Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.
Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.
İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.
Yaz aylarında gıda zehirlenmesinden nasıl kaçınılır?
Makalenin tıp uzmanı
Son inceleme: 01.07.2025
İnsanlar gıda zehirlenmesiyle en çok yaz aylarında karşılaşırlar. Sıcak mevsimde yiyecekler daha hızlı bozulur. Zehirlenmeyi önlemek için yiyecekleri pişirme ve saklama kurallarına sıkı sıkıya uymak gerekir.
Yiyecek satın alırken son kullanma tarihini kontrol etmeyi unutmayın. Buzdolabında bile "yaz" sıcaklığı "kış" sıcaklığından belirgin şekilde farklıdır. Bu nedenle, bozulabilir ürünlerin son kullanma tarihlerini kontrol ederken, yazın belirtilen tarihten 1-2 gün çıkarmalısınız.
Uzun süre yiyecek satın almayın. Buzdolabı bir "koruma" ünitesi değildir. Sadece bakterilerin üremesini yavaşlatır ve her zaman değil. Bazı mikroorganizmalar buzdolabı koşullarına hızla uyum sağlar ve aktif olarak üremeye başlar.
Buzdolabında sadece iyi yıkanmış ürünleri saklayın. Bunları torbalara veya temiz, kapalı kaplara koyun.
Bozulabilir ürünleri sıcakta bırakmayın. Bir kısmını yemek için ayırın, kalanını hemen buzdolabına koymak daha iyidir. Yaz aylarında en mantıklı seçenek zehirlenme açısından tehlikeli bir yemeği bir kere pişirmektir.
Haftalık bir denetim yapın ve buzdolabında duran her şeyi atın. Bu, yanlışlıkla bozulmuş yiyecekleri yemekten korunmanıza yardımcı olacaktır.
Hasarsız meyve ve sebzeleri, kabukları veya kabukları ile birlikte satın alın. Mağazada veya pazarda meyveleri denemeyin. Asla kesilmiş karpuz satın almayın. Ayrıca çürük meyve satın almayın. Etkilenen bölgeleri çıkarsanız bile, patojenler ve mantarlar posanın tüm derinliğine nüfuz edebileceğinden, bu sizi enfeksiyondan korumaz.
Tüm ürünleri akan suyun altında iyice yıkayın. Yapraklı sebzelerin dış katmanını çıkarmayı ve atmayı unutmayın.
Özel satıcılardan gıda ürünleri satın almayın. Süpermarketler ve mağazalar gibi, bu tür ürünlerin güvenliğinden kimse sorumlu değildir; onlar hala depolama kurallarına uymaya çalışırlar.
Şüpheli meyveleri ve mantarları yemeyin. Merak hayatınıza mal olabilir. Bu bağlamda, her şeyi ağızlarına götürmeyi seven çocukları özellikle dikkatlice izlemelisiniz.
Saha koşullarında hazırlanan çok bileşenli yemekleri buzdolabı olmadan 2 saatten fazla saklamayın. Bu salatalar, çorbalar vb. için geçerlidir.
İçme ve yemek pişirme için yalnızca şişelenmiş veya musluk suyu kullanın. Akarsular, göller ve nehirler gibi kaynaklar kirleticiler ve patojenler içerebilir.
Yemek yemeden ve yemek hazırlamadan önce ellerinizi daima sabunla yıkayın. Bulaşıkları ve kesme tahtalarını özel ürünlerle temizleyin.
[ 1 ]