Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.
Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.
İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.
Bilim insanları peynirin sağlığınız için tehlikeli olduğunu açıkladı
Son inceleme: 01.07.2025
Birçok insan yeni bir güne bir fincan aromalı kahve ve peynirli sandviçle mutlu bir şekilde başlar. Ve çok az kişi peynirin sağlık açısından tehlikeli bir ürün olarak adlandırılabileceğini hayal edebilirdi.
Bu durum kaşları çattırsa ve hatta inanmazlığa yol açsa da uzmanlar, peynirdeki tuz oranının ciddi anlamda endişe verici olduğu konusunda uyarıyor. Zira bu oran, her yıl kalp krizi, felç ve bunun sonucunda binlerce erken ölüme yol açan yüksek tansiyon salgınına katkıda bulunabiliyor.
Londra'daki Wolfson Enstitüsü'ndeki bilim insanları, cheddar peynirinin bir paket patates cipsi paketinden daha fazla tuz içerdiğini, feta ve hellim peynirlerinin ise deniz suyundan daha fazla tuz içerdiğini buldu.
"Peynir ürünleri yağlarla doludur. Ancak, ölçüyü bilir ve kötüye kullanmazsanız, insan sağlığı için bir tehdit olmaz. Ancak yağlara tuz eklendiğinde, güvenli olmaz. Bu, günlük diyetlerine peynir ekleyen kişilerin sağlığını riske atar," diyor Profesör ve çalışmanın ortak yazarı Graham MacGregor.
Uzmanlar, bir kişinin günde altı gramdan fazla tuz yemesinin önerilmediğini söylüyor. Bu nedenle, günde tüketilebilecek maksimum peynir miktarı, bileşimindeki tuz miktarına göre ölçülmelidir, yani ne kadar fazla tuz varsa, o kadar az peynir yemelisiniz.
Özellikle bazı peynir çeşitleri şu miktarda tuz içerir: Rokfor - 1 gram, Hellim 0,81 gram ve beyaz peynir 0,76 gram tuz içerir. Karşılaştırma için, 30 mililitre deniz suyu 0,75 gram tuz içerir. Bu peynirlerin tuz içeriği açısından tuzlu suyu bile geride bıraktığı ortaya çıktı. Uzmanlar bu sonuçları yüzlerce süpermarketin incelenmesi ve çeşitli peynir türlerinin analizi temelinde çıkardılar.
Doğal olarak çocuklara büyük miktarlarda peynir verilmemeli veya etiketi dikkatlice okunup en az tuz içeren çeşitleri seçilmelidir. Uzmanlar peyniri tamamen bırakmayı önermiyor.
[