişirilir.

Et yemekleri az yağlı genç et, kümes hayvanları veya az yağlı balıklardan hazırlanır. Et ve balık yemeklerinin hazırlanması en iyisi bir çift kazanda yapılır veya herhangi bir yağ ve katı yağ kullanmadan bir mutfak kovanında pişirilir. Genel olarak, tedavi tablosu için kullanılan et taze, az yağlı ve diyet olmalıdır, örneğin genç tavuk ya da tavşan eti, nutria, genç bir baldır. Yağ hazır yemeklere eklenebilir. Balıktan, pike levrek, morina, sazan ve fileto ve bütün balık karkaslarının yağsız çeşitlerini tavsiye edebilirsiniz.

Sebzeler, sindirim sisteminin çalışmalarının iyileştirilmesine katkıda bulunur, bu yüzden bunların çeşitli şekillerde kullanılması önerilir - haşlanmış, haşlanmış veya taze. Her türlü sebze güveç, yan yemekler, salatalar hazırlayabilirsiniz. Ancak, tüm yemekler sindirim sisteminin organlarında tahriş edici bir süreci kışkırtmak için değil, tuzlu ve keskin olmamalıdır. Taze olgun domateslerin salata şeklinde kullanılması tavsiye edilir. Diyet beslenme için patates, havuç, pancar, kereviz, kabak, karnabahar yemek önerilir.

Süt ve ekşi süt ürünleri, vücuttaki sindirim süreçlerini etkili bir şekilde iyileştirir. Süt temelinde, her çeşit süt çorbası ve mısır gevreği hazırlayabilirsiniz. Sindirim sistemi hastalıkları ile besleyici beslenmede protein kaynağı olarak az yağlı süzme peynir ve tuzsuz peynirler de önerilmektedir. Süzme peynirine dayanarak, güveç, puding yemeklerini tavsiye edebilirsiniz. Süt lapası özellikle gastrointestinal sistemin organlarının işlevini iyileştirmek için etkilidir. Bağırsak sorunları olan insanlarda yatmadan önce bir bardak kefir zorunlu hale getirilmelidir.

Meyveler ve meyvelerin tüketimi bağırsakların işini büyük ölçüde iyileştirecektir, ancak meyveler ve meyveler olgunlaşmamış, asidik olmamalıdır. Genel olarak, bağırsak duvarlarının meyve asitleri ile kimyasal tahrişini önlemek için ekşi ve zengin tadı olan meyveler ve meyveler en iyi beslenme diyetinden çıkarılır. Jöle, jöle, komposto yemeklerini tavsiye edebilirsiniz.

Ve bağırsak hastalığı ile hangi yiyeceklerin yenebileceğine dair birkaç öneri. Kural için al - yemeklerden 20 dakika önce ve yemekten 2 saat sonra sıvıları iç. Kesirli beslenme ve ayrı beslenme ilkelerine uyulması etkili olacaktır. Rafine ve doğal olmayan ürünlerin kullanımını ortadan kaldırır, bunlar bağırsak hastalıklarının sebebidir. Sadece taze hazırlanmış yiyecekler yiyin ve çeşitli besleyici diyetleri izleyin.

Hangi gıdalar bağırsak hastalığı ile yenemez?

Diyet diyetine başlamak, bağırsak hastalığı ile hangi yiyeceklerin yenemeyeceğini bilmek önemlidir. Tamamen ortadan kaldırılması gereken ilk şey et ve balık füme ve yağlı lezzetler, sosis, jambon, jambon. Genel olarak, bağırsak duvarlarının mekanik veya kimyasal tahrişini provoke edebilen yiyecekleri ve yemekleri tamamen dışlamak gerekir. Et ve konserve balıklar, konserve sebzeler, tuzlanmış sebzeler dahil olmak üzere büyük miktarda tuz, sirke içeren konserve ürünleri hariç tutmak gerekir. Besleyici diyet itibaren böyle mantar, lahana, soğan, sarımsak gibi Bileşiminde östrojenik maddeler bakımından zengin olan sebze, dışlamak için gereklidir. Lifli sebzeler de diyetten dışlanmaya tabidir. Güçlü bir tat ve meyve asitleri içeriği yüksek olan meyve ve çilek, yaban mersini, kızılcık, üzüm, ahududu, incir, siyah ve kırmızı frenk üzümü, ceviz ve badem gibi masanın diyet menüsü dışında tutulmalıdır.

Diyet yemekleri hazırlamak için baklagiller ve buğday kullanımı tamamen hariç tutulmuştur. Fasulye, bezelye, soğan, sarımsak, darı - bu ürünler diyet yemeklerinde kullanılmamalıdır. Hayvansal yağların ve her türlü sos ve kızartmaların kullanımı gibi, yağlı et ve balık suyunun diyet diyeti hazırlamak için kullanılmasına izin verilmez. İlk yemekleri hazırlarken, kızarmış tereyağını kullanmayın. Diyet yemekleri hazırlamak için eski besi ve yağlı etleri, yağları ve alt ürünleri, örneğin beyinleri, böbrekleri, akciğerleri kullanmayın. Pişirilen tüm yemek tabaklarının sindirimi kolay ve pürüssüz bir kıvama sahip olması gerekir.

Bağırsak hastalığı olan bir diyet sırasında, yemek pişirmek için her türlü sos, mayonez, ketçap, baharat ve baharatların kullanılması kesinlikle yasaktır. Ayrıca hardal, adzhika, baharatlı baharatların kullanımını da kapsamaz.

Süt ürünlerinden, yağlı ve ekşi süzme peynir, yağlı ryazhenka, yanı sıra tuzlu ve yağlı peynirler ve peynir kullanımını hariç tutmak gereklidir.

Taze unlu mamullerin, özellikle siyah ekmek ve tereyağ veya puf böreğinden elde edilen taze unlu mamullerin kullanımı en iyi şekilde kısıtlanır ve hatta ortadan kaldırılır. Ekmek biraz saksı veya bisküvi şeklinde olmalıdır.

Dondurma, tatlı ve yağlı pudingler, fındık tatlılar, çörek, kekler, krep, çikolata ve kakao yemekleri her türlü tatlılar kısıtlama özneden.

Gazlı tatlı içeceklerin, konsantre meyve sularının, güçlü kahve ve çayın kullanımını hariç tutmak gerekir. Alkollü içeceklerin kullanımı tanımı kapsam dışıdır.

Ne gıdalar sorulduğunda bağırsak hastalığı, su götürmez bir şekilde yanıtlanabilir zaman yiyemez - tüm bu insanların çoğu lezzetli bulmak ve periyodik olarak onun beslenme diyet kullandığı, diyet atanması, tamamen ortadan kaldırılması için gerekli!

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.