6-17 yaş arası okul çocukları için sağlıklı beslenme

Okul çocuklarının beslenmesinin standardizasyonu teorik olarak zordur çünkü bu yaşta metabolizmanın anayasal özellikleri, motor aktivite stereotipleri ve yeme davranışı stereotiplerinin en geniş çeşitliliği gelişir. Buna, günlük diyetin okul ve ev bölümleri arasında bir süreklilik sağlama açısından okul çocuklarının beslenmesini organize etmenin zorlukları ve çocuğun beslenmeye ilişkin kendi içsel "tutumlarına" odaklanma ihtiyacı da eklenmelidir.

Sorunların yoğunlaşması

1. Zirve ihtiyaçlar ve güvensizliğin önemi.
2. Beslenme Odaklı Eğitim İhtiyacı: Okul Eğitiminde “Yiyecek” Eğitiminin Standartları Adet Sağlığına Önemli Bir Yatırım Olarak
3. yetişkinlik.
4. Yeme davranışının özellikleri:
   • temel beslenme ritüellerinin yoksullaşması;
   • "atıştırmalık" sayısında artış;
   • aşırı tatlı içecekler, kurabiye, çörek, sakız, cips, şekerleme vb.
5. Yeme davranışının özel biçimleri:
   • yoğun kilo kaybına odaklanın;
   • “vücut geliştirme”ye odaklanın;
   • akne vulgarisin düzeltilmesi;
   • psikososyal yoksunluk;
   • anoreksiya nervoza;
   • bulimia;
   • vejetaryenlik.
6. Ergenlik ve hamilelik
   • mikronutrient kaybına neden olan hormonal kontraseptifler;
   • Hamilelikte beslenme desteği.

Tüm bunlar bir arada ele alındığında, şu anda beslenme hastalıklarının yaygınlığının en yüksek olduğu grubun okul çocukları grubu olduğu gerçeğine yol açmaktadır. Bunlar hipovitaminoz, demir eksikliği, kalsiyum eksikliği, genel beslenme eksikliği ve fazlalığı ve beslenme fazlalığının nitel (kısmi) eksiklikle birleşimidir. Beslenme hastalıkları için en yüksek riske sahip grup, düşük gelirli ailelerin çocukları, sınırlı ve en yüksek motor aktivitesine sahip çocuklardır - sporcular, bale okulları ve kolejleri öğrencileri.

Aşağıda okul çağındaki çocuklar ve ergenler için günlük yaklaşık ürün ve porsiyon boyutları verilmiştir (“Okul çağındaki çocuklar ve ergenler için, besin ve biyolojik değeri artırılmış gıda ürünleri kullanılarak organize gruplar halinde diyet oluşturulması.” Moskova şehrinin geçici metodolojik önerileri, MosMR 2.4.5.005. 2002).

Okul çağındaki çocuk ve ergenler için yaklaşık günlük besin miktarı (g, ml, brüt)

Ürün adı	Yaş
	6-10 yıl	11-17 yaş arası
Süt	350-400	350-400
Fermente süt ürünleri	150-180	180-200
Süzme peynir	50	60
Ekşi krema	10	10
Peynir mayası	10	12
Et	95	105
Kuş	40	60
Balık	60	80
Sosis ürünleri	15	20
Yumurta, adet.	1	1
Patates	250	300
Sebzeler, yeşillikler	350	400
Taze meyveler	200-300	200-300
Meyveler kurudur	15	20
Meyve suları	200	200
Çavdar ekmeği	80	120
Buğday ekmeği	150	200
Baklagiller	45	50
Makarna	15	20
Çavdar unu, buğday unu	15	20
Patates unu	3	3
Tereyağı	30	35
Bitkisel yağ	15	18
Şekerleme	10	15
Çay	0,2	0,2
Kakao	1	2
Maya	1	2
Şeker	40	45
İyotlu tuz	3-4	5-7

Okul çağındaki çocuklar için yaklaşık porsiyon boyutları (g, ml)

Bulaşıklar	Yaş
	6 yıl	7-10 yıl	11-17 yaş arası
Soğuk mezeler (salatalar, vinegretler)	50-65	50-75	50-100
Yulaf lapası, sebze yemeği	200	200-300	250-300
İlk dersler	200-250	250-300	300-400
Ana yemekler (et, balık, porsiyon sosis, yumurta yemekleri)	80-100	100	100-120
Yan yemekler	100-150	150-200	200-230
İçecekler	180-200	200	200
Ekmek	30 - buğday, 20 - çavdar veya sadece 40 - çavdar

Okul kahvaltıları, okul çocuklarının beslenmesini organize etmede özel bir sorun teşkil eder. Çocuğun yüksek seviyede zihinsel ve fiziksel performansını garantilemek için enerji açısından zengin ve mikro besinler açısından zengin olmalıdır. Okul kahvaltılarının oluşturulmasına yönelik bir önerinin örneği, İngiliz çocuk doktorlarının aşağıdaki çalışmasında görülebilir.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]