Tüm iLive içeriği tıbbi olarak incelenir veya mümkün olduğu kadar gerçek doğruluğu sağlamak için kontrol edilir.
Sıkı kaynak bulma kurallarımız var ve yalnızca saygın medya sitelerine, akademik araştırma kurumlarına ve mümkün olduğunda tıbbi olarak meslektaş gözden geçirme çalışmalarına bağlanıyoruz. Parantez içindeki sayıların ([1], [2], vb.) Bu çalışmalara tıklanabilir bağlantılar olduğunu unutmayın.
İçeriğimizin herhangi birinin yanlış, güncel değil veya başka türlü sorgulanabilir olduğunu düşünüyorsanız, lütfen onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.
ABD'li beslenme uzmanları kahvaltıda hangi yiyecekleri yemenin iyi olduğunu buldu
Son inceleme: 01.07.2025
ABD'li bilim insanları, kahvaltıda hangi besinlerin sağlıklı olduğunu buldu ve gözlemlerini Beslenme ve Metabolizma Dergisi'nde yayımladı.
Profesör Kantha Shelke ve Richard Mattes liderliğindeki bir beslenme uzmanı grubu, kahvaltının gün boyunca tokluk hissi ve kan şekeri seviyelerini nasıl etkilediğini test etti. Çalışmanın sonuçları, Amerikalıların yaklaşık %30'unun haftada bir ila üç kez kahvaltıyı atladığını gösterdi. İnsanlar sabah yemek yemeyi başarırlarsa, çoğunlukla tahıl gevreği veya yumurtayı tercih ediyorlar.
Bu arada, çalışmanın yazarları kahvaltıda düşük glisemik indeksli yiyeceklerin kullanımını vurguladılar. Glisemik indeks, belirli bir ürünün yemekten sonra kan şekeri seviyelerini ne kadar artırdığını karakterize eder. Bu gösterge yalnızca karbonhidratlar için geçerlidir. Yüksek glisemik indekse sahip yiyecekler hızla sindirilir ve kandaki glikoz konsantrasyonunu artırır. Bunlar tatlılar, meyve suları, tatlı soda, beyaz ekmektir. Ve düşük glisemik indekse sahip karbonhidratlar, aksine, daha yavaş parçalanır, bu da kan şekerinde daha yumuşak bir artışa ve orta düzeyde insülin salgılanmasına yol açar. Bu,diyabet hastaları için çok önemlidir. Ve sağlıklı insanlar için daha yararlı bir yiyecek olarak kabul edilir.
Çalışmanın yazarları, kahvaltıda düşük glisemik indekse sahip badem yiyen kişilerin daha uzun süre tok hissettiğini buldu. Ayrıca, sadece kahvaltıdan sonra değil, öğle yemeğinden sonra da daha düşük glikoz seviyelerine sahiptiler. Bu nedenle, düşük glisemik indekse sahip bir kahvaltı, bir sonraki öğünden sonra kan şekerinde güçlü bir artışın önlenmesine yardımcı olur. Böyle bir kahvaltıdan sonra, insanlar daha uzun süre tok hissederler ve bu da gün boyunca aşırı yemek yemeyi önlemeye yardımcı olur. Ve bu çok önemlidir, çünkü bugün çok sayıda insan karbonhidrat metabolizması bozukluğuna sahiptir. Bilim insanlarına göre, 2030 yılına kadar dünya nüfusunun %16'sı bu tür sorunlara sahip olacak.
Dünya çapındaki obezite salgınından korunmak için doktorlar mükemmel kahvaltıyı seçmenizi tavsiye ediyor. Ve düşük glisemik indekse ek olarak iştah açıcı, görünüşü ve tadı hoş olmalı, kızartılmış olmamalı. Ayrıca kahvaltıda çok büyük olmayan bir porsiyon, hızlı ve uzun süre tokluk hissi vermelidir. Ve son olarak, bu ürünler tüm aile tarafından beğenilmelidir.
[