Bağırsak enfeksiyonu için diyet

Kusma ve ishalin vücudun ciddi şekilde susuz kalmasına ve hayati maddelerin kaybına neden olduğu bağırsak enfeksiyonları için uygulanacak diyet, su-tuz dengesinin yeniden sağlanması ve mide-bağırsak sisteminin normal işlevlerini yerine getirme kabiliyetinin kazandırılması amacıyla uygulanır.

Vücudun dizanteri basili, salmonella, rotavirüs veya enterovirüs enfeksiyonundan etkilendiği durumlarda bağırsak enfeksiyonunun diyetle tedavisi mutlaka gereklidir ve aslında bağırsak patolojilerinin semptomatik tedavisinin en önemli parçasıdır.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Bağırsak enfeksiyonunun diyetle tedavisi

Hastalığa neden olan belirli bakteri veya virüs türü ne olursa olsun, yetişkinlerde bağırsak enfeksiyonunun diyetle tedavisi, herhangi bir gıda alımının geçici olarak durdurulmasıyla başlamalıdır. Akut dönemdeki en önemli şey, belirli bir seviyeye (vücuttaki fizyolojik sıvı hacminin %20'si) ulaştığında ölümcül bir tehdit oluşturan dehidratasyonu önlemektir.

Bu nedenle, akut bağırsak zehirlenmesi durumunda, sözde rehidratasyon solüsyonları veya rehidratant ilaçları ağızdan almak gerekir: Ringer-Locke solüsyonu, Regidron, Hydrovit, Glucosolan, Gastrolit, Trigidron (içeriği suda çözünen poşetlerde mevcuttur). Bu plazma ikame edici, detoksifiye edici tuzlu çözeltilerin hafif ishallerde içilmesi önerilir - vücut ağırlığının kilogramı başına 50 ml, durumun orta şiddette olması durumunda - kilogram başına 80 ml. Çocuklar için dozaj, ilaçların talimatlarında belirtilmiştir ve çocuğa yaşına ve durumuna bağlı olarak su verilmelidir.

Dünya Sağlık Örgütü'nün belirlediği antidehidratasyon solüsyonunun optimum bileşimine göre bir litresinde 3,5 gr sodyum klorür; 1,5 gr potasyum klorür; 3 gr sodyum sitrat ve 20 gr glikoz bulunmalıdır.

Çoğu doktor, akut bağırsak enfeksiyonu için diyetin ve viral bağırsak enfeksiyonu için diyetin - hastalığın ilk aşamasında - tatlandırılmış siyah çay içmekten (günde 1-1,2 litre) oluştuğuna inanmaktadır. Aynı zamanda, gün boyunca içilen toplam sıvı hacmi en az 2-2,5 litre olmalıdır. Bazı gastroenterologlar yetişkinlerin kurutulmuş kuşburnu veya yaban mersini kaynatma, taze elma kabuğu infüzyonu, süzülmüş pirinç suyu içmelerini önermektedir.

Yetişkinlerde bağırsak enfeksiyonu için diyet

Doktorlar bağırsak enfeksiyonu için hangi diyeti öneriyor? Bu, yemek borusunu, mideyi ve bağırsakları kimyasal, mekanik veya termal olarak tahriş etmeyen ürünlerin kullanımına dayanan 4 numaralı diyettir. Bu nedenle, yiyecekler yarı sıvı kıvamda, orta sıcaklıkta, buharda pişirilmiş veya kaynatılmış olmalı ve ayrıca tüketilmeden önce iyice doğranmış olmalıdır. Diyet günde 5-6 kezdir.

Yetişkinlerde bağırsak enfeksiyonu için böyle bir diyetin kalori içeriği yaklaşık 1980 kcal'dir; şeker günde en fazla 40 g ve tuz - günde en fazla 10 g'a izin verilir; yağ ve karbonhidrat içeriği sırasıyla 70 g ve 250 g'a düşürülür ve protein miktarı günde 100 g seviyesindedir.

Hastanın sağlığı düzeldikten sonra, günlük kalori (yaklaşık 3.000 kcal) ve karbonhidrat içeriği (400 g'a kadar) bakımından önemli ölçüde daha yüksek olan 4B numaralı diyete aktarılır; yağlar, proteinler, şeker ve sofra tuzu - tıpkı 4 numaralı diyette olduğu gibi. 4B numaralı diyet, yemeklerin haşlanmasına, fırında pişirilmesine ve hafifçe kızartılmasına zaten izin veriyor. Ve öğün sayısı günde dört defaya düşürülüyor. Aynı zamanda, her iki diyet de aynı ürünleri öneriyor ve sınırlandırıyor.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Bağırsak enfeksiyonu olan çocuklarda diyet

Bağırsak enfeksiyonu olan çocukların diyeti, yetişkinlerin diyetiyle aynı prensiplere dayanır, ancak çocuğun yaşına göre bir "ayarlama" vardır.

Çocuklarda bağırsak enfeksiyonunun diyetle tedavisi, karbonhidratlı gıdaların, özellikle süt ve süt bazlı ürünlerde bulunan süt şekerinin (laktoz) tüketimini sınırlama ihtiyacını içerir. Gerçek şu ki, laktoz dahil karbonhidratların sindiriminin ana aşaması midede (karbonhidratların yalnızca kısmen hidrolize edildiği yer) değil, ince bağırsakta gerçekleşir. Ve bağırsak bakteriyel enfeksiyonunun varlığında, süt şekeri şiddetli bir şekilde fermente olmaya başlar, bu da aşırı gaz oluşumuna ve bunun sonucunda şişkinliğe ve kolik oluşumuna neden olur.

