Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.
Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.
İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.
Elma ve üzüm sularında arsenik ve kurşun bulunmuştur
Son inceleme: 01.07.2025
Meyve sularının güvenliği konusundaki tartışmalar, Tüketici Raporları'nın yaptığı bir araştırmada birçok elma ve üzüm suyunun yüksek oranda arsenik içerdiğinin bulunmasının ardından yoğunlaştı.
Bilim insanları, şişe, kutu veya kutuda satılan beş önde gelen markanın meyve sularında test edilen 88 numunenin yüzde 10'unda, zehir seviyesinin federal içme suyu standartlarını aştığını tespit etti.
Bulunan arseniğin çoğu inorganikti, yani meyve sularını içmek mesane, akciğer ve cilt kanserine neden olabilir. Ayrıca kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskini artırabilir ve bazı çalışmalar arseniğin çocuklarda beyin gelişimini etkileyebileceğini öne sürüyor.
Eylül ayında Dr. Oz Show'un sunucusu Dr. Mehmet Oz, test edilen elma suyu örneklerinin yaklaşık üçte birinde içme suyu için sınır olan 10 parça/milyarın (ppb) üzerinde arsenik seviyeleri olduğunu söylediğinde elma sularının güvenliğiyle ilgili endişeler ortaya çıktı. Ancak, meyve sularında veya yiyeceklerde şu anda arsenik için standart bir sınır bulunmadığına dikkat edilmelidir.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), "elma suyunun güvenliğine tam güven duyduklarını" belirten bir açıklama yayınladı.
Ve bu tartışmaya son vermek amacıyla Consumer Reports, meyve suları üzerinde bir test daha yapmaya karar verdi.
Üzüm suyu numunelerindeki arsenik seviyeleri elma suyundakinden bile daha yüksekti; en yüksek seviye 25 ppb idi ve bu içme suyu için güvenlik sınırının iki katından fazlaydı.
Arsenik, içme ve sulama için kullanılan yeraltı suyunu kirletebilen doğal olarak oluşan bir elementtir. Ayrıca endüstriyel ve tarımsal amaçlar için de kullanılır. Bilim insanları, tavuk ürünleri, pirinç ve hatta bebek mamalarının artık inorganik arsenik içerdiğini söylüyor.
Consumer Reports'un yaptığı bir araştırmada da elma suyu örneklerinin %25'inin FDA'nın şişelenmiş su için önerdiği seviyelerden daha yüksek kurşun seviyeleri içerdiği tespit edildi.
Tüketici Raporları'ndan alınan verileri kullanan bilim insanları, yakın zamanda elma veya üzüm suyu içen kişilerin idrarında, suyu içmeyenlere kıyasla yüzde 20 daha fazla arsenik bulunduğunu buldu.
Tüketici Birliği ve Tüketici Raporları, özellikle inorganik arseniğin diğer gıdalarda da bulunması nedeniyle, FDA'dan elma ve üzüm suyu için arsenik ve kurşun standartları belirlemesini talep ediyor.
Meyve suyundaki kurşun seviyesi şişelenmiş sularda olduğu gibi milyarda 5 parçayı geçmemeli, arsenik seviyesi ise milyarda 3 parçayı geçmemeli.
Consumer Reports ayrıca ebeveynlere Amerikan Pediatri Akademisi yönergelerine uygun olarak çocuklarının meyve suyu tüketimini sınırlamaları çağrısında bulundu: 6 aylıktan küçük çocuklar için meyve suyu yok, 6 yaş altı çocuklar için günde 4 ila 6 gramdan fazla değil. Ayrıca meyve sularının suyla seyreltilmesini öneriyorlar.
"Ancak potansiyel olarak ölümcül bir zehirin varlığı çocukların meyve suyu içmemesi için tek neden değildir," diyor Dr. Peter Richel. "Meyve suları boş kalorilerdir. Şeker ve karbonhidratlarla doludurlar ve bu da çocukluk obezitesine yol açar."
Consumer Reports'un yaptığı araştırmaya göre 5 yaş ve altı çocukların %35'i önerilenden daha fazla meyve suyu içiyor.
[ 1 ]