^

Emziren bir anne kızarmış yiyebilir mi?

, Tıbbi editör
Son inceleme: 16.10.2021
Fact-checked
х

Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.

Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.

İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.

Emzirme döneminde kızarmış yiyecekler yeme konusu, özellikle bebeğin hayatının ilk aylarında çok önemlidir. Kızarmış yiyeceklerin yetişkinler için ve hatta çocuklar için çok zararlı olduğuna inanılıyor. Bu nedenle emziren bir anne kızartılmış yiyeceklere dikkat etmelidir. Emziren bir anne kızarmış yiyebilir mi? 

Kızarmış yiyecekler sizin için neden kötü?

Genç bir anne için ürün hazırlama süreci, gıdalardaki tüm besin maddelerinin depolanmasını içerir. Vücut için faydalı olan pek çok vitamin ve mineral pişirme sırasındaki sıcaklıkla yok olur. Bu nedenle, asıl görev, içindeki vitaminleri ve faydalı elementleri koruyabilen böyle bir yemek pişirme yöntemidir. Ne yazık ki kızartma işlemi, pişirildikten sonra yiyeceğe yeterli vitamin içeriği sağlamaz.

Ayrıca kızartmada her zaman yağ kullanılır. Bu ürün zararlıdır, çünkü zeytinyağı dahil herhangi bir yağ sıcaklığın etkisi altında doymuş yağ asitlerine parçalanan bir forma dönüşür. Bu asitler, kolesterol plaklarının oluşumunda rol aldıkları için kan damarları için çok zararlıdır. Bu, anne için olduğu kadar bebek için de çok zararlıdır. Ayrıca kızartma işlemi sırasında yağ, kanserojen hale gelebilecek zararlı ürünlere parçalanır. Bunlar çocuğunuz için de ileride onkolojik patolojilerin gelişimini başlatabilecek ürünlerdir.

Bu nedenle, genel olarak kızarmış yiyeceklerden bahsedecek olursak, emziren bir annenin vücuduna ve bebeğine zararlıdır. Ancak bazı ayrıntıları anlamanız gerekiyor. Modern dünyada kızarmış yiyecekleri tamamen terk etmek çok zor. Bu nedenle, yiyecekleri doğru şekilde kızartmanız gerekiyor, kızartma sırasında besinlerini kaybetmeyen doğru yiyecekleri seçmeniz gerekiyor. [1]

Yiyecekler nasıl düzgün şekilde kızartılır? Bu çok önemli bir sorudur çünkü yemeğin tadı ve faydaları buna bağlıdır. Yiyecek çok kızartılırsa anne sütünün tadını etkileyebilir ve bebeğiniz anlamadığınız nedenlerle emzirmeyi reddedebilir.

Ana kural, kızartma için minimum yağ kullanmaktır. Yağ seçerseniz ayçiçek yağının zeytinyağından daha zararlı olduğu kabul edilir. Ancak zeytinyağı bile sağlıksız yağlar içerdiğinden mümkün olduğunca az kullanılmalıdır. [2] Günümüzde pek çok tavada yapışmaz bir kaplama vardır, bu nedenle tarifi veya aromayı etkilemediği sürece yağ kullanmamak en iyisidir. Ayrıca kızartma sürecini pilavla birleştirirseniz, yiyeceklerdeki besinleri tavada muhafaza edebilir ve koruyabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir tavada pişirmeye başlamadan önce, ürünü biraz yağsız veya minimum miktarda kızartmanız gerekir. Bundan sonra az miktarda su ekleyebilir ve yumuşayana kadar pişirebilirsiniz. Böylece proteinleri ve eser elementleri faydalı konsantrasyonlarda korurken sadece sebzeleri değil et, balık da pişirebilirsiniz.

Bu nedenle, emzirirken kızarmış yiyeceklerin yararlarından veya tehlikelerinden bahsedersek, o zaman kesin olarak söylemek imkansızdır. Her şey ürünün türüne, yöntemine ve kızartma yöntemine bağlıdır. Unutulmamalıdır ki, kızarmış yiyecekler bile doğru pişirme tekniği ile faydalı olabilir.

Hangi kızarmış yiyecekleri emzirebilirsin?

