^
A
A
A

Alman birası sağlık açısından tehlikeli olabilir

 
, Tıbbi editör
Son inceleme: 23.04.2024
 
Fact-checked
х

Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.

Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.

İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.

16 April 2013, 09:45

Almanyalı araştırmacılar, biraların - Almanya'nın güneyindeki en popüler olarak kabul edilen içeceğin - arsenik gibi zehirli bir madde içerdiğini buldular. Biradaki arsenik miktarının normalden daha fazla olmadığı ve insan sağlığına zarar verememesine rağmen, üreticilerin, içecek hazırlama teknolojisini değiştirme ihtiyacı konusunda uyardıkları belirtilmektedir.

Münih Teknoloji Üniversitesi çalışanları tarafından ilginç bir çalışma yapıldı. Bazı hafif bira türlerinin bileşimi incelendiğinde, bilim adamları, zehir olarak kabul edilen arsenik içeceğin bileşiminin, halk sağlığı normlarının öngördüğünden 2.4-2.6 kat daha fazla olduğunu buldular. Bira bileşiminin daha kapsamlı bir araştırmasından sonra, uzmanlar Bavyera sakinlerinin en sevdiği bir içkide zehirli bir maddenin ortaya çıkışının kaynağını bildirdiler.

Bilim adamları, New Orleans'ta, Amerikan Kimyacıları Derneği toplantısında, zararlı maddenin nerede bira alındığını öğrendikten sonra, Münih Üniversitesi temsilcisi bu konuda bir sunum yaptı. Çalışma için, Alman uzmanlar 140'tan fazla çeşit bira seçti. Birkaç ay boyunca, bilim adamları, insan vücuduna zararlı çeşitli maddelerin varlığını belirlemek için içeceğin bileşimini analiz ettiler: metal parçacıkları, toksinler, zehirli maddeler ve böcek ilaçları. Hafif biranın bileşimindeki kirletici maddelere ek olarak, arsenik 24 mikrogram / litre miktarında bulunmuştur. Halk sağlığı standartlarına göre, bir litre sıvı üründe maksimum arsenik dozu 9-10 mikrogramdan fazla olmamalıdır.

Çalışmanın liderleri, toksik maddenin kaynağını belirlemek için çok fazla zamanın geçtiğini açıkladı. Uzmanlar, arsenik içeriği için biranın tüm bileşenlerini dikkatli bir şekilde kontrol etti. Şerbetçiotu, malt, su ve içeceğin diğer bileşenleri ayrı ayrı test edildi. Ayrıca, uzmanlar demleme sırasında kullanılan ekipmanı kontrol etti. Elde edilen tüm verilerin analizi sonucunda, bilim adamları arsenik bileşenlerinde saf formda yer almadığını, ancak modern filtrelerde içecekleri filtrelemek için kullanılan diatomit veya diyatomik toprak nedeniyle oluştuğunu keşfetti. Dağ toprakları olarak da adlandırılan Kieselguhr, diyatomik yosun kalıntılarından oluşur ve tortul bir kayadır. Tekstil endüstrisinde, ağartma toprağı ve yapı malzemelerinin üretiminde, ilaç ve antibiyotik üretiminde kullanılır. Bira üreticileri mayadan malt ve şerbetçiotu ayırma işlemi için diyatomeli toprak kullanırlar, bu da biranın temiz ve şeffaf görünmesine neden olur.

Malzemelerin analizi, bazılarının, bira hazırlanmasında, zehirli arsenik "serbest" olduğunu gösterdi. Biradaki Arsenik insan sağlığı için tehlikeli değildir, miktarı zehirlenmeye veya iç organ hastalıklarına neden olamayacak kadar küçüktür. Uzmanlar, alkol zehirlenmesinin arsenik zehirlenmesinden daha modern bir bira sever için daha tehlikeli olduğunu söylüyorlar. Emniyete rağmen, uzmanlar, üreticilere, diyatomlu toprak kullanımının, son üründe artan arsenik içeriğine neden olabileceği konusunda uyardı.

trusted-source[1]

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.