Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.
Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.
İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.
Daha yüksek bitkisel yağ tüketimi daha düşük toplam ve kardiyovasküler ölüm oranları ile ilişkilidir
Son inceleme: 02.07.2025
JAMA Internal Medicine dergisinde yayımlanan son bir çalışmada araştırmacılar, hayvansal ve bitkisel yağ tüketimi ile kardiyovasküler hastalık (KVD) ve diğer nedenlere bağlı ölüm oranları arasında bir bağlantı tespit ettiler.
Diyet yağları hücre zarlarını korumada, enerji sağlamada, yağda çözünen vitaminleri emmede ve taşımada, iyon kanalı aktivitesini düzenlemede ve sinyallemeyi düzenlemede önemli bir rol oynar. Bitki bazlı yağlar daha fazla tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ içerirken, hayvansal yağlar daha fazla doymuş yağ içerir. Son yıllarda, bu yağların kaynaklarına bağlı olan yağ tüketiminin sağlık üzerindeki etkisini incelemeye yönelik bilimsel ilgi artmıştır.
Ancak, farklı kaynaklardan alınan yağ alımı ile insan sağlığı arasındaki ilişkiyi belirlemek için sınırlı kanıt bulunmaktadır. Önceki deneysel ve uluslararası çalışmalar yağ alımını azaltmanın faydalı olduğunu öne sürse de, son kohort çalışmaları, meta-analizler ve klinik çalışmalar çelişkili sonuçlar vermiştir.
Bu prospektif kohort çalışmada araştırmacılar, ABD'de hayvansal veya bitkisel kaynaklı yağ tüketiminin toplam ve kardiyovasküler hastalık ölüm oranını artırıp artırmayacağını araştırdılar.
Araştırmacılar, 1995'ten 2019'a kadar NIH-AARP Diyet ve Sağlık Çalışması katılımcılarından veri elde ettiler ve Şubat 2021'den Mayıs 2024'e kadar analiz ettiler. Anketler, yağ kaynakları da dahil olmak üzere demografi, antropometri, yaşam tarzı ve diyetle ilgili verileri toplamak için kullanıldı.
Araştırmacılar, diyet verilerini toplamak için Ulusal Kanser Enstitüsü'nün (NCI) Diyet Anketi'ni kullandılar. Katılımcıların ölüm nedenlerini, Sosyal Güvenlik İdaresi'nin Ölüm Ana Dosyası'na daha sonra yapılan bağlantılar aracılığıyla belirlediler. Katılımcılar, 31 Aralık 2019'a veya ölüme kadar, hangisi önce gerçekleşirse, takip edildi.
Araştırmacılar, 24 yıl boyunca tehlike oranlarını (HR'ler) ve mutlak tehlike farklarını (ARD'ler) tahmin etmek için çoklu ayarlamalı Cox orantılı tehlike regresyonlarını kullandılar. Çalışma yardımcı değişkenleri yaş, cinsiyet, vücut kitle indeksi (VKİ), etnik köken, ırk, fiziksel aktivite, sigara içme durumu, eğitim düzeyi, medeni durum, sağlık durumu, diyabet, vitamin takviyeleri ve temel protein, karbonhidrat, trans yağ, kolesterol, lif ve alkol alımını içeriyordu.
407.531 katılımcının 231.881'i (%57) erkekti ve yaş ortalaması 61'di. Hayvansal ve bitkisel kaynaklardan alınan günlük ortalama yağ alımları sırasıyla 29 ve 25 gramdı. Özellikle tahıllardan ve bitkisel yağlardan alınan bitkisel yağların daha yüksek alımı, her nedene bağlı ve CVD ölüm riskinin azalmasıyla ilişkilendirildi. Buna karşılık, özellikle süt ürünleri ve yumurtalardan alınan hayvansal yağların daha yüksek alımı, her nedene bağlı ve CVD ölüm riskinin artmasıyla ilişkilendirildi.
Çalışmanın sonuçları, bitkisel yağların, özellikle bitkisel yağların ve tahılların alımının artırılmasının, her nedene bağlı ölüm ve KVH riskini azalttığını gösterdi. Buna karşılık, hayvansal yağların, özellikle yumurta ve süt ürünlerinin alımının artırılması, artan ölüm riskiyle ilişkilendirildi. Bu bulgular, insan sağlığını iyileştirmek için diyet önerilerinin geliştirilmesine yardımcı olabilir.