^

Taze, kızarmış ve lahana turşusu ile gastrit: yemekler ve yemek tarifleri

, Tıbbi editör
Son inceleme: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.

Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.

İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.

Hayatında en az bir kez rahatsız edilmeyecek bir kişinin bulunması, mide, ağrı, ereksiyon, mide ekşimesi gibi ağır belirtilerle kendini bulmak zor. Bazen keskinler ve bazen uzun bir süre boyunca eşlik ediyorlar, yorucu oluyorlar ve enerji sıkıntısına neden oluyorlar, bir arıza. Gastrit bu şekilde kendini gösterir ve beslenmesinde temkinli ve dengeli bir yaklaşımı zorlar. Lahana faydalı ve gerekli maddeler bakımından zengin, lezzetli ve bizim tarafımızdan sevilen bir sebzedir. Diyet tablolarında mı var ve gastritle lahana yemesi mümkün mü?

Yüksek asitli ve eroziv gastritli gastritli lahana

Gastrit altında, farklı lokalizasyon ve mukozal hasar derinliği olan pH seviyesinin bulunduğu çeşitli mide rahatsızlıkları ima edilmektedir. Buna bağlı olarak, bu veya bu güç gösterilir. Her durumda, lahana gibi kaba, yüksek lifli gıdalar, bir çiğ sebze söz konusu olduğunda, bir diyet için uygun değildir. Yüksek asitli gastritli lahana, remisyon aşamasında ancak küçük porsiyonlarda ve sadece ısıl işlem sonrası menüde bulunma hakkına sahiptir.

Eroziv gastrit, sindirim organının iltihaplı iç yüzeyi üzerinde kusurların varlığına işaret eden bir tür patolojidir. Salgılanmayı artırabilen veya arttırabilen ve tahrişi tahriş edebilen tüm gıdalardaki alevlenmelerde kullanılmamaktadır. Üstesinden sonra lahana turşusu hariç lahanadan ayrı yemekler kabul edilir.

trusted-source[1], [2], [3]

Yararları

Mevcut lahana türlerinin her biri, organizma için gerekli olan bileşenlerin bir konteyneridir. Gastrit için en değerli olanı vitamin U veya metil-metiyonin-sülfonyumdur. Etkisi, bir anti-enflamatuar faktör olarak adlandırıldığı iç organların mukoza zarlarının iyileşmesine yöneliktir. İnflamatuar sürece bağlı olarak oluşan ve mukozada şişme yapan vücut histamininden detoksifiye olur ve uzaklaştırır, asitliği normalleştirir. Sindirim sistemi üzerindeki yararlı etkilere ek olarak, kan damarlarını güçlendirmek, yağ metabolizmasını iyileştirmek, karaciğerin zarar görmesini önlemek ve dokuların yenilenmesini hızlandırmak için U Vitamini gereklidir. Her sebze türü, yalnızca mideyle ilgili değil, aynı zamanda insan hayatının diğer sistemleri olan sinir sistemi, bağışıklık, beyin ile ilgili olan bileşenleriyle doyurulur. En popüler olarak ayrı konuşacağız.

Gastrit ile beyaz lahana

Birçok çeşit lahana var, ama en yaygın olanı - beyaz kafalı. Borsch - ulusal yemeği de dahil olmak üzere diyetinizi hayal etmek imkansızdır. PP, U, K, E vitaminleri, özellikle de C vitamini ile doyurulur; Nadir mikro ve makro elementler: gri, kalsiyum, potasyum, magnezyum, iyot, demir, çinko, kobalt; amino asitler: pektin, karoten, lisin. Her türlü tedavinin, gastrit için çok önemli olan performansını önemli ölçüde azaltmaması önemlidir, çünkü Hastalığın hiçbir aşamasında taze değildir. Gastritli beyaz lahana bu formda kullanılır:

