Duodenit için diyet

Duodenit için kompleks tedavi, mutlaka terapötik beslenmeyi içerir. Duodenit için diyet, özellikle akut dönemde belirli kurallara uyulmasını gerektirir.

Kriz dönemlerinde karbonhidrat içeriği yüksek gıdaların azaltılması ve protein alımının artırılması önerilir.

Diğer mide-bağırsak hastalıklarında olduğu gibi sık sık ve az porsiyonlarla (günde en az 4 kez) beslenmek önerilir.

Terapötik beslenmenin temeli, mide ve onikiparmak bağırsağının mukoza zarını tahriş eden ürünlerin sıkı bir şekilde kısıtlanmasıdır.

Meyve suları (özellikle portakal suyu) içmek, sebze ve çeşitli tahıllarla püre haline getirilmiş çorbalar, haşlanmış et, balık, süt ürünleri, rafadan yumurta, haşlanmış sebze ve meyveler tüketilmesi önerilir.

Duodenit durumunda bal, tatlı, şeker ve tuzu sınırlamanız gerekir.

Bu hastalıkta çay yerine şifalı bitkilerin infüzyonlarını kullanmak en iyisidir.

En az bir ay boyunca beslenmede sıkı kısıtlamalar olmalı, ardından diyete yavaş yavaş çiğ sebze ve meyveler, sosisler, tahıllar, sebze salataları eklenmelidir.

Duodenit durumunda tütsülenmiş yiyecekler, konserve yiyecekler, acı baharatlar (hardal, yaban turpu, karabiber vb.), kahve, sarımsak, soğan, yağlı balık veya et, koyu çay, alkol gibi yiyeceklerden uzak durmak ve ayrıca sadece sıcakken yemek yemek önemlidir.

Terapötik bir diyete uymak, iyileşmeyi hızlandırır, ağrı ve hazımsızlığı azaltır.

[ 1 ], [ 2 ]

Duodenit ve gastrit için diyet

Duodenit ve gastrit oldukça ciddi hastalıklardır ve bu hastalıklarda tedavinin başlıca yöntemlerinden biri de diyettir.

Bu tür hastalıklar bir araya geldiğinde sık sık (az ve sık) -3-4 saatte bir- yemek yemek gerekir.

Diyetin temeli yulaf lapasıdır (çoğunlukla pirinç ve yulaf ezmesi). Hazırlamak için su ve sütü (eşit miktarlarda) alıp tahılı iyice kaynatmanız gerekir.

Sebzeler diyette sadece püre halinde, süt ürünlerinden ise yoğurt, az yağlı süzme peynir ve bunlardan yapılan yemeklerde bulunmalıdır.

Alevlenme döneminde ekmeği krakerle değiştirmek daha iyidir; haftada birkaç kez haşlanmış yumurta veya omlet (fırında) yiyebilirsiniz; bu dönemde kümes hayvanları dışlanmalıdır.

Öğle yemeğinde hafif bir çorba ve sebze salatası yiyebilirsiniz.

Elma, armut ve kuru meyvelerden yapılan kompostoları içmek gastrit ve duodenit için faydalıdır.

İzin verilen tatlılar arasında pastila, lokum, marmelat (ancak boyasız) ve şekerleme yer alıyor.

Yiyecekleri buharda pişirmek en iyisidir; bu şekilde yemek pişirmek hastalıkların şiddetlenmesine neden olmaz.

Diyet uygulanması mide mukozasının iyileşmesine yardımcı olur, hastalığın tekrarlamaması için ileride de bu diyete devam edilmesi önerilir.

[ 3 ]

Eroziv duodenit için diyet

Erosif duodenit için diyet önemlidir. İlk günlerde mideyi temizlemeniz, daha fazla uzanmanız, oruç tutmanız önerilir, ikinci veya üçüncü gün az yiyebilirsiniz.

Beş günlük örnek menü:

1

• Kahvaltı: Sıvı yulaf ezmesi (150 gr), papatya çayı (ara öğün: 2-3 adet kurabiye, elma-ahududu reçeli).
• Öğle yemeği: Püre haline getirilmiş sebze çorbası, naneli yeşil çay (ara öğün: Buharda pişirilmiş omlet, kuru meyve kompostosu, yulaf ezmesi jölesi).
• Akşam yemeği: elma püresi, irmik lapası, 200 ml %0 yağsız kefir.

2

• Kahvaltı: mısır irmiği lapası (sıvı), kuru meyve kompostosu (ara öğün: %1,5'a kadar yağ içeren yoğurt, armut püresi).
• Öğle yemeği: Süt çorbası, kuru meyve kompostosu (ara öğün: yulaf ezmesi jölesi, kurabiye).
• Akşam yemeği: Buharda pişirilmiş omlet, kefir veya yağsız yoğurt.