Bu nedenle, biberonla beslenen ilk bir yaşındaki çocuklarda hastalık süresince normal süt formüllerinin düşük laktozlu veya laktozsuz formüllerle değiştirilmesi gerekir.

Anneleri emziren bebekler için, emilen sütün hacminin %40'tan fazla azaltılması önerilmez (birkaç gün boyunca), çünkü koruyucu antikorlar içerir. Ancak emzirme sayısı artırılmalıdır. Ancak bu sürecin ana düzenleyicisi bebeğin iştahı ve genel durumudur.

Ayrıca bu yaştaki çocukların sindirim sistemleri gelişme ve iyileşme sürecinde olmasına rağmen, başlangıçta safra asitleri arasında antiseptik özelliği olan ve patojen bağırsak bakteri ve virüsleriyle savaşmaya yardımcı olan taurokolik asit ön plana çıkmaktadır.

Daha büyük çocuklarda ise akut bağırsak enfeksiyonu diyeti, viral bağırsak enfeksiyonu diyeti -bazı ürünlerin yasaklanması ve izin verilmesi- yetişkinlerin uyması gereken beslenme kurallarından neredeyse hiç farklı değildir.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Bağırsak enfeksiyonu için diyet menüsü

Bağırsak enfeksiyonu için yaklaşık bir diyet menüsü, suda pişirilmiş irmik veya ezilmiş pirinç yarı sıvı lapasından ve tatlı çay ve beyaz ekmek rusklarından oluşabilir. İkinci kahvaltıda, aynı rusklarla jöle sunabilirsiniz.

Öğle yemeği, ilk yemek için krutonlu yağsız dana suyu ve ikinci yemek için et suflesinden oluşabilir. Yemeği bir bardak kuşburnu infüzyonuyla bitirin. Siyah frenk üzümü jölesi (veya jölesi) öğleden sonra atıştırması için uygundur.

Akşam yemeğinde yulaf lapası ve buharda pişmiş tavuk pirzolası yiyebilir, ayrıca bir fincan açık çay veya elma kompostosu içebilirsiniz.

Bağırsak enfeksiyonları için diyet tarifleri

Bağırsak enfeksiyonları için diyet tariflerinin çoğu, örneğin püre haline getirilmiş yulaf lapası, açıklama gerektirmez. Ancak size tavuk suflesinin nasıl buharda pişirileceğini anlatacağız.

Haşlanması gereken bir tavuk göğsüne (bütün veya birkaç parçaya kesilmiş) ihtiyacınız olacak. Daha sonra haşlanmış tavuk bir kıyma makinesi veya bir blender ile kıyılır.

Daha sonra kıyma, çiğ yumurta sarısı, köpürene kadar çırpılmış yumurta akı ve 3-4 kaşık tavuk suyu ile birleştirilir, içine birkaç çay kaşığı buğday unu karıştırıp tuz eklemeniz gerekir. Kütle pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır, rafine bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıba yerleştirilir ve buharda pişirilir.

Un yerine aynı miktarda haşlanmış ve öğütülmüş pirinç koyabilirsiniz. Daha sonra karışıma küçük bir parça tereyağı eklemelisiniz.

Bağırsak enfeksiyonları için diyete sıkı sıkıya uyulması gerekir, o zaman hem yetişkinin hem de çocuğun vücudunun hastalıkla baş etmesi çok daha kolay olacaktır.

[ 14 ], [ 15 ]

Bağırsak enfeksiyonunuz varsa ne yiyebilirsiniz?

Kurutulmuş beyaz ekmek, kraker haline getirilmiş; yağsız et suyunda sümüksü çorbalar; süzme yulaf lapası (süt üzerinde değil); kıyma veya kümes hayvanlarından yapılmış buharda pişirilmiş yemekler; yumurta (günde iki parça - yumuşak haşlanmış veya buharda pişirilmiş omlet olarak); meyve ve dut jöleleri; yağ oranı düşük süzme süzme peynir; çay ve siyah kahve yiyebilirsiniz. Yemeklere tereyağı eklenebilir, ancak çok az (5-7 gr).

Bağırsak enfeksiyonunuz varsa ne yememelisiniz?

Bağırsak enfeksiyonunda yiyemeyeceğiniz şeylerin listesi çok daha uzundur. Bu nedenle, bağırsak enfeksiyonu için bir diyet kesinlikle ekmek ve unlu mamullerin; inci arpa, mısır, arpa ve darı lapasının; süt ve süt ürünlerinin (süzme peynir hariç) tüketilmesine izin vermez.

Diyette ayrıca şunlara yer verilmemelidir: yağlı et, kümes hayvanları ve balık; sosisler ve tütsülenmiş et ürünleri; tuzlanmış ve tütsülenmiş balık; taze sebzeler (beyaz lahana, salatalık, domates, soğan, sarımsak) ve baharatlı otlar; taze meyve ve meyveler; baklagiller ve mantar.

Konserve yiyecekler, soslar, baharatlar (hardal, yaban turpu vb.), sıcak peynir, yumurta (kızarmış ve haşlanmış), çikolata, şekerlemeler, meyve suları, gazlı içecekler, alkol hiçbir koşulda tüketilmemelidir - toksinler vücuttan atılana ve mide-bağırsak sisteminin normal çalışması sağlanana kadar.