Emzirme döneminde kızartılmış bile olsa çok faydalı olan bir grup ürün var. Bu yiyecekler arasında fındık, yer fıstığı, badem, ayçiçeği tohumu ve kabak çekirdeği bulunur. Kurutma sırasında kaybolmayan ve daha az aktif hale gelmeyen faydalı elementler içerirler. Bu yiyecekler yağ ilave edilmeden kızartılır, dolayısıyla daha sağlıklıdır. [3]

Emziren bir anne ayçiçeği tohumlarını kavurabilir mi? Çok popüler bir üründür ve genellikle atıştırmalık olarak kullanılır. Aslında ayçiçeği tohumları, genç bir annenin az miktarda alması gereken sağlıklı gıdalardan biridir. Bunun nedeni, bu ürünün içerdiği çok miktarda vitamin. Bu tohumlar, antioksidan özelliklere sahip selenyum, magnezyum, A ve E vitaminleri, bakır içerir. Araştırmaya göre, bu antioksidanlar genellikle hastalığa ve iltihaplanmaya yol açan hücresel hasarı önlüyor. Bu besinler, hücrelere oksidan hasarı azaltarak ve baskılayarak ve dokuyu oksidan serbest radikal hasarından koruyarak kanseri önler. Ayçekirdeği, yüksek fitosterol içeriği nedeniyle belirli kanser riskini azaltabilir. Ayrıca, belirli kanser türlerine karşı koruma sağlayan lignanlar adı verilen bir bileşik içerirler.

Ayçekirdeği bol miktarda magnezyum içerir, bu da sinirleri yatıştırır, stresi ve migreni hafifletir ve böylece yeni anneyi rahatlatır. Magnezyum, kalsiyumun sinir hücrelerine girmesini ve harekete geçmesini engelleyerek sinirleri yatıştırır. Vücuttaki magnezyumun çoğu kemiklerimizde bulunur ve kemiklerimizi güçlendirmeye yardımcı olur. Tohumlar ayrıca, anksiyete ve depresyonla savaşmaya yardımcı olabilecek triptofan ve kolin içerir. Kolin, beyin fonksiyonunu ve hafızayı geliştirir.

Bu küçük taneler iyi bir folat (folat) kaynağıdır. Vitamin, yeni hücrelerin oluşumu için gerekli olan yeni DNA'nın üretimi için gereklidir. Folat, bebeklerde sağlıklı nöral tüpleri, yeterli bebek ağırlığını ve kalp, omurga ve beynin doğru gelişimini teşvik ettiği için emziren kadınların diyetinin önemli bir parçasıdır. Bu nedenle ayçiçeği tohumu, filizi ve yağı emziren anneler için çok faydalı kabul edilir.

Bu nedenle, ayçiçeği tohumu yemelisiniz, ancak fazla yemek yiyemezsiniz. Bu tohumları zeytinyağlı bir salataya kızartılmış olsa bile eklerseniz ideal olacaktır, çünkü yağlarla birlikte tohumlar annenizin diyetini ve anne sütünü mükemmel şekilde zenginleştirir.

Emziren bir anne kavrulmuş fıstık yiyebilir mi? Tohumlar gibi çok besleyicidirler. Anne ve bebeğin vücudunun sağlıklı çalışması için gerekli olan birçok unsuru içerir. Yer fıstığında bulunan temel iz mineraller aşağıdaki gibidir:

  1. manganez - sağlıklı kemikler ve enerji için gereklidir;
  2. B3 vitamini - bir bebekte beyin fonksiyonunun ve sağlıklı bir sinir sisteminin gelişimi için;
  3. fosfor - kemiklerin, dişlerin ve enerji seviyelerinin korunmasına yardımcı olur;
  4. magnezyum - anne ve bebekte beyin sağlığı, sinir hücrelerinin enerji ve elektrolit dengesi için;
  5. E Vitamini, hücreleri stres ve hasardan korumak için gerekli bir vitamindir;

Kavrulmuş yer fıstığı, makro besin içeriği nedeniyle de faydalı olabilir. Bu kuruyemişler, sağlıklı bir Akdeniz diyetine katkıda bulunan tekli doymamış yağlar içerir (emziren anneler için damar sağlığını ve genel homeostazı destekleyen bir diyet önerilebilir). Kavrulmuş yer fıstığı ayrıca annenin beslenmesinde vazgeçilmez olan protein yapı taşlarımız olan amino asitleri içerir. Doğal protein aynı zamanda bebekler için kasların ve tüm organların sağlıklı büyümesi ve inşası için gereklidir. Yer fıstığındaki diyet lifi, kolesterolü düşürmeye ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olur. [4]