3

• Kahvaltı: Buğday gevreği lapası (sıvı), %0 yağsız yoğurt, yeşil çay (ara öğün: kabak püresi, yulaf ezmesi jölesi).
• Öğle yemeği: sebze püresi çorbası, patates püresi (sıvı), buharda pişirilmiş havuç köftesi, kuru meyve kompostosu (ara öğün: sıvı tahıl lapası, meyve ve çilek jölesi, çay).
• Akşam yemeği: Haşlanmış yumurta, karnabaharlı haşlanmış kabak (püre haline getirilmiş), meyve ve orman meyvelerinden oluşan jöle.

4

• Kahvaltı: irmik lapası, tereyağlı ekmek, çay (ara öğün: elma püresi, %0 yağsız yoğurt)
• Öğle yemeği: şehriyeli süt çorbası, havuçlu haşlanmış kabak püresi, yulaf ezmesi jölesi (ara öğün: meyve ve çilek jölesi, bir parça ekmek, kurabiyeli komposto)
• Akşam yemeği: Kefirli püre salatalık, irmikli buharda pişmiş havuç (güveç), yeşil çay.

5

• Kahvaltı: Buharda pişirilmiş omlet, yulaf ezmesi jölesi (ara öğün: 200 ml fermente edilmiş pişmiş süt, buharda pişirilmiş kabak)
• Öğle yemeği: Sebze çorbası, sıvı patates püresi, buharda pişirilmiş pancar köftesi, çay (ara öğün: yoğurtlu havuç püresi, haşlanmış yumurta, çay).
• Akşam yemeği: Buharda pişirilmiş omlet, meyve ve çilek reçeli, çay.

(altıncı günden itibaren bu diyete baştan başlayabilirsiniz).

Yatmadan önce yeşil çay, komposto veya yağsız süt içebilirsiniz.

Eroziv duodenitte ekşi, baharatlı, yağlı ve kızarmış yiyecekler, baharatlar ve çeşniler yasaktır.

12 gün sonraki menü şu şekilde olmalıdır:

1

• Kahvaltı: Buharda pişirilmiş havuç pirzolası, çay (ara öğün: sıvı yulaf lapası, yoğurt)
• Öğle yemeği: Buharda pişirilmiş tavuk pirzola, patates püresi, püre haline getirilmiş dana çorbası, yeşil çay (ara öğün: 200 ml süt, buharda pişirilmiş havuç güveci).
• Akşam yemeği: yulaf ezmesi, meyve jölesi

2

• Kahvaltı: Haşlanmış mısır lapası, kefir, kurabiye (ara öğün: %0 yağsız yoğurt, buharda pişirilmiş dana pirzola, yumurta)
• Öğle yemeği: tavuk göğsü çorbası, buharda pişirilmiş balık köftesi, kabak püresi, çay (ara öğün: pirinç lapası, çay).
• Akşam yemeği: Buharda pişirilmiş dana eti, kurabiye, yulaf ezmesi jölesi.

Diyeti yavaş yavaş bırakmalısınız, ancak mukoza zarını tahriş eden yiyecekleri ancak 1,5 aydan sonra yiyebilirsiniz (mide ekşimesi oluşursa bu tür yiyeceklerden tamamen uzak durmalısınız).

[ 4 ]

Kronik duodenit için diyet

Kronik onikiparmak bağırsağı iltihabına yönelik tedavi edici diyet, ülser ve erozyonların iyileşmesine yardımcı olur ve iltihabı azaltır.

Duodenit diyeti genel olarak tüm sindirim sistemi için nazik bir beslenme sağlar.

Besinlerin enerji değeri esas olarak karbonhidratlar nedeniyle azalır; bunun yanında B, A, C, PP vitaminleri ve mineral içeren ürünlere de ihtiyaç duyulur.

Alevlenme döneminde mide suyu üretimini artıran ve mide bağırsak mukozasını tahriş eden besinler (baharatlı, ekşi yiyecekler vb.) diyetten çıkarılır.

Duodenit durumunda, oda sıcaklığında püre haline getirilmiş yiyecekleri, buharda pişirilmiş veya haşlanmış olarak yemek en iyisidir. Yiyecekler sıvı (yarı sıvı) olmalı, öğünler kesirli olmalıdır (küçük porsiyonlarda 6-7 kez).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Pankreatit ve duodenit için diyet

Pankreatit (pankreas iltihabı) durumunda ve duodenit durumunda, hafif bir diyet önerilir. Menü protein ürünleri (et, süzme peynir, balık) tarafından domine edilmelidir.

