Pirinç kabukları veya kepek, pirinç işlendikten sonra tarihsel olarak atık, atılmış veya hayvanlara yedirilmiş olarak kabul edilmiştir. Ancak yeni araştırmalar pirinç kepeğinin birçok sağlık faydası olduğunu göstermiştir: protein, yağ asitleri, vitaminler ve mineraller açısından zengindir.