  • salamura - hayır buzdolabı vardı bir anda, atalarımız, hasat günün ardından seçti tuzlama için elverişli ve lahana başkanlarının çok sayıda rendelenmiş havuç tatlandırıcı, tuz, kimyon tohumları (her aile kendi tarifi vardı) rendelenmiş. Bütün bunlar kepçelerle kovalara atıldı, meşe fıçılara aktarıldı ve basına basıldı. Bu bütün kış için yeterliydi. Artık böyle büyük ölçekli hazırlıklar yapmaya gerek yoktur, herhangi bir zamanda bir bankayı veya ikiyi mayalamak mümkündür. Lahana turşusu bağırsak hareketlerini artırır, mide epiteli geri yükler ve mikroflorasını normalleştirir, bağışıklığı artırır. Bununla birlikte, hidroklorik asit salınımını arttırır, bu yüzden hipokidal gastrit için daha uygundur. Hidroklorik asitin artan sekresyonu küçük bölümlerin dikkatli kullanımını gerektirir;
  • haşlanmış - sindirimi kolay, et yemekleri için bir garnitür olarak hizmet edebilir. Mukozaları zararlı etkilerden koruyacak, lezyonların iyileşmesini hızlandıracak, enflamasyonun giderilmesini hızlandıracaktır. Düşük sekresyon fonksiyonuna sahip hastalar için herhangi bir diyet tablosunun vazgeçilmez bir unsuru;
  • haşlanmış - Eğer önceki iki pişirme seçeneklerinin lahana şişkinlik, şişkinlik, mide ekşimesi neden olursa, onu kaynatın. Bu formda sebze çorbalarında bulunur, borsch;
  • Lahana suyu, iltihaplı ve hasarlı mide duvarları için etkili bir tedavidir. Bir sorbent gibi davranır, mide bulantısını giderir, toksinleri giderir, salgı fonksiyonunu geri yükler. Eroziv gastrit olgularında etkili olan salgınlar sırasında “ambulans” olarak kabul edilir. Bunu yapmak için, lahana et kıyma makinesinde doğranır, ardından sıkılmış meyve suyu, 150-200g için yarım saat yemeklerden önce içilir.

trusted-source[4], [5]

Gastrit ile Pekin lahana

Peking lahanası beyaz lahanadan daha yumuşak ve yumuşaktır ve ayrıca birçok mineral, vitamin, alkaloid, organik ve amino asit içerir. Sadece limon çiğ etmesine izin vermez, tk. Sindirim organlarının kabuklarını tahriş edebilir. Salata bir kısmı epigastrik bölgede mide ekşimesi, ağır, şişlik, ağrı ile cevap verebilir. Çorba eklenebilir, çorbalara eklenebilir.

Karnabahar gastrit ile

Karnabahar kolayca sindirilebilir, düşük kalorili, bu, bu bol vitamin A, C, E, B2, kalsiyum, bakır, demir, ve organik yağlı asitler, antioksidanlar, protein - bu da diyet tablolarda mevcut olmasını sağlar. Gastritli karnabahar, alevlenmeyi hafiflettikten birkaç gün sonra diyete dahil edilir. Pişirilebilir, suda kaynatılabilir veya buğulanabilir. Onun için tüm sevgisiyle, patolojiyi şiddetlendirmekten kaçınmak için hasta bir gutla fazla uğraşmanıza gerek yok. Yeterince norm - 200-250 g haftada 2-3 kez.

trusted-source[6], [7]

Gastrit ile deniz lahana

Deniz lahana ya da kelp, ilk etapta zengin içeriği iyot ve krom ile ünlüdür. Ayrıca fosfor, potasyum, çinko, brom, magnezyum, sodyum, B vitaminleri, yağlar, karbonhidratlar, sindirilebilir proteinler içerir. Vücudun koruyucu özelliklerini arttırır, damarları güçlendirir, toksinlerin giderilmesini hızlandırır, sinir sistemini ve metabolik süreçleri normalleştirir. Bileşiminde klorofil anti-enflamatuar etkiye sahiptir, çeşitli yaralanmaların iyileşmesini ve sindirim yolunun iç duvarlarının doku hücrelerinin hızlı bir şekilde iyileşmesini destekler. Deniz lahanası da remisyonda gastrit için kullanılır, ancak sadece sirke, Korece havuç ve çeşitli baharatlar olmadan, bu salatalar da perakende zincirlerinde satılmaktadır. Hatırlanmalıdır, deniz yosununun kendi kontrendikasyonları vardır: böbrek hastalığı, vücutta fazla iyot, bu nedenle haftalık doz 250g içinde olmalıdır.