Şeker, bal ve tatlılar mümkün olduğunca tamamen yasaklanmalı veya sınırlandırılmalı; ayrıca mide suyunun salgılanmasını artıran besinler (balık, et suları, lahana suyu vb.) diyetten çıkarılmalıdır.

Günde 5-7 kez küçük porsiyonlar halinde tüketilmesi önerilir.

Mukoza zarının tahriş olmasını önlemek için, yiyeceklerin sadece haşlanmış veya buharda pişirilmiş olarak tüketilmesi önerilir, ayrıca bir blender ile öğütülmesi veya doğranması daha iyidir.

[ 8 ], [ 9 ]

Duodenit için diyet 1

Diyet 1, mide-bağırsak sistemindeki tahriş edici etkiyi azaltmak, mukoza zarının iltihaplanmasını azaltmak, bağırsak hareketliliğini ve sindirimi normalleştirmek ve ülser ve erozyonların iyileşme sürecini hızlandırmak için reçete edilir.

Diyetin özelliği karbonhidratların azaltılması, mukoza zarını tahriş eden yemeklerin (acı, ekşi, baharatlı vb.) ve tuzun sınırlandırılması ile kalori içeriğinin düşürülmesidir.

1 numaralı tıbbi tabloya göre, tüm yemekler haşlanmış veya buharda pişirilerek servis edilir; nadir durumlarda fırınlanmasına izin verilir, ancak kabuksuz olarak.

Pişen yemek genellikle bir elekten veya blenderdan geçirilir; yumuşak et ve balıklar bütün olarak haşlanarak servis edilebilir.

Gece yatarken bir bardak süt içilmesi tavsiye edilir.

[ 10 ], [ 11 ]

Duodenit için diyet tarifleri

Şehriyeli süt çorbası: süt 200 ml, su 200 ml, şeker 1 yemek kaşığı, incecik şehriye – 50 gr

Süt ve suyu kaynatın, şehriyeyi azar azar ekleyin. Çorbayı sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin.

Dana çorbası: 400 gr dana eti, 1 adet soğan, 2 adet havuç, 60 gr pirinç, 1,5 lt yağsız et suyu, kızartma için bitkisel yağ.

Soğanı ve havucu incecik doğrayın (rendeleyin), bitkisel yağda hafifçe kızartın, et suyuna ekleyin. Eti küçük parçalara ayırın, et suyuna ekleyin, yaklaşık yarım saat pişirin, ardından pirinç gevreğini (iyice yıkanmış) ekleyin ve pirinç hazır olana kadar pişirin. Hazırlanan yemeğe biraz tuz ve yeşillik ekleyebilirsiniz (gerekirse bir elek veya blender ile ovalayın).

Buharda pişmiş tavuk pirzolası: tavuk göğsü, küçük havuç, 1 yumurta, 50 ml soğuk su, tuz

Tavuk göğsünü incecik doğrayın, havuçları rendeleyin, her şeyi karıştırın, yumurtayı, suyu ve biraz tuzu ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın (hafifçe dövebilirsiniz), küçük pirzolalar oluşturun ve 30-40 dakika buharda pişirin (çoklu pişirici kullanabilirsiniz).

Buharda pişmiş havuç köftesi: 2 havuç, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı şeker, 2-3 su bardağı yulaf ezmesi, mısır unu, biraz tuz.

Yulaf ezmesinin üzerine su ekleyip şişmesini bekleyin, havuçları rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve suyunun süzülmesini bekleyin (hafifçe sıkın).

Pulları, mısır ununu, havuçları, şekeri, tuzu karıştırın, iyice karıştırın ve yassı köfteler oluşturun. Elde edilen köfteleri bir buharlı pişiricide veya buharlı pişiricide 25-30 dakika pişirin.

[ 12 ], [ 13 ]

Duodenit için diyet menüsü

Günün örnek menüsü:

• Kahvaltı: Yulaf ezmesi, yumuşak haşlanmış yumurta, havuç suyu.
• Ara öğün: Az yağlı yoğurt, maden suyu
• Öğle yemeği: dana çorbası, buharda pişirilmiş et sufle, bir bardak süt
• Atıştırmalık: süzme peynir, yumuşak haşlanmış yumurta, kuşburnu infüzyonu
• Akşam yemeği: irmik lapası, elma jölesi
• Yatmadan önce: Bir bardak süt.

Günlük beslenmenizi ihtiyaçlarınıza göre ayarlayabilir, sevdiğiniz yiyecekleri daha fazla tüketebilirsiniz.