6 ila 17 yaş arası çocuklar için sağlıklı yiyecekler

Okul çağındaki çocukların beslenmelerinin normale döndürülmesi teorik olarak zordur; çünkü bu çağda metabolizmanın anayasal özelliklerinin en geniş değişkenliği, motor aktivite kalıpları ve yeme davranışı klişeleri gelişir. Buna, okul öğelerini, günlük diyetin okul ve ev bölümleri arasındaki bir süreklilik ve beslenme ile ilgili çocuğun kendi iç “kurulumuna” odaklanma gereksinimine uyum açısından zorluk eklenmesi gerekmektedir.

Problemlerin yoğunlaşması

1. İhtiyaçların zirvesi ve onların güvensizliğinin önemi.
2. Beslenmeye vurgu için eğitim ihtiyacı. Okul eğitiminde "gıda" eğitiminin standartları, dönemin sağlığında önemli bir yatırım olarak
3. yetişkinlik.
4. Yeme davranışı:
   • ana yemek ritüellerinin tükenmesi;
   • "aperatif" sayısında artış;
   • tatlı içecekler, kurabiye, rulo, sakız, cips, tatlı vb.
5. Özel yeme davranış biçimleri:
   • yoğun kilo kaybına yönlenme;
   • "vücut geliştirme" yönelimi;
   • akne vulgarisin düzeltilmesi;
   • psihosotsialnaya deprivatsiya;
   • anoreksiya nervoza;
   • bulimia;
   • vejetaryenlik.
6. Genç ve Hamilelik
   • mikrobesin kaybı olan hormonal kontraseptifler;
   • Hamilelik durumunda gıda güvenliği.

Bütün bunlar birlikte, bir grup okulda, diyet hastalıklarının yaygınlığının en fazla olduğu gerçeğine götürüyor. Bunlar arasında, hipovitaminoz, demir eksikliği, kalsiyum eksikliği ve genel yetersizlik ve beslenmenin fazlalığı ve kalitatif (kısmi) yetersizlik ile beslenme fazlalığı kombinasyonu yer alır. Beslenme hastalıkları için en yüksek risk grubu, düşük gelirli ailelerin çocukları, sınırlı ve en yüksek motor aktivitesi olan çocuklardır - sporcular, bale okulları ve kolej öğrencileri.

Aşağıda ürünlerin örnek bir günlük set çocuk ve okul çağında ( "gıdalar çocuk ve organize gruplar halinde okul çağındaki ergenlerin diyetler Oluşturulması yüksek besin ve biyolojik değer." Moskova'nın Geçici kurallar, MosMR 2.4.5.005 ait ergenler için porsiyon miktarı . 2002).

Okul çağındaki çocuklar ve ergenler için yaklaşık günlük bir ürün seti (g, ml, brüt)

Ürün adı	Yaş
	6-10 yıl	11-17 yaşında
Süt	350-400	350-400
Fermente süt ürünleri	150-180	180-200
Süzme Peyniri	50	60
Ekşi Krem	10	10
Peynir mayası	10	12
Et	95	105
Kuş	40	60
Balık	60	80
Sosis ürünleri	15	20
Yumurta, adet.	1	1
Patates	250	300
Sebzeler, yeşillik	350	400
Taze meyveler	200-300	200-300
Meyve kuru	15	20
Suları	200	200
Çavdar ekmeği	80	120
Ekmeklik buğday	150	200
Fasulye	45	50
Makarna	15	20
Buğday unu	15	20
Un, patates	3	3
Tereyağı	30	35
Bitkisel yağ	15	18
şekerleme	10	15
çay	0.2	0.2
Kakao	1	2
Maya	1	2
şeker	40	45
Tuz iyotlu	3-4	5-7

Okul çağındaki çocuklar için yaklaşık porsiyon hacmi (g, ml)

Yemekler	Yaş
	6 yaşında	7-10 yaşında	11-17 yaşında
Soğuk başlangıçlar (salatalar, salata sosu)	50-65	50-75	50-100
Yulaf lapası, sebze tabağı	200	200-300	250-300
İlk kurslar	200-250	250-300	300-400
İkinci yemekler (et, balık, sotelenmiş sosis, yumurtalı yemekler)	80-100	100	100-120
Garnitürler	100-150	150-200	200-230
Içkiler	180-200	200	200
Ekmek	30 - buğday, 20 çavdar veya sadece 40 - çavdar

Okul yemekleri, okul yemeklerini organize etmede özel bir sorundur. Çocuğun yüksek derecede zihinsel ve fiziksel performansını sağlamak için enerjisel olarak değerli olmalı ve mikro besinler ile doymuş olmalıdırlar. İngilizce çocuk doktorlarının aşağıdaki çalışmasında, okul kahvaltıları yapımı için bir öneri örneği görülebilir.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],