Gastritli Brokoli lahana

Brokoli bir karnabahar gibi görünüyor, ancak yeşil renkli, tadı hoş, yapı daha narin. Önceki tüm çeşitleri gibi, ısıl işlem gerektirir. Brokoli lahana ham haliyle gastrit için kabul edilemez ve akut dönem genellikle kullanımını kapsamaz. Azaltılmış sekretarya fonksiyonuna sahip kişiler için daha uygun olan, artmış ve dikkatli kullanım gerektirir. Faydalı yüksek miktarda magnezyum, karoten, C vitamini, potasyum, antioksidanlar. Onların yardımı ile, sindirim organları üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, bağışıklığı güçlendirir, mukoza iltihabı ile mücadele, yaraları iyileştirme ve erozyon. Çalışmalar 100 gram brokoli tüketiminin mide infeksiyonunu mide ülserini ve kanserini provoke eden gastrik enfeksiyonunu azaltarak mide kanserini önlediğini göstermiştir.

trusted-source[8]

Brüksel lahanası ile lahanası

Tüm lahana çeşitlerinin en kullanışlı olduğu düşünülmektedir. Bu C vitamini birincisi varlığı (lahana 3 katı daha yüksek), folik asit, fosfor, demir, kükürt, protein ve kalori düşük bir sürü vardır. Virüs ve bakterilere karşı korumaya ek olarak, bu beriberi ortadan kaldırmaya yardımcı olabilir, kan damarları, kalp, kan şekerinin düşürülmesine güçlendirir, rejeneratif sürecini hızlandırır, bu hematopoietik, müshil etkisi ile ünlüdür ve küçük miktarlarda - büzücü. Brüksel lahanası, kontamine olmayan hipokal gastrit ile iyi algılanmaktadır. Artan asitlik, enterokolit, bağırsak spazmları ile kontrendikasyon vardır.

trusted-source[9]

Gastritli lahanadan yemekler

Gastrit, mutfaktaki "şişmeyi" tahammül etmez, ancak lahana türlerini ve kabul edilebilir pişirme yöntemlerini değiştirerek, yeterince yemek yiyebilirsiniz. İşte gastrit ile bazı yemekler:

  • lahana turşusu - ince doğrayın, bir havuç ovalayın, karıştırın ve üç litrelik bir kavanoza sıkıca koyun. Bir litre su kaynatın, 2 yemek kaşığı tuz, birkaç karabiber, bir defne yaprağı koyun. Kaynar su dökün. Fermentasyon duruncaya kadar 2-3 gün boyunca yüzeyde tutun, ardından buzdolabını kapatın ve buzdolabına koyun;
  • güveç - ezilmiş bir sebze bir tencereye konur ve kaynar su ile kaplıdır. Bu, söndürme sırasında ortaya çıkan hoş olmayan kokuyu azaltacaktır. Orada da, kesilmiş havuç, soğan, taze domates, ayçiçek yağı, tuz ve biraz şeker. Ekşi lahana ekşi de verebilir. Pişene kadar kısık ateşte söndürün;
  • sebze püresi - haşlanmış karnabahar, brokoli, bir blender ile püre haline dönüşür, tereyağı eklenir;
  • sebze çorbası - konsantre olmayan bir tavuk suyu içinde patates, havuç, birkaç çeşit lahana, soğan ve hazırlığa getirdi.

Çiğ lahana ile yapılan salatalar, gastritle birlikte kullanılamaz, fakat malzemeler olarak kullanılabilir veya haşlanmış veya pişmiş sebzeler kullanılabilir. Deniz lahanaları bunun için de uygundur. Yüksek konsantrasyonda iyot, tuzlu bir tat verir ve daha tarafsız "ortaklar" ı karlı bir şekilde gölgelemenizi sağlar. Mükemmel bir salata lahana turşusu, ayçiçek yağı ile terbiyeli.

trusted-source[10]

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.