Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.
Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.
İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.
DSÖ tuz azaltma programının halk sağlığı için önemini hatırlattı
Son inceleme: 02.07.2025
Dünya Sağlık Örgütü, kalp-damar hastalıklarının görülme sıklığını ve ölüm oranlarını azaltmak amacıyla tüm ülkeleri aşırı tuz tüketimine karşı bir programa katılmaya çağırdı.
Günümüzde bulaşıcı olmayan hastalıklar, özellikle kardiyovasküler hastalıklar, yüksek ölüm oranlarının en yaygın nedenlerinden biridir. Dünya Sağlık Örgütü, hükümet programlarını bulaşıcı olmayan hastalıklarla mücadele etmeye teşvik ediyor; bu programlara tuz tüketimini 2025 yılına kadar %30 oranında azaltmak da dahil olmak üzere dokuz temel hedef dahildir.
Toplumun tuz tüketim düzeyini azaltabilirsek milyonlarca kalp damar hastalığını önleyebilir ve insan hayatını kurtarabiliriz.
Tuz, yemeklerde yaygın olarak kullanılır, tuzun yaklaşık %80'i peynir, ekmek, hazır gıdalar, konserve et vb. gibi gıdalardan gelir.
Vücutta aşırı miktarda tuz bulunması hipertansiyonun gelişmesine yol açarken, kalp ve damar hastalıklarına yakalanma olasılığını da önemli ölçüde artırıyor.
Ortalama bir yetişkin günlük yaklaşık 10g tuz tüketir, bu da WHO'nun önerdiği dozun iki katıdır. Çocuklara ve ergenlere tuz alımlarını daha da azaltmaları önerilir.
Tuz, insanların tükettiği hemen hemen her gıdada bulunmaktadır ve tuz tüketimini azaltmak günümüzde toplum sağlığını iyileştirmenin en etkili yollarından biridir.
DSÖ tavsiyelerine göre tuz tüketimini azaltmak için öncelikle üreticilerin gıda ürünleri ve içeceklerdeki tuz miktarını azaltmalarını yasal olarak zorunlu kılmak; düşük tuzlu ürünlerin dağıtımını ve bulunabilirliğini kolaylaştıracak ilgili anlaşmaları yapmak; kamusal alanlarda (okullar, sağlık kuruluşları, anaokulları, halk kantinleri vb.) sağlıklı beslenme koşullarını oluşturmak; alıcının üründe ne kadar tuz bulunduğunu kolayca belirleyebilmesi için üreticilerin gıda ürünlerine doğru etiketleme uygulamasını zorunlu kılmak gerekmektedir. DSÖ ayrıca çocuk gıda ve içeceklerinin üretim ve satışının izlenmesini önermektedir.
DSÖ tüketicilere, satın almadan önce ürün bilgilerini (tuz içeriği dahil) okumalarını; yemek masasından tuzluk ve sos şişelerini kaldırmalarını; pişirme sırasında eklenen tuzu sınırlamalarını (günde tabak başına 1/5 çay kaşığına kadar); tuz oranı yüksek gıdaların tüketimini sınırlamalarını; çocukların işlenmemiş ve tuz eklenmemiş gıdalar kullanarak tat alma duyularını geliştirmelerini teşvik etmelerini önermektedir.
Ayrıca iyot eksikliğinin görüldüğü ülkelerde, özellikle çocukluk çağında önemli olan ek sağlık ve gelişimsel yararlar sağlamak amacıyla yalnızca iyotlu tuz satılmalıdır.