Emzirme için şartlı olarak sağlıklı kızarmış yiyecekler

Sebze, et ve balık pişirme yöntemi mikro elementler ve makro besinlerin içeriği üzerinde doğrudan etkiye sahiptir. Bu nedenle, emziren bir anne bebeğine zarar vermemek için hangi yiyeceklerin kızartılabileceğini ve nasıl pişirileceğini bilmelidir.

Emziren bir anne kızarmış patates yiyebilir mi? Patates hakkında konuşursak, bu, emziren bir annenin diyetinde yaygın olarak kullanılan sağlıklı ve besleyici bir sebzedir. Patates sağlıklı bir sebzedir. Bir annenin narenciyeden alamadığı zaman ihtiyaçlarının çoğunu karşılayan çok fazla C vitamini içerir. Ayrıca patates, annenin bağırsak hareketliliğini düzenleyen çok miktarda lif içerir. Patates bir bebekte çok nadiren alerjiye neden olur, bu nedenle bebek alerjiye yatkın ise deneme gıda ürünü olabilir. Ayrıca patatesler bol miktarda karbon içerir, bu da anneye enerji sağlar ve uzun süre tok hissetmesini sağlar. [5]

Kızarmış patates, pişirme işleminde yağ kullanılmadıysa bu ürünün tüm faydalarını içerebilir. Patatesleri yağda kızartırken, patateslerdeki nişastanın kısmi fermantasyonu, ağırlığı etkileyebilecek zararlı bir ürün oluşturur. Bu fermente nişasta aynı zamanda iyi bir şekilde turşu yapmaz ve bebeğinizde şişkinliğe neden olabilir. Bu nedenle emzirme döneminde patates kızartmasından kaçınmak daha iyidir. Ancak patatesleri alternatif bir şekilde pişirebilirsiniz - onları havuç gibi diğer sebzelerle birlikte fırında kurutabilirsiniz. Bu durumda havuçlar suyu salgılar ve bu da yemeğe yağ eklememenizi sağlar. Bu durumda havuçlu patates kızartılmış olanlardan daha faydalı olacaktır. 

Emziren bir anne kızarmış soğan yiyebilir mi? Bu kavram görecelidir, çünkü kızarmış soğan belirli bir yemeğin parçası olabilir. Bu durumda çorba gibi az miktarda kızarmış soğana izin verilir. Sadece kızarmış soğan yerseniz, bu elbette çocuğu etkileyebilir. Öncelikle soğan keskin kokusundan dolayı anne sütünün tadını etkileyebilir. Birçok özütleyici madde içerir, bu nedenle basitçe bir ürün olarak tüketilirse mide salgısını artırabilir. Bu nedenle emzirme döneminde kızarmış soğan ancak az miktarda kızartma ile çorbada az miktarda yenebilir.

Her emziren annenin diyetinde et olmalıdır. Bu ürün, homeostazı sürdürmek için gereken günlük enerji harcamasını sağlar. Et, vücuda giren ve enzimlerin etkisi altında amino asitlere parçalanan saf bir protein kaynağıdır. Bu elementler vücuttaki her hücrenin yaşamında yer alır. Anne sütünün sentezi, tam olarak sütün temel yapı taşları olan amino asitlerden oluşur. Ayrıca sütün sentezi, kaynağı et olması gereken enerji gerektirir. Bir çocuk bu kadar önemli bir besin bileşeni olmadan bir gün yaşayamaz. Ama emziren bir anne için kızarmış et mümkün mü? Tabii ki, bu et pişirme yöntemi proteinleri aktif bırakır ve etin kalitesini etkilemez. Ancak yağla yemek pişirmek ve kızartma sürecinde çok miktarda zararlı maddenin oluşması, kızartılmış etin anne ve bebeği için faydaları konusunda şüphe uyandırıyor. Ancak böyle bir etin tadı güzel olduğu için, anne genellikle böyle bir ürünü yemek ister. Bu durumda az miktarda kızartılmış et yemeyi ama ateşte pişirmeyi önerebilirsiniz. Bu durumda yağlı yağ etin üzerinde iz bırakmaz ve kanserojen miktarı azalır.

