Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.
Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.
İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.
Et tüketimi ile tip 2 diyabet riski arasındaki ilişki
Son inceleme: 02.07.2025
The Lancet Diabetes & Endocrinology dergisinde yayımlanan yeni bir araştırmada, küresel kohort verileri ve standart analitik yaklaşımlar kullanılarak işlenmemiş kırmızı et, işlenmiş et ve kümes hayvanı tüketimi ile tip 2 diyabet geliştirme riski arasındaki ilişki incelendi.
Son 50 yılda, artan talebi karşılamak için et üretimi dünya çapında önemli ölçüde artmış ve sıklıkla farklı bölgelerdeki optimum diyet önerilerini aşmıştır. Önceki çalışmalar, özellikle işlenmiş ve işlenmemiş kırmızı et olmak üzere artan et tüketiminin, özellikle tip 2 diyabet olmak üzere bulaşıcı olmayan hastalık riskinin artmasıyla ilişkili olduğunu göstermiştir.
Ancak bu çalışmalar, veri yorumlama, araştırma yöntemleri ve farklı popülasyonların özelliklerindeki farklılıklar nedeniyle sıklıkla çelişkili sonuçlar ortaya koymuştur. Ayrıca, bu çalışmaların çoğu Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da yürütülmüşken, Asya ülkelerindeki çalışmalar nadirdir ve bu da coğrafi kapsamda bir dengesizlik ve çeşitli popülasyonlara ilişkin veri eksikliği olduğunu göstermektedir.
Kümes hayvanları genellikle kırmızı ve işlenmiş ete göre daha sağlıklı bir alternatif olarak kabul edilir, ancak kümes hayvanı tüketiminin tip 2 diyabet riskini nasıl etkilediğine dair çok az veri vardır. Bu nedenle, kan şekeri seviyelerini olumsuz etkilemeyen belirli et türlerinin tüketimine ilişkin hala net bir diyet önerisi yoktur.
Araştırmacılar, kırmızı ve işlenmiş et tüketiminin tip 2 diyabet riskini artırdığını, kümes hayvanı tüketiminin ise artırmadığını varsaydılar. Bu hipotez, küresel InterConnect projesindeki bireysel katılımcılardan alınan uyumlu veriler kullanılarak test edildi.
20 ülkede 31 kohorttan toplam 1.966.444 katılımcı alındı. Bunlar arasında Amerika'dan 12 kohort, Avrupa'dan 9 kohort, Batı Pasifik'ten 7 kohort, Doğu Akdeniz'den 2 kohort ve Güneydoğu Asya'dan 1 kohort yer aldı. Tüm katılımcılar ≥18 yaşındaydı ve diyetleri ve diyabet durumları hakkında veri sağladılar. Geçersiz enerji alım verileri, teşhis edilmiş diyabet veya eksik verileri olan katılımcılar hariç tutuldu.
10 yıllık takip süresi boyunca 107.271 tip 2 diyabet vakası kaydedildi. Çalışma, işlenmemiş kırmızı et tüketiminin tip 2 diyabet geliştirme riskiyle pozitif ilişkili olduğunu buldu. İşlenmiş et ve kümes hayvanı tüketimi için de benzer bir ilişki bulundu.
İşlenmiş etin 50 g/gününü 100 g/günlük işlenmemiş kırmızı etle değiştirmek diyabet riskini %7 oranında azaltabilir. İşlenmiş etin kümes hayvanlarıyla değiştirilmesiyle de benzer bir risk azalması görüldü.
Bu ilişki yaş, cinsiyet, vücut kitle indeksi (VKİ), et tüketim düzeyi, diyet değerlendirme yöntemi, takip süresi ve coğrafi konumdan bağımsızdı.
Çalışma sonuçları, işlenmiş ve işlenmemiş kırmızı et tüketiminin azaltılmasının tip 2 diyabet geliştirme riskini azalttığına dair önceki bulguları desteklemektedir. Ancak, kümes hayvanı tüketimi ile diyabet arasındaki pozitif ilişkiyi doğrulamak ve et tüketimini azaltmanın diğer bulaşıcı olmayan hastalık riski üzerindeki etkisini incelemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.