Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.
Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.
İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.
Vejetaryenler et yiyenlere göre daha fazla ultra işlenmiş gıda tüketiyor
Son inceleme: 03.07.2025
Imperial College London'dan küçük bir halk sağlığı araştırmacıları ekibi, Sao Paulo Üniversitesi ve Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı'ndan bilim insanlarıyla birlikte, İngiltere'de ağırlıklı olarak vejetaryen beslenen kişilerin, et de yiyenlere kıyasla aşırı işlenmiş gıdalar tüketme olasılığının daha yüksek olduğunu buldu.
Araştırma sonuçları
Çalışma, 200.000 kişinin beslenme alışkanlıklarını analiz eden UK Biobank projesinden alınan verilere dayanmaktadır. Araştırmacılar, vejetaryenlerin ve veganların diyetlerine ultra işlenmiş yiyecekleri dahil etme olasılıklarının daha yüksek olduğunu buldular, örneğin:
- Hazır tahıllara dayalı kahvaltılar,
- Barlar ve şekerlemeler,
- Hazır erişte,
- Yapay et,
- Pizza.
Bu ürünler, tadı, dokuyu, tazeliği veya görünümü iyileştiren çeşitli katkı maddeleri içerir, ancak genellikle sağlığa zararlıdır. Buna karşılık, doğal halindeki et daha az işlenir ve daha az kimyasal katkı maddesi içerir.
Bu neden önemli?
Birçok insan çeşitli nedenlerle bitki bazlı beslenmeye geçiyor:
- Sağlıklı beslenmeye çabalamak,
- Hayvanlara karşı etik davranma isteği,
- Et fiyatlarında artış.
Ancak çalışma, böyle bir diyet değişikliğinin her zaman daha iyi bir sağlığa yol açmadığını gösteriyor. Ultra işlenmiş gıdalar, içlerindeki potansiyel zararlı maddeler nedeniyle kırmızı eti kesmenin faydalarını ortadan kaldırabilir.
Sonuçlar
Bulgular, bitki bazlı bir diyet uygulayanlar için bile, yiyecek seçimlerine dikkat etmenin önemini vurgulamaktadır. Bitki bazlı diyet çok fazla ultra işlenmiş gıda içeriyorsa, etten vazgeçmek sağlıklı bir diyeti garantilemez.
Çalışma eClinicalMedicine dergisinde yayımlandı.