Hangi ızgara et tercih edilir? Emziren bir anne için kızarmış tavuk uygun mudur? Bu soruları cevaplarken, etin ateşte ne kadar az pişirilirse, o kadar az yıkıma ve zararlı madde oluşumuna maruz kalacağına dikkat etmek önemlidir. Domuz eti daha sert bir et olarak kabul edilir ve daha uzun pişirme süresi gerektirir. Özellikle emziren bir anne için ateş üzerinde güvenli bir şekilde domuz rosto pişirmek tartışmalı bir konu olabilir. Sonuçta, domuz etinin kızartılması daha uzun sürmelidir ve buna göre ısıl işlem daha güçlüdür ve zararlı maddelerin oluşumu daha yüksektir. Bu durumda daha hızlı pişen tavuk tercih edilir. Bu nedenle, sınırlı miktarlarda kızarmış tavuk, yeterli ısıl işlemle yenebilir. Ancak yağsız domuz eti, tavuktan daha az alerjik olarak kabul edilir. Bu nedenle, daha önce tavuk yediyseniz ve çocuğunuzda herhangi bir alerji fark etmediyseniz, yalnızca bir parça kızarmış tavuk yiyebilirsiniz. [6]

Kızarmış etten bahsediyorsak, o zaman annelerin daha az kullandığı bir ürünü daha hatırlamamız gerekir, ancak yine de domuz yağıdır. Emziren bir anne kızarmış domuz pastırması yiyebilir mi? Bu ürünün kendisi vücut için faydaları açısından çok tartışmalıdır. On gramdan fazla olmayan küçük bir taze tuzsuz domuz yağı parçasının vücut için iyi olduğuna inanılıyor. Yağın safra üretimini uyardığına ve safra kesesinde durgunluğunu engellediğine inanılmaktadır. Belki de bu görüş haklıdır. Ancak domuz yağı, insan vücudu tarafından emilmeyen ve yararlı amaçlar için kullanılmayan, ancak tam tersi çok sayıda hayvansal yağ içerir. Diyetteki bu tür yağlar özellikle emziren anneler için sınırlandırılmalıdır. Kızartma sürecinde bu tür yağlar, kan damarlarına, mideye, tüm vücuda çok zararlı olan daha sıvı bir forma dönüşür. Bu nedenle, emziren bir anne güçlü bir arzuyla bile kızarmış domuz pastırması yememelidir, çok zararlıdır.

Emziren bir annenin kızarmış pirzola yemesi mümkün müdür, çünkü bu et ürünlerinin formlarından biridir? Gerçekten doğru pişirildiğinde faydalı olabilecek bir et ürünüdür. Annem kızarmış pirzola yiyebilir, ancak içerdiği etten tam anlamıyla faydalanmak için pirzola kendiniz pişirmeniz gerekir. Pirzola için hipoalerjenik et almanız gerekir - bu yağsız domuz eti, tavşan ve bazen tavuk olabilir. Etin pirzola için pişirilmesi gerekir, ancak kuru, yapışmaz bir tavada yağ eklemeden kızartmak en iyisidir, ancak su ekleyebilirsiniz. Bu, kompozisyon ve tat açısından mükemmel bir yemek olabilir. Bu gibi durumlarda, bu tür kızarmış pirzola bebeğiniz için korkmadan yenebilir.

Emziren bir annenin ciğer kızartması mümkün müdür? Karaciğer, doğumdan sonra anne ve bebeği için aneminin önlenmesi için çok gerekli olan ana demir kaynaklarından biridir. Ancak karaciğerin tüm zararlı maddelerin detoksifikasyonunun gerçekleştiği bir organ olduğu da unutulmamalıdır. Bu nedenle, orada zararlı elementler birikebilir. Ve hamile kadınlar için, çocuklara diyette karaciğer alımını sınırlamaları önerilir. Doğumdan sonra kansızlığınız varsa, bu ürünü diyetinize dahil edebilirsiniz. Ama sonra bir tavuk karaciğeri seçmeniz gerekiyor, çünkü bu hayvanlar domuzların aksine bitki besinlerini yiyor. Böyle bir karaciğeri kızartıp küçük miktarlarda yiyebilirsiniz. Ancak kızartma, minimum miktarda yağ ile güvenli olmalıdır. Ancak bebeğinizin anemisi varsa, o zaman kendinizi karaciğere yüklemeniz akıllıca olmaz, bu sadece alerjiye neden olabilir. Demir anne sütünden geçmez, bu nedenle karaciğere bastırarak vücudunuzdaki demir miktarını artırırsanız bebek etkilenmeyecektir.

Emziren bir anne kızarmış kek yiyebilir mi? Emzirme döneminde de bu ürünü unutmalısınız. Turtalar değerli yiyecekler içermez, sadece anne ve bebek için zararlı olan çok miktarda nişasta vardır. Turta kızartma sürecinde çok sayıda kanserojen oluşur, bu nedenle böyle bir üründen kaçınmalısınız.

Emziren bir anne kızarmış mantar ve kızarmış petrol yiyebilir mi? Mantarlar, lif içeriği yüksek olan bitkisel gıdalardır. Bundan dolayı, bu üründen gözle görülür bir fayda var - artan peristalsis ve bağırsak hareketliliği. Ancak mantarların içerdiği karmaşık lifler, çok uzun ve sindirimi zor olduğundan yiyecekleri uzun süre geciktirir. Bu nedenle mantarlar şişkinliğe, sadece annede değil çocukta da ağırlığa neden olabilir. Emzirme döneminde diyetlere uymayan aktif bir anne iseniz, sağlıklı bir bebeğiniz varsa ve çok fazla yiyecek yiyorsanız, o zaman mantarlar diyetinizde olabilir. Mantarı kızartmak, lezzetli yemek pişirmenin en kabul edilebilir yoludur. Ancak kızartmadan önce mantarların sıcak suda kaynatılması tavsiye edilir, bu da daha iyi işlenmelerini sağlar. Sonra biraz yağ ile kızartabilirsiniz. [7]

Emziren bir anne kızarmış yumurta alabilir mi? Genelde yumurta çok sağlıklı bir protein ürünüdür. Vücuda enerji sağlayan çok miktarda protein içerirler. Yumurta sarısı, yüksek miktarda D vitamini içerir ve burada aktif halde bulunur. Bu vitamin kızartılarak yok edilmez. Ancak yumurta akı, iki yaşın altındaki çocuklar için yasak olan çok alerjik bir üründür. Bu nedenle anne kızarmış yumurta yiyebilir, ancak alerjiye neden olmamak için sadece yumurta sarısı yemek en iyisidir. Çok fazla yumurta yiyemezsiniz, kendinizi haftada birkaç ile sınırlayabilirsiniz - bu gerekli vitaminleri sağlayacaktır.

Emziren bir anne kızarmış balık yiyebilir mi? Balık, etten sonraki ikinci üründür ve emzirirken mutlaka annenin diyetinde olması gerekir. Harika bir protein, sağlıklı yağlar, kalsiyum ve fosfor kaynağıdır. Tüm bu unsurlar bebeğin doku, kemik ve diş oluşturması için gereklidir. Balık sadece birkaç dakika içinde hızlı bir şekilde pişirilir. Bu, kızartma dahil farklı balık pişirme yöntemlerinin kullanılmasını mümkün kılar. Kızarmış balık, minimum miktarda yağ ile pişirilirse yeni anneler için yenebilir. Balığı yağ yerine su ile de tavlayabilirsiniz ve güzelce pişecektir. Hangi balık seçilir? Emziren bir anne için kızarmış pisi balığı mümkün mü? Yırtıcı bir balık olduğu için pisi balığı yememek daha iyidir. Ek olarak, pisi balığı yüksek seviyelerde cıva içerebilir. Bu nedenle, beyaz çeşitlerin deniz balıklarını tercih etmek daha iyidir - hake, notothenia, az yağlı yayın balığı. [8]

Emziren bir annenin diyetindeki kızarmış yiyecekler tamamen göz ardı edilemez, çünkü bazen vücudun bu tür yiyeceklere az miktarda ihtiyacı vardır. Ancak bu durumda, sadece vücut için faydalı olabilecek ürünleri tercih etmeniz ve doğru şekilde hazırlamanız gerekir. Kızarmış yiyecekler de sağlıklı olabilir.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.